Какво пречи на сирене Кострома се превърне в столица на България - български вестник
Кострома област, развитие на марката "Сирене столица на България", не успя да поеме водеща позиция сред "сирене" на страната. Според най-новите класацията, на "мляко" на полето дори не можеше да влезе в двадесет от най-големите производители на този продукт.
С асортимент от сирене политиците във всички Кострома прав, но обемът изпомпва. Снимка от Артьом Geodakian / ТАСС
Burenkiny сълзи
Както е отбелязано в отдел Агробизнес, една от основните причини за кризата е неравновесието в изкупните цени на млякото, което се формира в рамките на няколко години. В момент, когато млякото е по-евтино дизелово гориво съдържа селяни крави беше толкова неизгодни, че хиляди известни Kostroma крави цели стада са отишли под ножа.
Намаляването на млекодайни животни е довело до факта, че в региона Кострома, задоволяване на вътрешното потребление на яйца и картофи, не е в състояние напълно да се снабди с мляко и млечни продукти.
След въвеждането на санкциите на храните, много местни производители са решили да участват в заместване на вноса и увеличаване на производството на български кашкавал. Въпреки това, в района на Кострома, производители на сирене инвеститорите изведнъж се сблъскват с недостиг на суровини.
- Ние ще се радваме да се увеличи производството на търсенето сирене, продукт там. Но проблемът със суровини е много сериозен. Това не е случаят, когато производителите трябва да обикалят лични жителите на манастира буквално паднаха събиране на мляко, - оплака се той един от тях, който пожела да остане анонимен.
Резултати от "мляко" на правителствените програми не трябва да чакат дълго. В годишното си обръщение към депутатите от регионалната Дума, управител Сергей Sitnikov каза, че през последната година се дължи на откриването на нови предприятия и разширяване на съществуващите мандри освобождаване на сирене се повишава с 10 на сто в региона.
Отделът AIC каза, че в допълнение към традиционните твърди сирена - Кострома Сусанин, български, Poshehonsky, холандски, гауда, пармезан и други местни производители на сирене наскоро разшириха значително обхвата, като се започне да произвежда популярната меко сирене с италианска технология - на рикота, маскарпоне, burrata, моцарела. Търсенето на тях е висока. В края на годината меки сирена общо регионално производство възлизат на около една десета от - 252 хиляди тона.
Пармезан за "благодаря"
Възможно е Кострома "сирене бряг" ще бъде по-видима на български млечни продукти пейзаж, ако не и за проблема с неплащане.
Собствениците на ферми и ще се радваме да се увеличи производството на мляко, но които искат да работят в една ферма малко
Регионалните власти поискаха ръководителите на общини в една седмица, за да ликвидират просрочените задължения към доставчици на стоки.
- Земеделските производители трябва да се справят с добива, както и приготвяне на фураж. Сега те трябва да упражняват големи усилия за поддържане на производствените обеми. Необходимо е да се вземат изчерпателни мерки, за да изплати дълг, - каза ръководителят на региона Сергей Sitnikov.
Замани сладолед
Друг сериозен проблем спъват развитието на сирене Кострома, експертите твърдят, че недостигът на квалифициран персонал в селските райони.
- Знаеш ли колко фермери са готови да платят за работните milkmaids? 1650 рубли на ден. През 20-те дни от това 33 хиляди рубли. Средната работна заплата в региона Кострома - 22 хиляди. Собствениците на ферми и ще се радваме да се увеличи броят, увеличаване на производството на мляко и млечни продукти. Но искат да отидат да работят във фермата е много малък, - казва Елена Кострома машина сирене Ребров.
За да се промени ситуацията, представители на индустрията в региона решиха да приложат пилотен проект на професионалното ориентиране "Кострома млекар. Училище Young фермер" Неговата цел - да въведе децата в работата на животновъдите и да се привлекат млади хора в селското стопанство. Очаква се, че в рамките на следващите участници година на интерактивни екскурзии с посещения на ферми Кострома, Nerehtskogo, Krasnoselsky и Островски общински райони ще са около хиляда деца. Те ще прекарат целия ден във фермата, да общуват с животни и да видите пълния цикъл на земеделските производители. Децата ще се запознаят с историята на производството на сирене, ще станат участници в кулинарни майсторски класове на производството на сирене и сладолед от мляко ферма.
- Надяваме се, че този проект ще допринесе за популяризирането на марката "сирене Кострома" и фермер професия, - каза Елена Ребров.