Както ледниците са били подредени - хладилници на нашите предци, и че с помощта на лед изготвен в жегата
Както ледниците са били подредени - хладилници на нашите предци, и че с помощта на лед изготвен в жегата
Помните ли как Евгени Онегин втурва към среща с Татяна за решаваща обяснение?
Тя сканира по Нева в шейната.
От синьо отрязана леда
Той играе на слънцето; мръсни топи
По улиците изкопан сняг.
"Синьо, изрязана лед" - не е метафора, а белег на времето, за която има дълга история. В крайна сметка, преди изобретяването на хладилна техника търговия лед в България е достигнала огромни размери. Всеки малко по-заможен дом бяха лéпренапрежение, в големите градове, ангажирани в прибирането на реколтата лед специална ферма. Занаятчиите ковани намалиха в дупката видя с другия край окачен товар, рязани ледени бучки извади от водата, тяхната сече добре. В резултат на това избирането на правилните паралелепипеди, те са били наречени "прасета".
Вижте бучки процес транспорт може да бъде в картината на известния морски художник Алексей Петрович Боголюбов "на Нева река кон" (1854). И да дойдат от Нева са завършили в мазетата на лéпренапрежение.
Ice Прибиране в Москва през 1920 година.
Изба-лéпренапрежение не е лукс, а средство за замразяване
Ледени същите потребителите са били транспортирани в специални дървени кутии. Вътре им покритие поцинкована стомана, а долната част е тръба за отстраняване на стопилка водата. Лед в такава кутия може да се побере около 6,5 паунда (над 100 кг).
Léпренапрежение са необходима част от всяка икономика и е широко използван, докато 70-те години на миналия век. Наистина, хладилници, се появиха в Москва в началото на ХХ век, той отдавна е недостижим лукс за нашите сънародници.
Шофиране устройство Léпренапрежение.
Място за изграждане на лéпренапрежение избирайте внимателно: идеал - на хълм, далеч от нивото на подпочвените води. Стените са покрити с пръст и заобиколени от торф, позволявайки на леда да се предпази от преждевременно топене. Някои форми за по-добра топлинна изолация се поставя между сламката за ледени кубчета, други предпочитани снега с фино заби лед. Строителство се извършва през лятото, под лéпренапрежение изкопал голяма дупка, играна етажа от камък и дърво, върху окончателната сграда от първи ред е издигната купчина пръст. Поставянето на лед бе внимателно отделени от тази, в която се съхраняват продуктите.
Подходящо конструиран изба-лéпренапрежение ценен теглото си в злато, тъй като ви позволява да запаметите продукти от пролетта до студено време.
Интересно е, че много от днешните туристи предпочитат хладилник лéпренапрежение. Тя е много по-просторна и икономични в него до следващия летен сезон идеално запазена не само запазва, кисели краставички и всички видове рол огъване, но и богата реколта, например, картофи и ябълки.
И, разбира се, на вкуса на продуктите, съхранявани в лéпренапрежение, - истинският!
Меню заÉприземяването
област Селяните Kuzreka Мурманск добита лед за съхраняване на риба през лятото.
Състав: мазнини - 1 килограм, сол - петстотинграма чесън - 5-7 карамфил, пипер - 2 супени лъжици. л. кориандър - 1 супена лъжица. л. кимион - 1-2 супени лъжици. л.
Рецепта: Обелете и нарежете ситно чесън, поставете в купа, добавете сол на теглото на чесън, кимион, черен пипер и кориандър, разбъркайте добре. Оставете пикантна смес в продължение на няколко минути. През това време се подготвят мазнината. Изстъргва евентуални замърсявания с нож и го нарежете на парчета на произволно. След решетка мастна смес получава от всички страни и поставя в стъклен или емайл контейнер. Покрийте останалата мазнина пикантна смес, покрийте плоска плоча и я сложи нещо тежко. Оставете празно продължение на три дни при стайна температура и след това се отстранява за дни в хладилник (лéпренапрежение).
Съвет: Винаги трябва да се излее вода първо за пача прозрачност, що се отнася до възпаление и се вари месото в него до 5 минути. След това месото се изплакват с течаща вода, за да отмие останките на коагулирания протеин, и напълнете с прясна вода. Ние трябва да се погрижи за това, че в процеса на вряща вода ври леко, а след това да се окаже, прозрачно желе. За желе замразени, е необходимо да изберете правилния месото: трябва да присъства свинско крака (долна част с нокти), толкова по-големи съвместни костите в останалата част от месото, толкова по-добре - използването на мускули, като част от говеждо месо опашка, парчета месо, например, шин с вени и хрущял, кожата. 700 г свинско краката трябва да отнеме не повече от 1,5 кг на други парчета месо. Можете да вземете различни видове месо или само свинско месо.
Рецепта: Крака, нарязани на 3 броя, а месото на почивка изрязани, така че парчетата са средни стойности. Напълнете месото със студена вода, като водата трябва напълно да го покрие, и се оставя за 3 часа или през нощта, а след това вода изцедени и как да се мият, чисто месо и изстържете крака Пелт. Четири-литров тиган месо запълнят половината, и за зареждане върха на резервоара за вода и се вари, вари в продължение на 2-3 минути, изплакват месо и напълнете с чиста вода (тя трябва да е над нивото на месо при температура от 2 см), отново се кипва и веднага направи огъня до минимум. Леко сол желирано месо и се готви най-малко 5 часа пожар. След това добавете лук желе, моркови, dosolit желе на вкус и се вари в продължение на 30 минути, добавете пипер и дафинов лист. Skimmer за да получите на месото от бульона, прецедете бульона през гевгир, като се отстраняват моркови и лук, извадете месото от костите, тя се срязва, скилидки чесън минават през пресата, се смесва с месо. Кожи и хрущял от месото се нарязва на малки парченца и се смесват с месото, готов желирано те придават на "крепост". Разложен контейнерите за месо, внимателно се налива бульон и се разбърква. Писане желирано първо студено, при стайна температура, след това извадете средния рафт на хладилника или Léприземяването, покрит с капак. Jelly замрази задължително за 4-5 часа.
Съставките за три-литров тиган: вода - 2,5 L, варено цвекло - 2 парчета. картофи - 3 парчета. яйце - 4-5 бр. краставица - 5-6 парчета. лимонена киселина - 0.5 чаена лъжичка .. сол, захар, копър, лук.
Рецепта: Картофи, нарязани на кубчета и се вари в подсолена вода, докато омекне, добавете захар и лимонена киселина, всичко се охлажда. Добавете настъргани на ренде груби цвекло, нарязани краставици и нарязани варени яйца. Кайма копър и зелен лук, добавете бульона. Поставете в хладилник (Léпренапрежение) отвара.
Състав: сьомга - 1 бр. Сол - 2.5 чаена лъжичка .. Захар - 0.5 ч.л. .. черен пипер - на вкус, слънчогледово масло - 100 мл колба - 1-2 парчета.
Рецепта: Pink сьомга промива отсека главата, перките, опашката. нарязани напречно на две половини труп. Направете разрез по протежение на гръбначния стълб и нарязани на филето от билото. След това внимателно отлепете нарязани. След това розово филе от сьомга за средни парчета. В купа смесете сол, захар и черен пипер. Поставете в пластмасова купа сьомга първи слой, и получената смес се поръсва полукръговете нарязан лук. Нагоре с втори слой от риба и повторете. Когато всички слоеве са определени, се налива масло, покрийте купата и въведена в хладилника (лéприземяването) в продължение на 4 часа. Готовата подсолена розова сьомга може да се поръси зеленчуци и храни с варени картофи.
Състав: ягоди - 250 гр захар - 0,5 стека. 1 яйчен белтък.
Рецепта: котлет плодове със захар в сос. Белтъка бита в пяна. След това, се добавят малки порции от протеин на пюре. Всичко е добре в буйни камшик маса разширява дейността си в kremanki. Сложете в продължение на 15-20 минути в хладилник (лéприземяването) за охлаждане. Този десерт може да се приготви с всяко зрънце.
Война е война, и обяд график