Какъв вид месо е най-добре се използва за приготвянето на мляно месо като цяло, какво месо да се използва за

Най-общо казано, това, което месо да се използва за пълнеж, въпрос на вкус.

В България традиционно се използва за пълнене на кюфтета пълнени кнедли и постно говеждо и свинско мазнини в съотношение около 2 към 1.

Не трябва да се готви ястия от мляно месо, с помощта на режещ ръб и кръста; Странното е от най-добрите банички месо, произведени по-лошо от нормалното пулпа.

Личният ми опит показва, че (за моя вкус) най-вкусните ястия от мляно месо (бургери, кнедли, пълнени зеле, пълнени тиквички, чушки и други зеленчуци и т.н.) са получени от свинско месо и свинско месо трябва да бъде постно с добавяне на 20 25% сланина (но не и мазнини).

Телешки също не е подходящ за плънка - телешко котлети превръщат кисел вкус.

Не ви съветвам да се добави в мляно агнешко. Ако искате да използвате месото, правят плънка от една агнешко, може да бъде допълнен с мазнина опашка.

Не забравяйте да добавите течност за плънката - мляко, бульон или обикновена вода, а след това напълно замесени и отблъскват кайма. Както се казва готвачът - говеждо месо трябва да диша (но не да плува във водата).

Купените готови кайма, само ако цената му е съпоставима с цената bezkostnogo месо, но това е по-добре да се превърне в себе си пълнеж.

Притежават личен опит

Благодарим Ви! Жалко е, че заедно с съединителната тъкан изхвърли любовница на колаген, еластин и други полезни компоненти на месо) Тези "отпадъци" не помага да остарее)))

За съжаление храната е вкусна или полезно или.