Какво може да замени захарта с ползи за здравето и цифри - български вестник

Правилното хранене - много сложна наука. Необходимо е да се едновременно се вземат предвид много фактори: енергийна стойност на продуктите, химичния им състав, разнообразието на безопасността на храните и околната среда, час и продължителност на храна, интервалите между техники за хранене. Това се случва, че човек не преяждат от броя и теглото все още се увеличава. Причината за това може да се окаже на "захаросани" живот.

Захар винаги е бил един от най-спорните храни в диетата. От една страна, това е - въглехидрат, който е в излишък е лошо за фигурата и тялото. Въпреки това, въглехидрати също са необходими за човека, за енергия. Захар в това отношение е много бързо: не се налага да мисля за нищо друго освен чиста сладост, че е лесно да се извари, незабавно подобрява настроението, настоявайки повече и повече. И изглежда, че няма да избяга от този порочен кръг.

От известно време в кафенета на модната столицата се предлага алтернатива на "лошия" захар. Така че, като подсладители в напитки и храни може да донесе така наречените естествени подсладители, получени изключително при естествени условия. Сред тях - мед, агаве сироп, сироп, гулия, кленов сироп, стевия.

Какво е това - нов ход на пазара, още модни "джаджи" за хора, които контролират тяхната диета, или дадени ни от природата и наистина по-полезен замества редовния захар.

"Това, което наричаме захар е действително по-долу захароза Захароза - това е лесно разтворим във вода, въглехидрат, който се разцепва в тялото в глюкоза и фруктоза: .. плодове и плодова захар в равни пропорции химичен състав на естествени подсладители - друго освен плодове и. плодови захари, които присъстват в състава в различни пропорции, естествени подсладители включват полезни за тялото и микроелементи :. витамини, антиоксиданти, растителни хормони, тези вещества също се различават в гликемичния -. В естествени подсладители го по-долу Консумирането на храни с нисък гликемичен индекс не води до рязко покачване на захар и освобождаването на инсулин в кръвта, което ги прави по-безопасно за хората, страдащи от диабет, "- обясни тя.

Опитайте се да разберете реда, какви са тези естествени подсладители.

Med. За този продукт всеки чувал от детството си. След като не го наричат ​​в България - и еликсир на здравето и храната на боговете, и лек за всички болести. В действителност, събран от пчелите от растения нектар, се състои от въглехидрати, разтваря се в малко вода. Това е много високо калорични продукти.

Освен това, се препоръчва да се използва само студено, защото, когато се нагряват мед губи хранителни вещества. Той може също да предизвика алергии.

Сироп е гулия навън дебелина разтвор беше цвят кафяв-кехлибар. Направете го от грудките на Ерусалим артишок - известен рускоезично население като "артишок". Сладостта на продукта е длъжен да редки и ценни полимери - фруктани, които по своя характер могат да бъдат намерени в много малък брой растения.

Благодарение на растителни влакна с фруктаните, човек получава усещане за ситост за дълго време, тъй като неговото разлагане и освобождаване на глюкоза, необходим за захранването на мозъка, не започва в стомаха и в червата. В допълнение, в природен артишок сироп може да намери органични киселини, минерали, аминокиселини, витамини, витамин С и пектин.

Стевия - "най-мистериозните" в този списък продукта за българския мъж. В действителност, тя е храст, листата от които съдържат вещества, гликозиди, които дават стевия силен сладък вкус. Уникалността на този подсладител е в съдържанието на няколко десетки полезни вещества, минерални соли, витамини, аминокиселини. Когато този продукт има ниско калорични.

Сироп от агаве. Много хора, които гледат диетата си, да изберат като естествен заместител на захарен сироп този екзотичен мексикански завод (агаве също направи текила). Но това не е толкова просто. В процеса на готвене на сироп от агаве кондензира голяма част от фруктоза, прекомерна употреба на което е изключително опасно. От една страна, това не повишава нивото на кръвната захар, но в същото време може драстично да увеличи устойчивостта на организма към инсулин.

Кленов сироп се получава от сока на дървото със същото име. Сок се събира, изпарява се и се концентрира по специален начин, без да се добавя допълнително захар. Сладостта на природен продукт се получава поради факта, че съставът на природния сок вече съдържа до 3% захар.

Но това е наистина толкова добър и няма недостатъци в тези продукти? В крайна сметка, като минимум, много думата "сироп" е тревожно, защото обикновено се разбира като силно концентриран смес захар под.

- Важно е да се знае, че съдържанието на калории от захар и естествени подсладители са почти идентични. Изключение е мед, което е няколко пъти по-висока калории захар, така че прекомерната консумация на захари и естествени подсладители, което води до набор от допълнителни килограма - предупреждава Маргарита Королева.

Защо, тогава, диетолози препоръчват подмяна на захар за естествени алтернативи?

- Отговорът се крие в поредния на техните уникални свойства: естествени подсладители, тъй като на неговия химичен състав имат сладък вкус, което позволява почти наполовина дозата на веществото, използвано. По този начин, ако обикновено поставят в две супени лъжици захар чай, че ще бъдат доста лъжица от естествен подсладител - обяснява тя.

Означава ли това, че чрез замяна на обичайните ни захар подсладители като естествен екологичен, не може да се страхувайте да добавите допълнителни килограма?

- Само заместител на захарта естествен подсладител не реши проблема. Необходимо е да се балансирана диета и умерена употреба на естествени подсладители - съветва Маргарита Королева.