Какво е това - идеалното сервитьор работа - два пъти по две

Ние проведе проучване сред blagoveschentsev и знам какви качества трябва да имат професионален сервитьор.

Някои от нашите респонденти дори сподели любопитен случай и смешни истории от живота си.

- Каква трябва да бъде на сервитьора. Интересен въпрос! Веднъж, в младостта си и тя работи като сервитьор и барман. Мисля, че сервитьорът трябва да бъде преди всичко учтив. На лицето му се усмихна, въпреки умората. Лично за мен сервитьорите винаги са третирани добре, защото аз съм много добре се отнасят до тях, не grublyu не развали настроението. Когато тя работи като сервитьор, шефовете ни се кълнат, ако ние не се усмихва подход към клиентите. Но като цяло, това зависи от гостите - ако дойдете простаци и открито се подиграват на сервитьора, или да се върху него в грижите си, и отношението да е толкова подходящо.

- След като пристигнахме в една и съща институция. Излишно е кафе

достойни цени организираха, но храната е малко бучка в гърлото ми не се изправи. Защото ние са служили на момичето с нещастните! Не знам, може би това има нещо се случи, може би тя живее по този начин. Но имаше чувството, че тя мрази работата си, животът й е в тежест, и това е най-нещастните в света. Ние се дори за виновен по някакъв начин чувствах, че трябва да ни служи, че е трудно.

Като цяло, на това място, ние вече не ходя там. Тъй като това разваля настроението, а в действителност има сервитьори, които ентусиазирано препоръча нови елементи, опитайте се да показва бързо посетители, и чувството, че този човек обича работата си. Такъв връх и да оставите щастлив и да се върне по-късно на този ресторант. Това трябва да бъде перфектен сервитьор!

- След като в рождения ден на съпруга си са били в кафене в града, непрекъснато да отида, наистина харесвам. Но тук ни сервираха нова сервитьорка, която, на първо място, беше много убедителен - нека да кажем, че правите снимки, тя се вписва с думите: "Позволете ми да свали ли?". Въпреки, че се справяме много добре без него. Сама по себе си груб, неграмотни, "Chokan" и така нататък. Н. По принцип, има най-различни нюанси, но в крайна сметка все още двама сок допълнително, ние счита се опитва да се уверя, че ние трябва да ги поръчате, въпреки че ние трябва да помним, че не съществува! Настроението се развали! Аз вярвам, че професионален сервитьор трябва да бъде любезен, компетентен, усмихвайки се, въпреки всичко и знам наизуст менюто.

- Сервитьорът трябва да бъде учтив, внимателен и пълен с забавно, трябва да бъде в състояние да улови настроението на клиентите - някой трябва да му следващата завъртя - от масата навреме, за да се измъкнем, чаши, пълни, и т.н., и някой - .. За да стоят настрана, не развалят задушевна обстановка или не послуша важен разговор. Също така, сервитьорът трябва да бъде лесен за навигация в менюто, бих могъл, ако е необходимо, за да разкаже за състава на храните, основните съставки и времето за готвене.

Но интересното е случило след това. Около година по-късно.

Понякога се влезе в този кафе - това е удобно разположен. И често очите му се срещнаха тази сервитьор. Всичките му подрастващите комплекси тази година се изправи, той работи добре, клиентът е търсил спокойна, внимателно слушаше. Какво друго искаш? Но изглежда, че той е работил в друга стая, а не тази, в която седях, така че ние вече не се пресичат. И след като в "моята" стая са всички места са заети. Отидох във втория. И виж: уау, който идва при мен! Той не ме позна (тогава той дори не можеше да ме погледне).

- Слушам ви, - казва тя.

- Съжалявам, - отговорих аз, - но аз не искам да са служили. Поне дотогава, докато не се извини.

Тя вече се е оказа, изразът на лицето му: клиентът винаги е прав, близо до сърцето, не го приемам.

- Помните ли защо?

- За това аз трябва да се извиня?

- Веднъж казахте, че съставът на супата идва Morkva. Аз на образованието - учител по български език, можете да ме нарани.

Той се изправи в името на възпоменание, бузите му пламтяха, а очите му се промениха от догадки. Аз се усмихнах: младият мъж вече е работа, зачита неговата професия и клиента, да не би да развали настроението? Той каза: "Съжалявам." Казах: "Извинявам се. Донесете чийзкейк и кафе! ".

Сервитьорът трябва да се усмихва и да улови настроението на клиента. В противен случай - за които той бе избит да напусне?!

Алберт Khairullina, е опит в работата като сервитьор

- Имам достатъчно опит, за да работи като сервитьор в различни кафенета - и китайската кухня и европейски. На последно място е нощен клуб. Навсякъде ми хареса да работя, аз лечение на клиента с цялото си сърце, и те ми отговори в замяна. В китайски кафе, разбира се, много по-различна нагласа, да има плавен обслужване на сервитьорите не обръщат внимание най-вече, но в моя клуб вместо на върха даде цветя, кутия шоколадови бонбони. Това е много хубаво - така че моята работа е ценена, а аз го правя най-високо ниво, тъй като такова отношение. Perfect сервитьор Трябва да подчертая, че въпреки всичко, за да бъде лесен, защото той служи на хората, а клиентите не знаят какво проблема му - добре, да се окаже, професионализма, знам менюто и да са компетентни по всички въпроси, които са поискали от нея клиенти. И, разбира се, учтив, с усмивка на лицето си! Плюс, разбира се, институцията трябва да изработи дрескод за своите служители по отношение на персонала е чист и добре поддържан.

Портрет на един съвършен сервитьор

4. в състояние да улови настроението на клиента

6. Компетентният - знае менюто

7. чисти и спретнати