Какво е различен от натискане хайвер зърно
Черен хайвер - великолепен деликатес по всяко време. В зависимост от начина, по който се обработва, тя е разделена на зърнест хайвер, и payusnaya yastik. След прибиране на реколтата, сурови яйца веднага втрива през сито - grohotku направени отвори определена стойност.
Минавайки през хайвер пречиства от филми и вени става чист при поддържане яйца форма заоблен.
Пречистването малко гранулиран хайвер средни сол на сол. Посланик продължава за известно време, докато не се образува определено количество физиологичен разтвор, който се нарича солев разтвор. Хайвер, осолени в съответствие с правилата, има ясни холистични силни яйца, които се движат един към друг перфектно.
Солена недостатъчно хайвер не се смята за приет, и солено - perepuschennoy. В тези случаи, качеството на яйцата е много по-ниска. Понякога яйцата се добавят към антисептици да се увеличи времето за съхранение, което не е от полза. Селективно хайвер опаковани в кутии и като хайвер се нарича буркан. Хайвер в банките не е много солено, има общо 5% сол от теглото на продукта. В неотворени яйца се съхраняват в продължение на няколко месеца на открито - само за няколко дни.
Какво е натиснат хайвер
Натиснат хайвер се прави от прясно есетра, която не попада под формата на гранулиран. Пресовани хайвер често се състои от смес от различни видове хайвер, например, яйца и sevriuga чига. Хайвер се осолява, след получаване заедно с филмите, а след това леко загорял. Освен това, малки контейнери се пречистват от теле вени и филми и давене или tolkushkoy плодници. От този процес, хайвер придобива особен аромат, който идва от смесването на пресъхна с пресни яйца. Яйцата са плоски и гъсти. Ецване резултат в топъл разтвор на сол и малък натискане хомогенна пюре форма на маса. Тя изглежда като натиснат хайвер.
Притиснати хайвер в Съветския съюз
Притиснати хайвер в Съветския съюз е на стойност по-малко от зърното, което на външен вид изглежда по-красива. Но в действителност, притисна хайвер е много вкусно и по-добре запазена. Тя често го използва за сандвичи. Кой натиснат хайвер не винаги могат да бъдат намерени на пазара. Това е по-скъпо от някои видове хайвер, тъй като тя се нуждае от повече време за обработка. Натиснат хайвер се получава много гъста, гладка, че не винаги е печеливша в маркетинга. Най-добрият натиснат хайверът се смята, звездообразна хайвер от есетрови риби. Тя е с мек вкус на масло, благодарение на съдържанието на мазнини в рибата и богат аромат.