Каква е историята на какао напитка

Какао - същата чужбина гост в България, като картофи, царевица, домати, слънчогледови семки и много други растения. Въпреки това, местните жители на Северна и Южна Америка, това растение и неговите полезните свойства са били известни преди хиляди години. Индианците са били в състояние да се подготви семената на какаово дърво ароматно горчива напитка, която им даде сила и подобрява настроението. Те призоваха тази напитка "горчива вода", която е в съзвучие с техния език с думата "шоколад".

Нека поговорим малко за какаовото дърво. какао Родина - тропическите гори на Централна и Южна Америка. Това е ниско вечнозелено дърво, но дивите му видове растат с височина до дванадесет метра и живее сто години. Културните сортове какао, разработени с течение на времето, много по-ниска, отколкото колега си от тропиците.

Още в седемнадесети век шоколад дървото започва да расте, особено в плантацията, тъй като тя е много популярна.

цъфтеж дървото и носи плодове през цялата година, но основната култура събрани два пъти годишно - през пролетта и есента. Когато цъфтежа форми малка цвете с диаметър само един сантиметър много подобен на орхидея. Плодът на какаото расте директно на багажника нараства и с тегло 500 грама, и отлежава в пет месеца. Както зреене промени плодови цвета си от зелен до жълт до оранжев цвят и червени цветове. Във вътрешността на плода не по-малко интересно. В своите пет камери 50-60 семена отлежава.

какаови плодове се берат на ръка, с помощта на дълги ножове, мачете. След събиране на плодовете се оставят в продължение на пет дни - за ферментация. В края на този период, семената са по-малко горчиви и придобиват специфичен аромат на какао. Освен това семената се изсушават, торбички и изпратени за по-нататъшна преработка, производство на шоколадови продукти и какао на прах.

Какво е какаото?

Какао - прах или плочки, изработени от печена царевица, набрана от TheobromaCacao плодове от дървото. 1500 години преди нашата ера индианците от Централна Америка - На Olmecs - получава най-напред от тези плодове са богати на пикантна напитка на тъмно кафяв цвят. Това са "опитомени" какао дърво и дава името на питието "kakawa". По-късно в Европа какаото е кръстен "храна на боговете".

Към днешна дата, какаови дървета растат в 12-те страни от екваториалната част на Земята. Тя е изработена не само да се пие какао - един от най-любимите лакомството на всички деца, но и горещ шоколад - изискани гурме десерти и шоколади - най-известният конфекция в света.

Какао или горещ шоколад?

Тези, които някога са се опитали да представят какао неволно се чудя: какво е по-различна от горещия шоколад? Въпросът тук не е, че на какао, което сме свикнали да си купите в магазина, а одушевеното, приготвена от какаова маса или какао на прах, без никакви добавки и лечения. В края на краищата, както знаете, шоколад също е направена от какао, така че има някаква разлика между?

Оказва се, че разликата между тези напитки не го правят. Ако следваме традицията на какао за пиене, която започна още на територията на древно Мексико, на "chokolatel" и "сигурни кои звуци" - това са различни имена за едно и също питие направено от какаови зърна. Искате ли да видите за себе си? Подгответе какао от недвижими какаова паста!

Полезните свойства на какаовото масло

Някои свойства на шоколада са описани в 17-ти век. След това беше установено, че хранителната стойност на една унция (30 грама) на шоколад може да замени една лира на месо (453.6 грама). Освен това, учените са привлекли вниманието на свойствата на шоколада като афродизиак.

Много полезни свойства на какаово масло специална употреба, съдържащи се в зърната. Благодарение на него:

1. Какао подобрява антиоксидантни нива в кръвта - вещества, които регулират метаболизма на глюкозата в тялото и удължават човешкия живот;
2. Антиоксидантите в какао повече в сравнение с китайски зелен чай и червено вино, какао затова с право да се нарече едно питие на младостта и силата!
3. Какао стабилизира кръвното налягане и подобрява кръвоносния съд, намаляване на риска от сърдечно заболяване. Съдържа се в теобромин алкалоида напитка (състав, подобен на кофеин) стимулира сърцето и разширява съдовете на сърцето и бронхите. Също теобромин способни да инхибират хронична болезнена кашлица след вирусни инфекции и белодробни заболявания.
4. Японски учени са открили в тази напитка антибактериални вещества, които пречат на развитието на кариес!
5. Проучванията показват, че какаовото масло се съдържа в актовете на веществото като противотуморно средство, намаляване на редовната употреба на риска от рак. И те се намали вероятността от развитие на заболявания като остеопороза, което възниква в резултат на по-ниските нива на естроген при жените в менопауза.
6. Стимулиране на синтеза на колаген, какаово масло има благоприятен ефект върху човешката кожа. Това лечебен ефект се дължи на комбинираното действие (естрогенен и антиоксидант) флаваноли какаово масло.

Някои какао да се купи?

В момента, какао Можете да си и у дома се подготви. Най-важното нещо - да купуват естествени съставки, тъй като това е от тях ще зависи до голяма степен от начина, по вкус и полезността на крайния напитка.

Какаова маса

Ако искате да опитате недвижими какао, експертите препоръчват да закупи какаова паста. Какаова маса на външен вид и мирис, напомнящ на познатата ни шоколад. Алкохол от какао паста е най наситен с какаово масло, и следователно има най-голям брой полезни свойства и витамини.

какао на прах

можете да използвате какао на прах за какао. Но той също е различна. Като правило, в магазините можете да си купите разтворим какао на прах в пакети. Той е по-популярен за подготовката на какао в дома, тъй като е лесно разтворим във вода.
За сравнение, можете да опитате какао естествен какао на прах. Тя се характеризира с високо качество, тя е много по-какаово масло, отколкото в конвенционалните какао на прах, който може да се купи във всеки магазин, така че - и повече хранителни вещества. Но естествено какао на прах неразтворим - той трябва да се готви, както и какаова паста.

Разграничаване на качеството на какао на прах е много проста: когато премазан между пръстите на ръцете, че не е напълно рушат като прах, но остава на пръстите на ръцете. В този случай, шлайфане трябва да е много малка, без зърна. Според структурата на какаото е малко като прах.

Как да се пие какао?

Централна Америка индианците сварено какао е много дебел. На първо място, зърното се смила, смесен с вода и подправки: канела, карамфил, лют червен пипер. За хранителна плътност и се прибавя царевично брашно. Пили напитка в студа и бита на пяна. За императора е задължителен компонент агаве сок, европейците са го заменят със захар. Сварено какао изключително в мед гърне - само мед какао не гори и придобива своя изтънчен вкус.

Европейци експериментират с какао, добавяне на захар, мляко, яйца, череша, кафе и др се разрежда допълнително с вода, напротив -. Сварени с двойно част на какао на прах. Благодарение на всичко това приключение сега имаме един млечен шоколад бонбони с пълнеж, различни опции за топли напитки на какао и шоколад, шейкове.

Днес какао се приготвя по същия начин, както преди стотици години. Какаова маса и да го разтопи в меден пот и твърде леко бита. Но, за разлика от индийците, която пием и да пие горещ. За тази нагрява от какаова паста попълнено затопля до стайна температура мляко. Това е какао - и е истински горещ шоколад!

Можете да добавяте захар на вкус, подправки или други съставки (например банани), защото и до днес продължава да бъде плодородна какао продукт за кулинарни фантазии и творчески рецепти гурме.

Какао с мляко

Една супена лъжица какао се добавя към стъклото на студено мляко (2,5% или 3,5% мазнини). Захарта се добавя на вкус, но средно, 1 чаена лъжичка. От подправки, можете да изберете ванилия или канела, някой по този начин. Мляко много бавно доведен до кипене и веднага свалете от огъня. Пийте да се пие гореща.

Какао Мока

Една супена лъжица какао, смесени с една чаена лъжичка на кафе, чаена лъжичка захар и индийско орехче. Налейте чаша студена вода и бавно да доведе до възпаление. Добавете сметана на вкус. Като опция - може да се варят в мляко.

По този начин, какао - напитка, която ще се развесели в лошо време, и ще ви накара да забравите за проблемите и тревогите. Смята се, че той ще предостави мъдрост и спокойствие, но и източник на вътрешна сила. С тях си дума и да претворява идеите в дела, умът става ясно, и емоции поемат нови нюанси. И това не е всичко, което е в състояние на какао - истински нектар на боговете.

Опитайте се да си представим всички магически свойства на какао! Можете дори няма да забележите, как да се зарежда сила и енергия, чувство за да станат активни, и светът ще блясък с ярки цветове. В крайна сметка, на боговете е надарил какао нас знаят как да се върне радостта от живота на простосмъртните ...

Не забравяйте да споделите с приятелите си: