Какъв по-добър бакпулвер или сода, гасена с оцет

От древни времена, до великолепието на теста го постави сода за хляб, оцет, гасена. С появата на модерните времена се появи бакпулвер, сода за хляб е напълно подменен. Въпреки това, някои хора все още предпочитат гасена сода. Така че, който е по-добре: бакпулвер или сода, гасена с оцет? Ние ще се опитаме да разберем.

дефиниция

Soda или натриев бикарбонат е хранителна добавка, която се използва с печене готвене направи пищна и ронлив.

Печене прах е определен състав, който включва:

- сода за хляб;

Някои производители на вноса могат да добавят нишесте на броя на различни киселини. Дезинтеграторите е предназначен за печене, за да придаде пищност тесто и ронливост.

1. За да се получи буйни и въздушни ефекти на сода е необходимо да се отплати с оцет или лимонов сок.

Доста често, грешното домакиня, закаляване сода чаена лъжичка или супена лъжица. Не веднага се каже, да се очаква повишаване на тест по този метод не е необходимо поради бягството на въглероден диоксид.

трябва да се смесва с други сухи съставки за производство на сода въздух тесто: брашно, сол и захар. Киселина под формата на оцет или лимонов сок, от своя страна, трябва да бъдат свързани с течните компоненти.

Чрез добавяне на продуктите на кисело мляко киселина не могат да поставят. Вещества, съдържащи се в "kislomolochke" успешно гасят натриев бикарбонат.

След като прекарва всички процедури правилно, тестото трябва да се меси бързо и да я постави веднага във фурната, за да предотврати изпарението на въглероден диоксид.

2. печене прах и комбинира и сода и киселина. Поради тази причина, реакционната великолепие и лекота се случва директно във фурната.

Ако има мед в тестото подквасване агент е изключено, тъй като мед изисква само за хляб.

В други случаи, сода и бакпулвер безопасно използвани взаимозаменяемо. Трябва да се вземе предвид съотношението, в което пепелта се поставя в рамките на няколко пъти по-малко от бакпулвера.