Камила - полезни и вредни свойства на камила

общо описание

Първото споменаване на месото от камила ни връща към библейските времена. Според Мойсеевия закон е забранено да се яде камила, а млякото на тези животни пият след това се пие в момента.

Camel месо е било в основата на кулинарни номади в продължение на векове. Те биха могли да използват продуктите само дългосрочно съхранение или да се яде месо от тези животни, които са били с тях: обикновено това са камилите. Пътуване номади също обменят месото на тези животни в други статии и продукти. Така е и с разпространението на камила месо за света.

В Персия и Рим камила месо се смята за деликатес. В Монголия, той капе от ценни полезни мазнини. Широкото месо добре приет в Близкия изток, Северна Африка и Централна Азия. Камилата в арабските страни, а сега се смята за отлично средство за подобряване на потентността.

Как да изберем

При избора на камила месо трябва да се вземат предвид разликите в свойствата, взети от различни части на трупа на месо, както и на неговата възраст. Например, при възрастни е по-голяма стабилност, което значително усложнява процеса на готвене, поради нуждата му да се прилага специална технология на обработка. Ето защо, най-вкусно и целесъобразно изпълнение е получена месни млади животни.

Как да съхранявате

Camel в свеж вид трябва да се съхранява само в хладилника, след като го използва в продължение на няколко дни. По-дълъг срок на годност е замразено месо. При спазване на определени режими (-18 градуса), то може да се съхранява в продължение на шест месеца. В допълнение, на камилата може да се отмести. В тази форма на продукта може да се съхранява в продължение на 1-2 месеца. Когато това се изсушават камила не се препоръчва да се замразява, защото, когато размразяване месото може да придобива горчив вкус.

В готвене,

В древен Рим, камила месо се счита за истински деликатес, а в Персия (Иран), той е служил на различни фолклорни фестивали. В някои държави това е основата на диетата, а дори и сега продължава да бъде основната съставка на дневното меню. Особено лесно се получават от камила обитават Близкия изток арабските народи. Месо е отлично се комбинира с билки, всички зърнени храни, зеленчуци, соев сос, горещи подправки и индийски подправки.

Северна Африка традиционно подготвя популярно ястие, наречено марокански таджин - печени картофи камила. Extreme нежност и специален вкус на ястията са наслада не само да посещават туристи, но и местното население. В Азия, тя се радва на голямо търсене за камила месо, пушено с всички горещи подправки. Особено популярни в тези страни се считат части от задушени зеленчуци и камила с пушени гърбици. Освен това, в мазнини слой мазнини, съдържащи гърбици в чиста форма и peretaplivayut използвани в готвене, и където камили разпределени като мазнини стойност говеждо горе и овче.

В храната, консумирана много части на трупа от езика на опашката, като камшик. Вкусът прилича на камила говеждо, и това, което тя е по-млада, толкова вкусно и полезно. Camel, както и друго месо, подходящо за пържене, варене, задушаване. Получава се от това месо яхния, барбекю, пайове, бургери, belyashi и shawarma.

калоричност

Calorie камила е 160.2 ккал. В този варено месо съдържа 230 ккал на 100 грама. Ето защо, камилата е диетичен продукт, и то не се препоръчват на хората, които гледат теглото си, тъй като няма вътрешни мазнини слоеве. Pi в тази яхния и пържени калории увеличава до 205 и 281 ккал, съответно, което не е много.

Хранителна информация за 100 грама:

Полезните свойства на камила

Съставът и наличието на хранителни вещества

Камила съдържа големи количества калий, фосфор и магнезий. Сред състав витамин може да се отбележи, присъствието на В1, В2, РР, В9, С, А и Д.

Полезни и терапевтични свойства

Камила, богата на хема желязо, което е добре абсорбира от тялото. Такова месо е много полезно за деца и възрастни, защото съдържа следи елемент, който предпазва от инфекциозни болести и предотвратява образуването на анемия. В допълнение, месото е богата на калий и цинк, които са включени в процеса на актуализация на клетките и растежа влияние. С липсата на растеж се забавя, да започне да се раздели космите и ноктите изгубват естествения си блясък и да станат чупливи.

Камила полезни за кожата и лигавиците, нервната и храносмилателната системи. Съставните минерали регулира кръвната захар. В допълнение, камила месо има противовъзпалително и антиоксидант. имуностимулиращи ефекти.

В черния дроб и бъбреците труп максимална концентрация на рибофлавин, В2, оказва влияние върху действието на почти всички системи на тялото.

Употреба при готвене

лесно камила да се подготви както големи, така и малки парченца. Намерете най-добрите месо с гърбица, обикновено е просто пържени с подправки или добавя към яхнии. Месо от бедрото, можете да се обърне на кайма и се готви кюфтетата или банички, да ги пекат в марината. Подготовка и меки крака на камили, които се пекат на открит огън. подправки подправки. Но сърцето и стомаха обикновено е задушено със зеленчуци.

камила като част от марокански ястие - Tajine. За да се готви месото се смесва с други зеленчуци и печен в глинен съд.

Много популярни задушено. За да направите това, поставете на бедрото и гърбица, но най-често използваната сърце, шкембе и стомаха. За да гасят камилата се нарязва на парченца (по-големи, отколкото са, така че те трябва да къкри вече). Зеленчуци пречистват, нарязани и се смесват с месо, добавяне на подправки, и след това се гаси с готовност.

С цел да се просто ври месото на възрастно животно, трябва да се вари в продължение на поне 4 часа. Ако искате да се пържат малки парчета месо, а след това те могат да преминете към маринова в продължение на 3 часа в оцет, след което тя ще омекоти и ще бъдат по-вкусни.

За пържене подходящ за рязане камила. На трупа се нарязва на средно големи парчета и пържени в олио, за да се подобри вкуса може да се постави традиционни подправки и билки. Често добавите елегантност към виното. Можете да добавите и в чиния кореноплодни зеленчуци и плодове според сезона.

Интересни рецепти с камила

250 г месо;
40 грама сухи гъби и сушени миди;
30 г тънко нарязан шунка;
кориандър, джинджифил, сол и пипер;
див лук;
соеви зърна;
оризово вино;
соев сос;
оцет.

За това е необходимо да се мият пастата месо и се вари в продължение на 30 минути. Премахване на костите и се готви за няколко часа с един възел вързана на лък и нарязан корен от джинджифил. След намаляване на задушено месо и плаките 45-60 минути с нова порция от лук и джинджифил корен да се получи достатъчно гъста маса.

Сушени миди се вари, докато варени на пара с лук, джинджифил и вино, след което, заедно с парчета от гъби, шунка и се смесват със соево месо. След това трябва да се добави сол, черен пипер, вино, соев сос, оцет и оставете да къкри още 20 минути. В края, добавете кориандър - и ястието може да се сервира.

Тя Киргизстан ястие с камила месо. За да я подготви ли се нуждаете:

2 кг месо;
глава чесън;
2 крушка лук;
350 грама разтопено масло;
150 грама вода;
сол, черен пипер.

измиване месо Camel и кройка. Overtempered масло, тиган задушават нарязания на ситно лук. Поставете обратно месото и варете, докато месото е покрита с кора. Сега добавете чесъна и разбъркайте съдържанието. Добавя се вода и оставете да къкри на достатъчно слаб огън, докато готов.

Опасни свойства на камила

Camel месо не се препоръчва да се използва само ако сте свръхчувствителни. За останалата част, без противопоказания за употребата на камила там.