Както и сол подсолена конско конско месо у дома

Ако имате конско месо за в бъдеще, е възможно да се сол месо. Така продуктът ще се съхраняват за дълго време, и най-важното е, че няма да загубите своите полезни свойства. Как правилно подсолена конско месо у дома? Оказва се, че не е трудно. Така че нека да се справят с особеностите на процеса по-подробно.

Що за конско месо за осоляване избера?

Konina - специфична миризма на месо като билков аромат. Колкото по-голямо животното, по-засилено характерните признаци. Препоръчайте подсолена конско месо не е по-стар от 3 години, не е толкова трудно. По вид на кон може приблизително да се определи възрастта на животното: жълтата грес, по-възрастния индивид.

За ецване, подходящ както за целулоза и конско месо с кост.

Solim конско "сух" метод за пушене

За осоляване кон с тегло 100 кг, се изисква за получаване на суха смес от следните съставки: G - 3 кг нитрат - 50 грама, захар - 150 грама Тя изобилно втрива парчета месо. На следващо място, конско месо се поставя в контейнер за осоляване. За предпочитане е, че има дървена бъчва, но емайлирани съдове също е хубаво.

Konina осолени в съда при температура 3-4 ᵒS в продължение на 10 дни. След това парченцата месо се накисват, като ги поставите в студена вода за 48 часа. На следващо място, даде конско месо да изсъхне и да го подготви за пушене

Solim конско "сух" метод, последвано от сушене

За осоляване 100 килограма кон необходимо да се вземат 3 кг сол, 1 кг чесън (смлени или преминава през месомелачка), 100 г черен пипер (земя). Всички съставки се смесват. Получените каша разтривайте парчета плът. Конско месо се поставя в контейнер за осоляване и се държи в него 8-10 часа (цяла нощ) при температура от 18-22 ᵒS (или къща).

След предварителен ецване, конско пост в сянка, е желателно за проекта. Сушено месо за 1,5-2 седмици. Време е определена в зависимост от желания резултат. Дръжте конско месо, осолени по този начин, е необходимо във фризера.