Както гасят вкусно месо (рецепта 3)

Телешко варено с паста

Месо (бут, бут, филе) измиване, добавете сол и едно цяло парче, за да сложи в тиган, след това се запържва от всички страни до златисто кафяво на месото. Пържени месо да преминат в пота, добавят доматено пюре, 3-4 чаши бульон или гореща вода, обелени, промива се и нарязани корени и лук и дафинови листа (2-3 листа) и 8-10 пипер (или парчета 1/10 . лют червен). Покрийте тенджерата с капак и се постави задушавам в продължение на 2-3 часа.

Около 30-40 минути преди края на закаляване добавите супена лъжица брашно, пържени до тъмнокафяв цвят с едно и също количество масло; до бучки брашно сварено, той трябва да бъде предварително се разрежда с малко количество бульон, след което се разбърква и да продължи да се готви на слаб огън, докато варено месо.

Когато една маса, за да получите на месото от соса, нарязани на филийки, поставете в чиния; гарнитура паста, такса масло; соса със сол, се прецежда през сито и се изсипва върху месото.

На гарнитура към задушено говеждо вместо паста може да се сервира картофени крокети, пържени картофи, печени ябълки, задушени зеле и поотделно - краставици, марули или кисели плодове.

500 г месо (месо) - 200 грама макаронени изделия, 1 супена лъжица. една супена лъжица доматено пюре, 1 бр. моркови, лук и магданоз, 1 супена лъжица. една супена лъжица брашно и 2 супени лъжици. лъжица масло.

Телешко варено с лук и картофи

Месо - целулоза (бут Rump), промива се, нарязани на парчета с тегло 80-150 г, сол, черен пипер посипване, преобръщане в брашно и пържени в тиган от всички страни до златисто кафяво. Освен сгънати месо в тигана; тигана където печено месо, се налива 1 чаша вода и се вари, филтрува се през сито в тенджерата с месо, добавете 2 чаша топла вода, обхваща капака на съда и къкри над малък пламък при 2-2.5 часа; След охлаждане месото добавя препечен отделно, нарязан лук и печено изцяло или нарязани на 2-4 части картофи, 1 дафинов лист, 2 парчета. карамфил и 5-6 зърна черен пипер (или 1/10 бр., лютиви), след което се задушава месото продължават за един час.

Сервирайте поръсете месо със ситно нарязан магданоз или копър. Отделно от това, можете да приложите краставици, зелена салата и домати.

500 г месо - 800 грама картофи, 2-3 лук, 1 супена лъжица. една супена лъжица брашно, 2 супени лъжици. лъжица масло.

Месо (бут, филе, лопатката част), промива се, нарязани на парчета под формата на кубчета, поръсва със сол, пипер п пържени в олио за пържене. След приключване на пърженето добавите ситно нарязан лук, месо, поръсва се с брашно и се запържва леко, всички заедно.

Изготвен месо сгъната в тенджера, добавете 2-3 чаши бульон или вода, добавя се доматено пюре, 1-2 дафинов лист, капак и сложи яхния за около 1-1,5 часа. Гулаш поднесено с пържени или варени картофи, поръсени с нарязан магданоз или копър.

500 г месо - 1 кг картофи, 2 лук, 1 супена лъжица. една супена лъжица брашно, 3 супени лъжици. лъжици доматено пюре и същото количество масло.