Какао Веля - продукти без тайни!

Има една съставка намерени в шоколад, който може да въведе в заблуждение потребителя. на български език, има обозначение за износени в какао на прах плодове на: какао на прах. Това е ценно качество на хранителен продукт, който се използва в сладкарската промишленост, получен от какао утайка след извличане на масло плодове. И в една и съща дума в българския език, наречен прах, получен от отпадъците по време на смачкване какао плодове.

На английски език, името на тези странични продукти, звучи като "какао-Е". Vella на какао са разрушили горната семена обвивка (люспи) и кълнове, които са за производство на висококачествени сладкарски изделия не са приложими. Все пак, това има всички суровини потребителски свойства на какао на прах: мирис и вкус на шоколад, че, всъщност, е необходимо купувача. Когато стойността е приблизително четири пъти по-малка от какао на прах от преса торта, какао Vella има по-ценни хранителни качества: 60% се състои от влакна, е много повече витамини и минерали, е много по-богати теобромин - вещество, което има положителен ефект на сърдечния мускул. Но шоколад с какао Вела се счита за ниско качество се дължи на факта, че черупката какао плод заради неговата твърдост не може да бъде смлян на фин прах от какао торта. Този шоколад се смята за по-груб и по тази причина трябва да се продава на по-ниски цени.

какао дървесни плодове са доста големи и съдържат няколко десетки семена

Шоколад без консерванти се съхранява в продължение на около четири месеца при температура от 15-21 ° С Тя не може да се проведе в близост до силно ароматизирани продукти, или той ще поеме техните миризми. В хладните условия шоколад "sedeet", обхваната от белезникав разцвет на захарни кристали. Ако рязка температурна разлика възниква побеляване шоколад - триглицериди от кокосово масло първо се стопяват и след това при охлаждане се превръщат в кристали. Въпреки факта, че цъфтят се счита за брак, така че шоколадът не губи свойствата си и е доста подходящ за използване в писмена форма.