Какво да направите, ако искате да се научите да се пекат (проста рецепта за пандишпан)

Основните правила и тайните на вкусни сладкиши, списъкът с необходимите инструменти и една рецепта, с която дори тези, които до вчера се научили да правят сандвичи с колбас, въздух може да се пече бисквити.

Получих дори сложни основни ястия, но десерта винаги е беда. Cookies във фурната се превърнаха в камък. Бисквити бяха тъжни тортиля и не се покачват. Cream стратифицирана. Cupcakes, като правилно направено, вкусът е като парче гума с аромат на ванилия.

Беше ясно, че всеки път, когато се правят същите грешки. Можех само да се разбере какво е то. Аз трябваше да запретнем ръкави, за проучване на литература по въпроса и се опитват печката отново и отново. И доведе до няколко "закони за печене."

закони за печене

Необходимо е да се следват стриктно рецептата. Ако тя казва, двеста и двадесет грама брашно, тогава ще трябва да се сложи толкова много. Ако пресява 200гр и се надяваме, че късметът не е късмет. Десертът ще се провали.
Сухите съставки се смесват отделно, мокро отделно (освен ако не е посочено друго в рецептата). Първият от тях е по-добре да се излива в голяма купа и разбъркайте удобно не лъжица, добавете и в продължение на няколко минути.
трябва да се подготви всички съставки и инструменти, по-горе. Паника и трепти не могат да бъдат в кухнята. Дори и ако нещо се обърка, вие със сигурност ще успокои факта, че около всичко спретнато изложени и готови да отидете.
Загрейте фурната до желания брой градуса, преди да го поставите в тестото. Ако знаете, че вашият температура фурна лежи тихо режим се адаптира. Сложете тестото в студена или не е достатъчно фурната е невъзможно.
Подробностите са много важни. Ако тя казва, че трябва да се пресее брашното, че е необходимо да се пресее. Ако тя казва, че имате нужда от лопата да се разбърква леко, и по посока на часовниковата стрелка, тогава ще трябва да го направят. Благодарение на такива подробности, и да получите перфектен и розова, въздушният печене.

Необходими инструменти

Фурна. Без него не може да се направи. Торти за тортата, баници, еклери Тарту и не правят в тиган.
Електронни кулинарни везни. За начинаещи, те са незаменими. Наистина аз не препоръчваме използването на рецепти, в които брашно, масло, и всичко останало, се измерва с очила или чаши. Имате нужда от ясна информация за съставките и стъкло не е стандартна. Освен кулинарните везни не са толкова скъпи.
Corolla. Уиск, можете да смесвате съставките и да ги слее. Тя може да бъде разбита на ръка доста протеини към върховете. Тестван върху себе си.
В пергамент и фолиото. Много готвачи, се препоръчва да си купите силикон мат за печене на бисквити, пайове и други десерти. Но тя трябва да бъде измит. А пергамент просто смачкана и блъскат. За тези, мързелив, като мен, на него най-много.
Форма за печене. Ако искате да научите как да се готви специално ястие, като тарталети, нещо без форма не можеш да направиш. Същото важи и за тортата. Ти просто трябва качеството, в което ще направи пити. Без формата, можете да се пекат бисквитки, пайове, торти, кифли, торти, сладкиши тесто за размера на вашия печене фурна.
LOPATKA Заместник. Най-добре е да се силикон, но да започнем с това, всеки ще направи. Тя ще се разбърква съставки трябва специален нежно отношение.
Миксер. Понякога може да се направи без него. Така че, аз се опитах да се готви торта без миксер, и всичко се оказа: силата на ръката достатъчно, за да победи на яйцата до бяло. Но ако ще подготви, например, торта или няколко бисквити наведнъж, просто дяволите уморен. Това е напълно възможно, че не е нужно силата и търпението да размахване яйцата до желаното състояние.

Не се страхувайте да добавите малко сол в печене. Тя само акцентират на сладки и ароматни, че сте се насити си ястие.
Преди разбиване белите, намокрете кърпа в лимонов сок и се търка метал купата и бъркалките. Така че вашата vzobyutsya протеини по-бързи и по-добри.
Не е нужно сода за погасяването на оцет, и я добавете към печени изделия. В този смисъл не съществува: всички мехурчета, които биха могли да повишат вашия тесто, избледняване по време на реакцията. Използват съвременни бакпулвер.
Някои видове тесто, като "релакс". Така че не се пренебрегва този елемент рецепти. Оставете тестото в даден момент, и не се разходят или да гледат шоуто.
Reach продукти от хладилника час преди готвене, така че всички съставки са същите, при стайна температура. Така че най-доброто тестото.
Тайната за много нетърпелив. Не гледайте в фурната с теста на всеки 5 минути. Всеки път, когато отворите вратата, температурата във вътрешността на шкафа се понижава с 5-10 градуса. Поради тази есен десерти.

прости рецепти

Много подробен и лесен бисквити рецепта със сметана и плодове

съставки

4 яйца;
110 г захар;
120 г брашно;
Четиресетграм масло;
ванилия екстракт;
щипка сол.

За крема и украсата:

190 гр на кремообразно сирене;
50 грама масло;
50 г пудра захар;
ванилия екстракт;
300 г замразени ягоди;
50 г захар;
подправки.

инструменти

форма 21-22 см в диаметър;
бъркалка или миксер;
лопата;
сито;
пергаментова хартия;
за еднократна употреба чанта с цип.

Как се прави тесто за бисквити

Включете фурната. Температура - 180 градуса. Изглед - нагряване от по-горе и по-долу.

В водна баня разтопете маслото и оставете настрана.

В сух изтри миксер купа или голяма купа се счупи четири яйца. Там също се излива 110 г захар. Добавете щипка сол. Смесете миксер на средна скорост за около 10 минути.

Как да разберем, че масата на бита? Тя трябва да бъде почти бяло, и да се увеличи по обем около три пъти.

Почистете бъркалките. Внимателно пресейте брашното в купа. Много добре, но внимателно се разбърква гребло. Уверете се, че няма бучки.

Изсипете в разтопеното масло и екстракт от ванилия. Отново разбъркайте добре. Тестото е готово.

Как да се пекат торта

Отделете тестото настрани и се оформя.

Студената парче масло разходка през вътрешността на формата. Защо студено? За образуване на масления слой е много, много тънка.

Вземете една шепа от брашното и го постави в центъра на формата. Внимателно въртете форма, така че храната преминава през всички стени. Останки добър шейк, подслушване под формата на палмово.

Това ще има белезникав плака, благодарение на които си торта няма да се придържат към формата.

В долната част можете да поставите пергамента, нарязани точно във форма. Бисквити и затова не може да изгори, но това е по-лесно да получите пергамента.

Така че, формата е готова. Изсипете тестото в нея и се слага в средата на фурната. Надпревара с времето на 25 минути и да забравите за бисквитите в този момент.

Как да се готви сметаната и плодове

Вземете крем сиренето със съдържание не по-малко от 70% мазнини. Проверете, за да се види дали тя е добре бита. Сложете една супена лъжица сиренето в купа и я смесете с миксер с висока скорост в продължение на 5-10 минути. Ако крем-сирене пластове, супер, следвайте рецептата. Ако беля, останалата част ще се намесва с крем шпатула.

Защо така? Тъй като тези сирена, които са сигурни, за да се поберат сметана, са много скъпи или рядко се появяват на рафтовете на магазините.

И може да направи най-простото крема сирене. Ти просто трябва да се разбере как ще се държи по време на побоя.

Сега за плодове. На отопляем тиган изсипете 50 грама захар, добавете малко вода. Изчакайте, докато захарта се топи и започва да ври. Разбърква се в размразяват ягоди и се разбърква добре да се покрие всеки зрънце сироп. Добавете подправките, които ви харесват. Например, аз слагам една щипка индийско орехче и една супена лъжица лимонов сок.

Сотирайте ягодите, докато течността, че няма да се изпари. Опитайте плодове. Ако няма сладост, добавете захарта.

Сложете половината от плодовете на табелката: Изберете най-красивите и големи. Ягодите, които използвате за декориране. През втората половина на плодове преминават през сито.

Продължи да се готви на крема. 50 грама пудра захар с бъркалка 50 грама масло за 10 минути. Разбърква се в масата на получения крем сиренето и, ако тя не се лющи, размахване за още 10 минути. Добавете 2 супени лъжици от ягоди пюре и екстракт от ванилия и разбъркайте за още 3 минути. получава крем.

Сложете сметаната в чанта с катарама и изпраща в хладилника.

Как да се съберат и украсяват десерт

В 25-та минута, а кухнята се отклонява невероятен аромат на ванилия и печене? Пещта се отваря и се пробива в центъра на пандишпан с клечка за зъби. Ако тя отиде сухо, да достигнат за тортата. Ако не, оставете го във фурната за още 5 минути.

Готов бисквити трябва да изстине. Извадете го от формата и се презарежда на решетка кора и изваждат пергамента. Когато гъбата става студено, тя може да бъде украсена.

Ако поставите крема върху горещи сладкиши, тя ще тече и се стопи. Би било много грозно, и тази грешка е практически невъзможно да се коригира.

За украса на тортата, извадете торбичката с крема от хладилника и да намали ъгъла си. Не режете твърде много: трябва да се засадят крем спретнато, и е по-лесно да се направи през малка "върха".

Как да украсят? Както си сърце желае. Можете да обхване страните бисквитена еднакви вертикални ивици на крем, а след това ги изравнявам с лопата. Можете да отрежете торта надлъжно, така и в резултат на пух крем торти.

Може да се положи дебел слой крем върху бисквитите. И вие можете да се приземи чист спад наоколо и да ги допълва с ягоди.

Можете да се откажете от сметаната и украсете тортата само плодове. Вие не можете да добавите ягоди пюре в сметаната и се насладете на чист крем вкус.

Като цяло, това почти не е единствената част от рецептата, където можете да се импровизира.