Как вкусна туршия риба у дома

Първо замразена риба трябва да се размразява бавно (поставени в растително чекмеджето на хладилника, увити в целофан или в пакет (не пресъхна), най-малко за един ден) се получава, което се продава като "студена" риба. Тогава ще трябва да махам на люспи, вътрешности (ако има такива) и се измива (не накисване) риба. Обърнете внимание на миризмата и консистенцията, ако миризмата на остър "рибка" и месото лепкава, по-добре е да не се добавят сол, готвя или perezharte. Големите риби, за да се нарязва на филета или с кожа или без, малки kruglyashami. Парчета изрязани на ястия (но имайте предвид, рибата ще саламура). По-добре сол сьомга, пъстърва (но може да бъде всеки червен), риба нежна и мазнини, сол проста смес от захар и сол, 4 чл. лъжици сол 1 чаена лъжичка захар, нищо друго не е необходимо (добавят в процеса на потребление и черен пипер и лук, и лимон, ако го искате). Просто поръсва обилно със смес от първа базова на съда, след това всеки ред на риба. Поставете на хладно (не студена) място в продължение на 10 часа, изсипва луга изтриване (obskoblite нож) риба и се връща под магазин фризер хладилник в запечатан контейнер (за предпочитане пластмасов контейнер) е не повече от 7 дни. Риба "в Proc" в града е по-добре да не се добавят сол, можете да разчитате на собствените си сили, всичко, което посланикът трябва да се яде в продължение на седмица. Скумрия, херинга фабрика подготвен по-добре, но това може да се направи у дома, по-евтино. Има и друга технология (рецепти твърде много), но обикновено човек не се готви много.

Аз соли всяка червена риба. приятелю, розова сьомга, пъстърва и сьомга. Естествено, рибите са по-дебели, по вкусно, че ще излезе от това.

1 начин: I намали риба филе на 2 части, т.е. две странични плочи, оставяйки кожата. Поръсете рибата със сол, черен пипер и подправка за мариноване риба, грах черен пипер, дафинов лист и филийки филма хранителната обвивка. Можете да поставите върху хартия за печене или в буркан, но след това е необходимо периодично да се разклаща. Рибата ще бъде готов за един ден.

Метод 2: риба почистени, нарязани на парчета порци, сгънати в буркан или емайлирани саксии, поръсване всеки слой на такава смес. счукан чесън, нарязан лук, пипер на прах, черен пипер, дафинов лист, сол. Тази риба е готов през 3-4 часа, но аз винаги се изправя днес.

Аз предпочитам втория начин, добре, много вкусно.

Ние сме в добита есента куча сьомга Далечния Изток в магазина, за да я хване по лиценз в определените за това места. Защото Чам - сьомга е див, отглеждане на храна се храни на океана, тя има специален вкус и много полезни, като червеното си хайвер. Ето защо, аз не бих препоръчал да норвежка сьомга или пъстърва, отглеждани изкуствено отгледани и фураж с добавка на химикали, както и да се вземат за осолени осоляване в търговската мрежа сьомга, червен сьомга, сьомга цар, сребро сьомга и арктически сивен там. Това също е сьомга, но напълно различна риба, различни вкусове и различно съдържание на хранителни вещества. Методи осолени осоляване и същи навсякъде, така че аз няма да ги дублира. Мога само да кажа, че аз не са подали заявление за осоляване осолена риба от пресни водоеми, поради изобилието на паразити в него от различни видове.

червени риби най-подходящи за ецване (сьомга, пъстърва, пъстърва и други);

Също така е подходящ за осоляване на риба на бяла риба (бяла риба, липан, бяла риба);

Аз вкусна солена риба получава, както следва:

Изкормена риба. Аз направи разрез по билото от вътрешната страна (най-голямата риба).

Разтърках рибата вътре и отвън на основната каменната сол, увити в памучна кърпа и порази holodilnik.Cherez два или три дни рибата е готова за използване.

Много хора пишат за отстраняване на люспите преди осоляване, мисля, че не nuzhno.Tak колко е дебел под кожата на рибата, при отстраняване на люспите, почти всички мазнини отива в солта и рибата получават по-малко мазнини и сочно.

НЕ много по-голяма риба аз Соли посланик течност (солена) .Potroshu риба, поставени в пластмасов контейнер и се изсипва саламура, солен разтвор (на литър вода четири супени лъжици сол с gorochkoy) -може да добавите подправки на вкус, рибата се превръща izumitelnaya.Udachi!

Ние обикновено осолени херинга.

Първо, направете rassol.Nalivaem в тиган литър вода, поставен върху някои неща lavrushki, сладък грах черен пипер, черен пипер пипер, gvozdiki.Dobavlyaem две препълнени супени лъжици сол и един също с пързалка супена sahara.Stavim на огъня и се разбърква, така че солта и захар rastvorilis.Kak просто кипи. незабавно свалете от огъня.

Солени риби без глави и вътрешности. Хайвер може да се охлажда със солев разтвор ostavit.Zalivaem риба и се оставя за около един час да престои при стайна температура и след това отстраняване на три дни в holodilnik.Cherez херинга gotova.Rassola достатъчно за 4 риба.

Наслаждавам подсолена вид сьомга - особено сутрин на парче леко намазани с масло хляб - но с горещо кафе. В противен случай - моят труп - obsushivayut почистване Polotenchik. Нарязани на половина - за да получите на костите. След търка смес от захар и сол (в равни количества и да определи размера на трупа - всеки супена лъжица на килограм). Добави - пипер черен пипер, дафинов лист, леко намажете с растително масло и всички На следващия ден, "напоени" с лимонов сок отгоре (нищо, за да разваля вкуса!) - и - нарязани и се хранят!

Харесва ми туршия скумрия у дома. Взимам малка купа, изсипете сол до голяма солени, добавете малко захар, носен lavrushku, черен пипер, бахар. Моята риба, очисти от вътрешната страна, нарязани на парчета. Всяка потопена в сместа и добавете в дълбок контейнер. Необходимо е да се покрие горната чиния и натиснете натиснете - Сложих литър вода. Тръгваме на масата за няколко часа, а след това, в хладилника за една нощ. На сутринта рибата е готова за използване. Оказва се, много вкусно.