Какво е управление на хотел ресторант, туризъм

Управление на ресторант може да включва: кухня, ресторант, бар или кафене. Основната функция на ресторант обслужване индустрия е да се предлагат на гостите на храни и напитки. Сервиз от услугата е изчерпателна.

Ръководителят на услугата е в менюто, предоставя необходимата доставка на продукти, разпределя персонал, следи за качеството на готовите продукти и услуги, упражняването на икономичен режим.

Килерче и обслужване на бара в хотела е главно в предоставянето на клиенти с алкохол. Баровете също могат да се подготвят напитки за използването им в ресторанта. Тази лента се нарича услуга.

Кухнята се ръководи от главния готвач, който се отчита пред директора на заведението. Този производствен център. Поръчки за готвене специфични ястия, които излизат от ресторанта, като сервитьори (съставени въз основа на предложеното меню и клиенти), както и банкетна зала, работещи при поискване. Готвачите приготвят необходимите ястия, както и основната отговорност на ръководството в този сектор е да контролира цената и качеството на крайния продукт. В този случай, главното лице в готвенето, като правило, е готвач.

Ресторантът обслужва гости в зависимост от менюто, което е в основата на всяко понятие ресторант, без значение какъв тип принадлежи. Голямо значение е професионален сервитьор, администратора и сервитьорите, които са в пряк контакт с клиенти.

ресторант, управляван от администратора. Неговите отговорности включват: подкрепа за висококачествено обслужване на клиентите, отдаване под наем, проучване и рационално използване на персонал, създаване и поддържане на високи стандарти на обслужване; проследяване рум сервиз, мини-бар, коктейл-барове, като директорът на бюджетите и на изчисляване на прогнозата на ресторантски бизнес за следващата седмица (месец, година).