Какво е най-известният унгарски виното

Винарството е един от основен поминък на жителите на Унгария, както и на най-известния унгарски вино - един харш лавелю и Фурминт. В тази страна има двадесет региони, които произвеждат висококачествени алкохолни продукти.

История на унгарската виното

Келтите са първите, които е представил грозде в тази страна. На следващо място, от производствения процес на виното на нектар подкрепена римския император Проб. Той беше този, който е дал заповедта на засаждане на лозя склонове на река Дунав. Историческите документи потвърждават факта, че още през ХV век в областта произвежда повече бели, отколкото червени вина. От началото на деветнадесети век, броят на произведени напитки, и по тази причина продажбата на този продукт са се увеличили значително. Въпреки това, в края на века той се разпространява епидемията от филоксерата, която разруши почти седемдесет процента от всички лозя.

Този период е последван от трудните времена на войната и на сцената на социализма. И в началото на 90-те години бележи началото на модернизация и съживяване на производството на вино, както и появата на нови лозя.

Оттогава унгарските винарски продукти са известни по цял свят със своята отлична вкус, обезпечени особеност на климата и почвата. Тук се отглеждат сортове винено грозде, които растат само в тази област. Традиционни сортове са:

Характеристики реколта и производството на вино в Унгария

Процесът на събиране на гроздове са поставени в специални контейнери, които могат да съдържат до 25 килограма на винено грозде, наречени Puttonen кутии. Zaizyumlennye плодове, поставени под лека преса. Поради факта, че те вече са печените и загубил част влага, същността на която е натиснат само в малко количество. Екструдираният концентрат се поставя в специална стъклена колба.

Най-концентриран сок се разделя на този, който ще се влеят в бъчви, то се нарича Аса, и този, който не е предмет на стареене, името му - късна реколта. В процеса на стареене в бъчви гроздов нектар се окислява, което му придава богат вкус и аромат.

Списък на най-добрите унгарски вина

Набор от фактори като уникалния климат, богата почва и унгарски видове грозде, дава възможност за специални напитки до уникалния си вкус и мирис. Всичко това прави унгарските винарски продукти като различен продукт в Западна Европа.

Azu или Асу (Aszu) е считан за един от най-популярните унгарски вина, които може и да се конкурират с френските Sauternes. За да го направи, да вземе на гроздето с Botrytis мухъл, ботритис Cinerea. Това оставя калъпа на плодовете се появяват белезникаво покритие, и това беше тогава, когато насажденията покрай реките Бодрог и Тиса, влажни мъгли се спускат. Благодарение на такива метеорологични условия захаросани плодове. И това се дължи на присъствието на сладкия вкус на токайско вино.

Какви са Асу:

"Асу" - на сухо вино добавите ас плодове.
"Индианци" (сладки и сухи), - целият гроздовете избрани приготвяне на напитката.
"Аса Essence" - вкус на напитката е богата на нектар.
"Essence" - концентрацията на остатъчна захар е около 600 грама на литър. Този тип е чист нектар zaizyumlennyh плодове, тя не се произвеждат годишно. В онези години, когато тя е направена, обемът на производство е не повече от дванадесет литра годишно, което е един тон на грозде. Издържат опияняващо питие за две дузини години в дъбови бъчви, а след това - в бутилката след разлива.

Чрез местните стандарти, минималният период, за който този тип щанд в бъчви, е две години, а след още една година в бутилката. Заслужава да се отбележи, че в бутилка вино може да бъде по-дълъг от една година, този фактор остава по преценка на производителя.

Egeri bikavér

Друга местна знаменитост счита Egeri bikavér, Blood Егер Бул, който е направен от сортове като Каберне, Кадарка, Медок Noir, Порто и Kekfrankom. Напитката има богата тъмно гранатов цвят и приятен аромат. Вкусът може да бъде описан като кадифе, хармоничен и остър.

Токай харш лавелю

Фурминт, Shargamushkotal и харш лавелю - тези сортове също са много важни в Унгария, тъй като те имат незабравим вкус, деликатен аромат и добро ниво на киселинност. С една дума, те имат всички качества, за да се създаде един унгарски вина в най-добрите си традиции.

Харш лавелю Фурминт и стана основа за повечето от известния производство на вино Токай. Течението на дела Фурминт сметки почти седемдесет процента от площта на насажденията. Местните винопроизводители твърдят, че този вид е най-близо отразява тероара и характера на Токай. Фурминт расте на вулканичния характер на почвата. От zaizyumlennyh плодове направи отлични сладко вино нектари, както и на сухо вино, например, Фурминт Dereszla Kft.

Унгария е специален за Shargamushkotal като грозде (Мускат или), който беше използван в смесите и за производство на вино.

Вино Dereszla Kft Фурминт Late Harvest

От тези три вида продукти се направи най-доброто вино на Токай. Между другото, един интересен факт - унгарското законодателство позволява само бяло грозде, отглеждани в този регион. Тук издигането на тези видове:

харш лавелю;
Фурминт;
Kirajyleányka (kirayleanka);
мискет;
Bakator;
Cserszegi fűszeres (chersegi fyuseresh).

Бих искал да спомена още един вид, който е почти забравен в Унгария - е Keknyelu. Той дава силата вино и богатството на вкус.

Страната също така се използва, както и много други сортове:

Фетяска Алба, Фетяска Алба или Leanyka - има светлина, ароматен вкус;
Хълмове на Regal, фетяска регала или Kiralyleanyka - придава свежест;
Mezesfeher ( «Бялата мед") - сладко, има богат вкус и послевкус обгръща;
Olasz Rizling, ризлинг италиански;
Гроздови хибриди: Cserszegi Fuszeres, Irsai Оливър, Зенит и Зефир;
White: Welshrizling (Ризлинг Italico - Ризлинг италиански), фетяска нягра (хълмове на nyagra), Leányka (leanka).

сорт грозде фетяска нягра

По отношение на международните сортове, тогава ние бихме искали да се отбележи следното:

В Унгария червено вино не е много любители на, но също така се произвежда. Например, Кадарка, която също се нарича "работен кон", че използването му за смесите. Червеното вино се произвежда от Nagyburgundi или Kekfrankos. Най-доброто от всичко, което се отглежда на север.

Вино "Кадарка п / sl.krasn.

За други червени сортове включват:

Пино Nuar, Blauburgunder;
Каберне Совиньон, Каберне Совиньон;
Каберне фран, Каберне фран;
Цвайгелт (Цвайгелт);
Хълмове на Nyagra, фетяска нягра.