Какво различава от желе желе

Добрият стар желе е бил в продължение на много векове, остава един от най-любимите ястия на нашите сънародници. Въпреки трудно създаването на рецепта, тя все още не губи своята популярност. Много хора след топлинна обработка и желирани в очакване на мащабни тържества, превръщайки го в основната маса украса. Същото важи и за пълнежа, чийто външен вид веднага събужда апетита. Но има една основна разлика между тези две ястия? В тази статия ще разгледаме разликата между желе от пълнежа.

дефинира

Аспик - парчетата месо, пълни с удебелени за желирано състояние бульон. В северната част на България, това ястие се нарича още желе. Според оригиналната рецепта желе от краве главата, мозъка и краката. Сега все по-често в хода е свински джолан, или дори пилешки крака. "Предшественик" ястия стана богат бульон от месо и кости, известен на човечеството много хилядолетия. Той е подготвен дори на места с древни племена. Такава питателна ястие е от особена полза за пациентите, така и за възрастните хора, и мъжете - изкарващи прехраната си и защитници на племето. Като студено ястие желе е използван в север. Ловците го отвели в изтощителни преходи, и ядоха на паркинг. Продуктът не се развали за дълго време и запазва своята дебелина последователност при студени условия. Jelly също обучени в Русия в деня след празника. Тя се разпадна настърган остатъците храна от масата, варени в бульон и извади студа. Замразена храна не е много апетитен и често се дава на слугите.

Аспик - студено предястие от месо, дивеч, птици, риба с добавянето на други съставки. Това ястие е действал в резултат на френски готвачи в България. Те решили да се подобри славянски желе, въз основа на принципите на желирано месо. В резултат на това акциите значително облекчени, както и голямо разнообразие от продукти са били използвани за приготвяне на ястия. Модерен желирано се вари месо, птиче месо или риба бульон покрита с храна и декорирани яйца, парчета от зеленчуци, гъби и др. D. Най-широко използваните в страната ни има снек на пиле, телешки език, костур и др.

В действителност, две подобни ястия очевидно имат много различия. Аспик счита местни български ястия. В основата на неговото получаване са месни продукти, които при продължително готвене образуват дебели желатинов бульон. За да се получи подобна последователност в хода са различните части на трупове, независимо дали е на главата, краката, опашките, и така нататък. D. Поради използването на естествени съставки замразени чиния е малко неясно. Аспик също дойде при нас от Франция преди няколко столетия. Прототипът за създаването му е на желирано месо. Този френски ястие е един вид желе, което е изготвен въз основа на превъртели постно месо. В България често се използва за риба от различни видове, най-малко - филе от говеждо и пилешко месо.

Основната разлика от желирано пълнител е метод за получаване на желатинов компонент. В последния плоча за неговото получаване се използват вода или бульон, смесени с желатин. В резултат на пълнителя става напълно прозрачен и всички съставки са напълно вижда отвън. За да изглежда по-апетитна закуска, добавя всякакви ярки зеленчуци, яйца, грах, царевица, и така нататък. D. Това ястие не представлява никаква специфична хранителна стойност, и много скучно желе получава достатъчно. Докато желе е много удовлетворяващо чиния. В края на краищата, той е готов за богатството на говеждо бульон, перфектно отговаря глад. Ето защо желе се счита за пълно хранене, а не лека закуска.

За да обобщим, каква е разликата между пълнеж и желе.