Какъв по-добър, отколкото да се направи шоколадов фонтан - дресура портал

Най-често в такива случаи, да задават въпроси за това каква е шоколад може да се използва в чешма шоколад. В очакване на тези въпроси, отговори: най-добрият вариант е да се използват специални видове шоколад, той е предназначен за шоколадови фонтани.

Този шоколад има добра течливост и оптимален вискозитет като водещите производители, специализирани в производството на това, с течение на годините дейността си усъвършенстваха своята рецепта шоколадови марки.

Въпреки това, има моменти, когато не могат да си купят висококачествена специализирана шоколад, но има голямо желание да се угоди на любимите си хора с шоколад изненада. В такива случаи можете да се опитате да направите шоколадова глазура на техните собствени. Как да готвя шоколад за фонтана?

Наред с другите неща, фонтан рецептата на шоколад трябва да се вземе предвид оптимално съотношение на мазнини, какао на прах, захар и растително масло. Начало заледяване придобита необходимата течливост да увеличи това определено количество растително масло с неутрален вкус (за малък фонтан ще бъде достатъчно за 300 мл, за среда фонтан и големи размери - 500 мл).

Мляко глазура рецепта:

Процентното съотношение на компонентите за получаване на глазурата е както следва:

Мазнини компонент (какаово масло) трябва да бъде не по-малко от една трета от общата маса на готов продукт, т.е. около 30% (и 3% от това количество трябва да се отчита от мазнини).
Какао на прах - 25%.
Захар - 50%.

Бялата глазура рецепта:

какаово масло - 20%.
Млечни мазнини - 4%.
Мляко на прах - 20%.
Захар - 55%.

Тъмната глазура рецепта:

какаово масло - 30%.
Какао на прах - 20%.
Захар - 50%.

Както може да се види от горните рецепти, глазура готви у дома си - това не е толкова трудно, колкото и неприятен, с много зависи от качеството на използваните съставки. И дори с използването на качествени продукти не винаги е възможно да се постигне желаната гъстота на шоколад, което може да се прояви в нестабилна шоколадов фонтан.

Ето защо, ако искате да се застраховат срещу провал и е гарантирано да се насладите на празника, най-добре е да използвате специален шоколад за фонтани.

Какъв вид шоколад за шоколадов фонтан има най-добри вкусови качества и потребителски? Благодарение на високото търсене на шоколадови фонтани в организирането на тържества водещи производители на най-добрите сортове на шоколад предлагат широка гама от продукти за употреба в тези устройства.

Каква марка шоколад се препоръчва от производителите на шоколадови фонтани?

Шоколадов фонтан Бари Callebaut направена в бисквити, наподобяващи монети, и има вкус на ягода, лимон, карамел и оранжево. Fruity шоколад даде натурални аромати, безвредни за здравето на човека, така че този шоколад може да се използва като обикновен лечение.

При използване на тази марка шоколад в чешма шоколад препоръчва да се добави 10% какаово масло: това подобрява течливостта на горещ шоколад.

Шоколадова глазура - продукт, съдържащ не скъп какаово масло, и, което значително намалява разходите си нелауринови заместници. Въпреки това, Глазура направи добър производител се различава достатъчно приятен вкус и точка на топене. Ето защо, висококачествен шоколад покритие може да се използва в шоколадови фонтани.

При производството на шоколадова глазура специализират:

Италика италианска компания, която произвежда бяло и тъмно глазура. Продуктът се опакова в хартиени торби, теглото на който варира от един до двадесет и пет кг.
Италианската компания UNITRON. Глазура тази компания се прави за насипни потребителите, така че се продава в хартиени торби от 25 кг.
Трик белгийската компания произвежда шоколад покритие под формата на малки дискове.

Мога ли да използвам обикновен шоколад в шоколадов фонтан?

Как да се подготви един обикновен шоколад да се използва в шоколадов фонтан?

За да се подобри потока на шоколадови блокчета трябва:

Стопилката плочки във водна баня или с помощта на микровълнова печка.
Добави рафинирано растително масло, сметана или силен алкохол (стъкло част на 200 г шоколад).

След това, получен шоколадова маса може да се излее във вече загрява чаша шоколад фонтана и обръщане двигателя на машината. Единственият отрицателен аспект от използването на шоколад във фонтана е високата си цена. Специализирана шоколад ще ви струва много по-евтино.