Каперси - какво е това, снимка, е от това, което ядем, рецепти
Въпреки това, нашите хора не са склонни да купуват един буркан с топки тъмно маслинено зелено. И всичко заради това и не си дават сметка колко вкусен и полезен продукт, а как да го използва в готвенето.
Нека да развенчае мистериозен лудория ареолите, разберете как изглеждат, когато са налице, където те могат да се добавят в ястията и какво да се замени.
Каперси - какво е това
Каперси - все още не цъфтят пъпки от тръни, който се нарича лудория-храст. Самото име на пъпки - каперси, може да се преведе "страст" и "желание".
Забележителни: пъпки, събрани само на ръка, но дори и най-опитните колектор е в състояние да събере няколко часа по-малко от килограм. От една млада храст в годината можете да съберете до 3 кг. каперси, а възрастният дава не повече от 5 кг.
Събраната пъпки малко podvyalivayut на открито, след това да изпратите solitsya или мариновани. Солени каперси обикновено в зехтин, мариновани в оцет, накисване в маринатата три месеца. И само тогава каперсите са готови за употреба.
Интересно! Най-скъпата и вкусни маслини счита малки каперси, размерът от 1 - 3 mm, те се наричат нещо несравнимо.
Солена мариновани цветни пъпки имат специфичен изтънчен вкус, чубрица, тръпчив, леко кисел и малко горчица.
Звездни вярват в солен вкус мариновани каперси са по-добри.
Нискокалорични продукт, който може да се нарече диетични. В 100 грама. пъпка съдържа само 14 ккал.
Какво може да замени каперсите:
Каперси - снимки, описание
Къде расте лудория-храст? Обадихме се на лудория храстите, kaportsem, с акцент върху първата сричка. Храст е доста висока, до 2 метра, пълзящи и ужасно надраскан.
Храст много издръжлив и непретенциозен, расте свободно по голите скали. Цъфти през лятото, бяло и големи цветя. Погледнете снимката.
В средиземноморските страни и Азия принадлежат към един храст ландшафтни растения. Голям брой храст расте италианския остров Кипър, и, да речем, на името на растението идва от гръцкото име - Kipros.
Те го знаят в Турция в средиземноморските страни. Има храст отглежда за производство на пъпки за храна, тъй като страните от кухненски повечето в търсенето на продукта. В нашата страна расте в Крим и Кавказ.
Храст няколкостотин вида, но хората използват хранителни само един - най-лудория храст тръните.
Хората се събират не само неотворени цветните пъпки на храст, някои от хората, които отдавна се използва в лечението на заболявания: краищата на издънки с малки листа и неузрелите плодове и корени.
Каперси - ползи за здравето
От библейските времена е бил известен лудория-храст полза за здравето на човека. Той винаги е свързана с младежта и пълнота на живота. Хората са използвали за лечение на различни заболявания на цветя, малки плодове, листа и корени. Абсолютно всички части на растението имат силно стягащо, антисептично и аналгетичен ефект.
- От исторически документи ние сме дошли до знанието на древните гърци са знаели за ползите от каперси при лечение на ставите. И в готвенето, консумирана за да се избегне образуване на газове.
- В Кавказ, цветя и плодове лудория отдавна се използва за лечение на ревматизъм, както и в Централна Азия лечение на щитовидната жлеза - се оказа, на плодовете храстите много йод. Ако имате късмет и си расте край къпината последват техния пример, за да попълни важен микроелемент за здравето. Разредете пресни плодови сокове с вода и се пие през целия ден.
- От храст корен отвара е готова да помогне в болестта на далака и бъбреците.
- Главоболие - просто дъвче семената на пресни каперси. Sick, не дай Боже, зъб - прикрепете листата на засегнатата област.
- Листата и цветовете се използват при лечението на сърдечни и бързо зарастване на рани.
- Grind стреля каперси, чесън, и вие налози с кожни и гъбични заболявания.
- Яжте преди хранене в продължение на няколко пъпки каперси и сънят ти ще бъде силно прилича на бебе, и ще зарадва апетита.
За съжаление, химичния състав на храста не е изследван правилно. Но ние знаем, че основната активна съставка в него е скучна работа, е ефективен за намаляване на високо кръвно налягане.
- От сериозни кожни заболявания и рак, ще ви спести kvartsetin - флавонолово ефективно въздействие върху структурата на ДНК, незабавно облекчаване на възпаления и неутрализиране на алергични реакции в организма. Освен това, в плода на лудория-храст kvartsetin много повече, отколкото, например, ябълки и малини.
- Каперсите ще намерите витамини С, А, Р, РР. Същите компоненти са каперси фибри, здравословни мазнини, протеини. Семената на растението съдържат етерични масла, естествени манган, магнезий, желязо, калций.
- В интерес на истината, трябва да се каже: в красивите растения, има един основен недостатък - тя има много натрий в големи количества не винаги е полезно. Решаване на проблеми, като е възможно, дори и само за кратко потапяне каперсите прясна вода, зехтин.
С какво се хранят каперси
Нашите предци са знаели къде да добавите каперсите в храните и какво ядете - Информация за използването на продукта черта в старите готварски книги. Заслужава да се отбележи, че се използва само осолени или мариновани каперси, пресни като приятен вкус не се различава, особено горчивина.
Каперси - рецепти
Ако искате да знаете истинския вкус на кисели каперси, кисели пъпки подготвят себе си. Те ще се възползват, защото в промишлена среда, в марината се използва само оцет, каперси, лишаващи традиционен вкус и аромат. тогава любимци са много по-вкусни, като добавите в маринатата всичко, което е необходимо.
Мариновани каперси - рецептата:
- Вземете един буркан с каперси, зехтин и няколко билки: розмарин, риган и мащерка.
- Топло масло, добавяне на подправки във водна баня.
- Добавете каперсите на банките в него. Не забравяйте да се оттича водата и ги изплакнете малко.
- Мариноваме 2 - 3 дни.
салата с риба тон с каперси
Предлагам една малка салата рецепта с каперси и риба тон - най-често в Средиземно рецептата.
- Вземете буркан тон, малък крушката за дългите светлини рукола, 100 гр. Пармезан.
- Chop, сезон с каперси, зехтин, поръсва се с балсамов оцет и черен пипер.
Няколко съвета за използване в лудория готвене
В идеалния случай, магазин каперси по-добре точно в марината и кисели, разбира се - в саламура.
- Повечето етерични масла и витамини, няма да бъдат унищожени, ако добавите пикантни пъпки в края на готвенето.
- При закупуване, потърсете буркани с малки пъпки, не повече от 6 mm, те са по-вкусни и по-богати на витамини.
- Не прекалявайте, поставете продукта при стриктно спазване на рецептата, или подуване на корема, а понякога и повръщане, ще бъде предоставена.
- На първо място, съдът се поставя в пъпките, и едва след това, на вкус, добавете сол. Понякога не е необходимо за dosalivanii.
Интересно! Хайде провери
Искате ли да се вдигне настроението ви, научете интересно да получите съвет?