Камбала, пушена, пушенето в дома, автоматична опушвална пушени

Един от най-вкусни храни, произведени с използване на метода на студено пушена риба е, без съмнение, камбала. Това плоските риби семейство риба, много мазнини.

Подложен студено пушена камбала придобива изключителен вкус, с право се превръща този продукт в категорията на елита. Ето защо, студено пушена камбала в магазините е много скъпо, макар и да не е необичайно като само преди едно десетилетие.

Ако сте много любители на камбала пушено, можете да научите как да го готвя сам използва автоматична Smokehouse пушено "Лято жител". Самото име подсказва, където може да се използва като такова устройство е, разбира се, в един град апартамент не се настанят.

Smokehouse ще направи за вас най-досаден и дълъг част от работата - тя ще наблюдава регулиране на необходимите параметри, като за студено пушена камбала изискват определена температура и пуши много време.

Процесът на студено пушена камбала е доста сложна, затова, наслаждавайки се на вкуса на крайния продукт, трябва да разбера защо си струва да се толкова много.

процес бисквитки

Ния камбала пушени

И така За пушене взети камбала тегло около 3 кг. Той се нарязва на парчета, които филета сол, и, по избор, добавя се малко черен пипер. Осоляването се продължава за 12 часа. След това е необходимо филе парчета изплакване солени за поне 3 часа, и внимателно извадете пипер. Всички черна писия готов за пушене.

Сега, парчетата риба се поставят в сито, се поставя в камера за пушене, активират опушвална "Dachnik" и пушени в продължение на 4 часа. Внимание! След 4 часа, трябва да се отстранят парчетата риба от Smokehouse и попийте с кърпа, напоена с водка ...! И сега отново се поръсва смес от бял и черен пипер и оставете да опушвална, където процесът ще продължи още 18 часа. Това означава, че в сравнение с други риби, студени пушени камбала провеждат сравнително бързо.

Ниска дим се поддържа в рамките на 25-30 градуса, ако тя е по-ниска, продължителността на експозицията ще бъде по-дълго.

Разбира се, всеки любител пушена своите малки трикове и тайни просто не може да каже. Но това може да се твърди, че ако се пресели в този бизнес, тогава скоро ще малките си тайни и специални рецепти, изпълнението на които по-добре и по-добре от време на време, ще допринесат за такова прекрасно нещо като опушвална "Лято жител". В крайна сметка, друг голямо предимство да се счита за възпроизводимост на резултатите, които много рядко могат да бъдат получени с помощта на собствената си домашна навес от тютюнопушенето.

Повторяемост на резултатите е важно, тъй като позволява, различна при отделните случаи, всеки един параметър (например степента на осоляване или температура дим, продължителност на пушене), да, в крайна сметка, най-оптималната комбинация, която дава най-добър вкус за вас. Ето една рецепта и да се превърне в "запазена марка" - вашите собствени.

Интересни статии: