Какво да правим с прясно приготвени гъби 1

"Как, че разбира печено, да готвя, да скочат" - казваш и няма да бъде прав. Преди да се плочата, с малко по-трудни гъби има. Какво можете да направите, ако са те. Те не обичат да бързаме. Нито в гората или в кухнята.

Mushroom - другарю сериозен, задълбочен и несериозно отношение към себе си не харесва. О, това не харесва. За да се пренебрегва неговата личност може да бъде наказан. Понякога - много жестоко. Така че с гъби е по-добре да не се шегувам. Всеки, дори и най-малката съмнението се тълкува в полза на кошче за боклук.

Изхвърлете, изхвърлете. Не съжалявам. Не е последният ден, в който живеем. Избери повече в гората. И да се надяваме, не веднъж.

Това, което остава на масата след сортиране и отхвърляне, трябва да се почиства.

За начало syroezhek масло и премахване на освобождаващата подложка от шапките. Ние я хване на ръба на острието на ножа, натиснат за индекс вярност пръст и да се премести ръката от ръба на капака, за да му център. Едно, две, три. Докато малко бяла шапка няма.

След това се разделят на крака, както и много шапка в центъра нарязани на две части. И се вгледате внимателно: ако имаше някакви дупки незначителен - движи гъбични червеи. Ако има такива - в боклука тази гъба например. Вярно е, че ако се движи не са много много, можете да видите гъбата по-внимателно. И шапка и крака нарязани на малки парчета. Може би някои от тях ще бъде чиста, а не червиви. Те могат и да оставите.

Е, ако цялата гъба чиста, тя се срязва melenko (краката на "колела" с дебелина сантиметър и половина, и шапка - на малки сегменти) и да добавите до в специално подготвени за тази дълбока купа. Или басейн. В зависимост от това колко много имаме гъби.

В Mokhovikov, кафява капачка манатарки, трепетлика, бели гъби върху капачката на отделящата не е така. не е необходимо да го премахнете. Достатъчно нож или на ръка, за да премахнете гъбата прилепени към неголеми съчки, листа, борови иглички. А тези от тях, които по-голям - изстържете режещо острие крака. Съвсем малко отстрани от тях най-горния слой, за да отворите вътрешната, чисто и бяло, гъби предприятието. И след това - едно и също нещо с манатарки и ГЪЛЪБКА. Проверка на червиви и рязани. Крака - на колела, шапки - в сегмента. И - в купа.

Ако бели гъби - не една или две, а в достатъчни количества, те по-добре - в отделен контейнер.

Когато варени, а след това, те са бели, Тези гъби не потъмняват и оцвети бульон, оставащ svetlenkie и красива.

Но плочата включва - рано. Гъби все още трябва да се измие.

Изсипете в купа със студена чиста вода, така че гъбите плуваха в резервоара. Ами и старателно ги смесват. След това, като се обърна длани с разперени пръсти в като щипка творби, Изберете купа с гъби в някакво друго качество. Вода плаващи в нея прашинка и се заселва в долната част на пясъка се излива, променете го на чисто и повторете операцията няколко пъти. Само тогава можем да кажем, че гъбите са готови за по-нататъшно готвене.

Сега те могат да бъдат в подходящ обем на тенджерата. "Подходящо" - това е, когато ние сме бомбардирани с гъби, а до края остава на няколко сантиметра.

За да започнете, ние излее нашия резервоар за вода. Бит. Стъкло - не повече. Можете дори да е малко по-малко. Когато варени гъби дават сок и течност в тигана ще са достатъчни. Водата е необходима, за да се компенсира времето, докато гъбите започват да дават сок, те не са изгоряла и не се придържат към дъното на тенджерата.

Изсипва в чаша вода тиган, изключете печката на високо и го постави на нашите гъби. От време на време да се разбърква тях не измазана и не изгаря, а течността закипи, намалява пожар, prisalivaem и продължи да наблюдава процеса на готвене, от време на време, като се разбърква и премахване на пяната.

Кук гъби до момента, няма да се появят. По времето, когато това - около 15-20 минути. Добави, само за да бъде сигурен, още пет минути и се обляга съдържанието на тенджерата в гевгир. Но не само отметната назад. Необходимо е, че решето е назначен малък, но чист съд. За всичко, което се готви, - в него отиде. И не на гъби и гъбена супа.

Но, както и тази на цялото това богатство да се готви, как - отделна приказка ...

Какво да правим с прясно приготвени гъби? Кук, СРЮ, скочат.

Разбира се, след като са били подредени, почистени, измити и се вари, с непълна desyatilitrovogo пластмасова кофа с различен отбор гъби любопитни факти гевгир не остава толкова много. Но поради незначителни малки повикване този баланс по някакъв начин не се включи език. Почти две литра варени гъби и половин литър на концентриран гъбен бульон ... А много лично.

За да започне, да вземе половин литър буркан гъби супа концентрат и се разрежда. Съотношението на 5:59. 0,5 литра бульон три - чиста студена вода. Следователно, ще се нуждаят от пан литра 5. Излива концентрата в нея, се разрежда с вода, разбърква се, поставени върху плочата. Кипва течността добавен към варени гъби, обелени и нарязани на кубчета средни картофи.

Гъбена супа отнеме половин литър. Едно към едно пропорции в концентрата. А картофено за три и половина литра течност ... достатъчно за шест. Не е най-големият, но не тривиално. Medium.

Като течност, след като го добавите гъби и картофи започне да ври отново, огънят е понижило, затвори тенджерата с капак и го оставете за известно време. И не ни Нека zazharki.

Почистваме двете крушки, които shinkuem полукръгове. Изсипете върху вече предварително загрят тиган растително масло ... Внимание! Oil - не съжалявам. Гъби своята "любов" и "отнемане" (абсорбират) - много. Ето защо, маслото трябва да покрие дъното на непрекъснати тигани поне мм слой. Тя нажежен, разпределени в пан poshinkovat лук и, като се разбърква, запържваме го започне.

Докато този процес се случва, чифт чисти моркови, трите си на груби ренде и се добавят към вече която се превърна в златен лък. Още 5-7 минути, не забравяйте да се разбърква, апелирам с тиган. И като дойде време - всичко zazharki готов.

Без да се обръща от огъня, като половината от това, което имаме, е в тигана, ние се измести в тенджера. Тъй като супата прекалено много масло не е нужно да правите нищо специално лъжица с дупки, или да използвате обичайните, но да го пишете zazharku, не бързат и, облегнат на стената на съда, малко се навежда надолу и изчакайте няколко секунди, което позволява да се отцеди излишната мазнина. Само тогава изложи съдържанието на лъжицата в тенджерата.

Как изместен запечени лук и моркови, prisalivaem почти завършен ястие, дай да къкри в продължение на няколко минути, а ... Можете да излее гъбена супа купи. Във всяка една от тях - една супена лъжица от ниско съдържание на мазнини заквасена сметана. И вече го - priporoshit отгоре ситно нарязан Зелените.

Въпреки това, се налива супата от пота от раздробени ястия твърде рано. Не защото той не е готов. Не след дълго. Половин печено - в тигана. И в допълнение към това ние оставихме дори половин литър вряла гъби.

Половината от тях се вземат, добавете в тигана, за да лука и морковите, плюс дузина грах черен пипер и продължават да соте всички заедно вече. Но не за дълго. 7-10 минути. След това изсипете в тенджерата сто грама нискомаслено заквасена сметана, разбърква се, намалява топлината на ниска, покрийте с капак и оставете да се гасят дори една четвърт от един час.

Докато гъби, задушени в заквасена сметана. достигне готовност, че е време да направи това, което е останало от които се вари в началото. Това е - около три четвърти литрови контейнери. 700-750 грама. Въпреки, че "ляво" - това е чисто теоретична. Гъбен мицел може да бъде получено в паралел и първата блюдото, и втора.

След като варени гъби са охлаждат, те превъртат през месомелачка. Вие със сигурност може да използвате и пасатор, но аз съм стар, вид, по-скоро като машина на баба значително повече. Може би това е чисто и консерватизъм misoneism отрича технологичния прогрес, но, за моя вкус, стрита в месото се получават мелница гъби и въздуха, и буен. И най-важното - вкусни.

В общи линии, превърта през мелница и гъби месо - на тях тиган с горещо олио. Има също нарязани три - четири пресни домати, добавят няколко скилидки ситно нарязан чесън, и цялата смес се разбърква Скара над средните топлина, докато, докато домати "диспергират". Е. Те ще остане такъв тънък червено shkurochki. Тях от тавите - навън и тя самата може да бъде отстранен от жегата. Но това е по-добре - просто изключете печката и оставете хайвер стойност, идва под капака. Излишната топлина не може да я нарани.

Това е целия процес на готвене. В резултат на което ни печка стойка и обяд и вечеря, както и закуска.

Да, да - закуска. Разбира се, никой не е забранено да се яде гъбен мицел и като гореща секунда. Например, по време на вечеря. Но това е по-добре, тъй като тя podostynet, за да го смени в стъклен буркан, покрийте и - в holodilnichek. А на сутринта - той вари чай, отрежете парче черен хляб, намазани с масло, върху които - гъба хайвер.

И всичко това ... Да vprikusochku под горещото сладък чай ... О, много по-добре в сравнение с традиционните сандвич. Кой знае какво месокомбината в пълнени колбаса. И тук - естествен протеин. Предотвратяване otlozheniyu лецитин холестерол. Plus глицериди на мастни киселини, липиди, фосфатиди. И т.н., и т.н. ...

Не-сандвич сравнение с друг не отива с гъби хайвер. И ако някой не вярва, така че дойде. Опитайте го, да го проверите карелски естествен продукт. Само побързай ... Какво имаме за телета до получаване? Почти литров буркан. Една седмица трябва да бъде достатъчна. Освен ако, разбира се, асистенти на силен шумен и апетитна миризма не минават през.

Е, попадам, така също, не се притеснявайте. Хайде заедно в сближат гората. За гъби. Необходимо е веднъж на теорията, че аз съм бил внимателно боядисани, и на практика да се консолидира.