Както сажди есетра горещ метод, подуване на корема

Стърджън пушена горещ метод при малки парченца у дома. Нарежете звъни широка около 5 см, ако риболов твърде голям. За горещо пушенето е по-добре да се вземе прясна риба или след замразяване. След като сте го донесохте у дома, нарязани, измийте и сол.

Солта може да бъде в керамичен или пластмасов контейнер. На 1 кг риба, което трябва да се вземе една супена лъжица сол, щипка захар и черен пипер и всички подправки, които харесвате, но не прекалено много - всеки на върха на нож. Ако искате, можете да се маринова есетрата.
Риба потърка със сол и поставете в контейнер за prosolki и капацитет, заложени в хладилника за 1 ден. След това извадете рибата, изсипва се конякът (ще ви трябва половин чаша), можете да използвате вино, и все още се оставят в хладилника за два дни.
След това премахнете излишната сол, и може да се пуши.

За пушенето, ще трябва мини опушвална, като желаната температура от 80 градуса, а тя е тази температура може да бъде постигната в Smokehouse. Подуване на корема и газове може да бъде, където огънят е лесно да се намали, или на клада, където можете да увеличите или намалите Smokehouse.
В долната част на Smokehouse определят няколко парчета на малки плочки, е необходимо да се предварително накиснати във вода в продължение на половин час. След това поставете тавата, намазва върху решетка есетра и пуснати на пожар.

Така че димът започна да се открояват, и завийте капака на капачка газ с опушване, копти няколко часа. Както проверка пушена риба, тя може да се приготви по-рано. Тя зависи от това колко голям си парчета и как температурата в Smokehouse.
След есетрата е готово, го оставете да се охлади малко, без да се вземат от опушване.