Какво е малц и защо почти всеки алкохол растение го използва, дестилационни фабрики, minispirtzavody
Какво е малц и защо почти всеки алкохол растение го използва?
Braga (алкохол-съдържащ ферментирало маса) могат да бъдат получени от различни растителни продукти: плодове, цвекло, картофи, боб, царевица, меласа, захар или хляб. Видът на оригиналните суровини зависи от метода на ферментацията. Например, ако имате нужда да се зареди малцът фабрично алкохол - покълнали и изсушени зърна, заедно с други продукти.
За разлика от бира дрожди малц не се използва за ферментация и ферментация на сложни захари. Алкохолна ферментация участва проста връзка - глюкоза, докато нишесте е неговата полимер. Ето защо, производството на алкохол завод започва с подготовката на домашно приготвена бира, която хидролизира нишестени храни и провокира разпадането на полимерните вериги.
действие малц тайна се крие във факта, че по време на покълването на зърна, които се нуждаят от храна и компактен, натрупани в паузите семена нишесте надолу в захар, дава голямо количество енергия, необходима. Тя използва ензими. Поради това малцът е от съществено значение за получаване на нишесте суровини за алкохолна ферментация.
Директно от малц произведена бира, но обикновено на вътрешния алкохол се добавя мини-фабрики и промишлени инсталации малц за получаване на чист етанол.
Традиционно, малц, направен от ечемик, обаче, че е възможно, както и използването на други култури. Между другото, разграничени бяло и червено малц (първата е направен от ечемик, а вторият - от ръж). За разлика от бяло, червено малца ензимно активна и не се използва за производство на алкохол. В промишлени и битови алкохол инсталации често се добавя към смес от малц и вода, който е известен също като малцован мляко.
Всеки алкохол пивоварен завод започва да се справи със достъпно зърното. На първо място, е необходимо да се извърши почистване, за да се отстранят замърсяванията SOR семена, и второ, да избере около един размер на зърното. Това ще гарантира същото време им кълняемост.
Няколко месеца по-отидат на зреене на прясно събрани семена. Преди ечемик може да покълне и да се използва за алкохолни растения като малц, е необходимо да се изчака, докато зърното се втвърди, се формират в протеините, за да се подготви да покълнат. Често суши зърна подредени в силози (хамбар).
Преди поникване на семената се сортират. По отношение на ечемик, зърната на които дебелина е по-малка от 2.2 mm, в растенията алкохол сортирани. Сред последните "селекция", разделени първи и втори клас.
Следващият етап включва проверка на кълняемостта на зърно. Отнети контрол сто семена, които попадат във водата. Ако повече от 92% ще потъне на дъното, страната може да поеме покарал зърно.
Семената се измиват и дезинфекцират и след накисване настъпва (ниво на влага трябва да бъде 45%). В дома, можете да го направите с помощта на сменяем напоена марля. В алкохолните рафинерии практикува по-сложни методи: лечение мокър въздух, напояване. По този начин се натрупват диастаза - активни ензими, които се разтварят нишестето. Яви леко корени се преплитат един с друг, става трудно да се разделят зърното. В допълнение, готовия малц призната миризмата: тя прилича на краставица. Между другото, за тъмната разновидност на малц бира трябва да бъде малко по-дълго покълнат.
Ако процесът на пивоварен трябва да се съобразят с тези условия, тъй като постоянно достъпа на кислород до микроби, както и липсата на светлина. С оглед на диастазата унищожена.
Наскоро покълват малц или промишлени предприятия или местни мини растения за производство на алкохол не се използва. процес на сушене започва. Семена, третирани с горещ въздух, чиято температура е 85 - 105 градуса.
Зеле и корени на алкохол-растения не се използват. Те могат да бъдат отделени от ръцете на семена зърна също могат да бъдат прекарани през rostkootboynuyu машина. За да изпратите готовия малц за производство, изисква известно време третиране е обикновено около месец, по време на които покълналите семена узряват. Едва след това време, алкохол-растения могат да използват на получения продукт.
В варене ечемичен малц може да бъде допълнен със специални добавки, например, царевица или ориз брашно: Фиг предотвратява мътност и царевично брашно намалява стабилността пяна. В алкохол растението може да действа малц, изработен от други зърнени култури, например пшеница, овес и ръж.
Ние ще се радваме да си сътрудничат.
Услугите на посредници, са възнаградени.