Как се прави вино от chernoplodki на вино 5 рецепти от арония в дома
технологични характеристики
Арония расте навсякъде, така набиране няма да е трудно, още повече, че за доброто вино и дивата природа. Въпреки това, липсата на познания на някои от характеристиките на плодовете, които са важни за вино, ще доведе до факта, че цялата Бери ще отидат за емисиите.
- Ryabinovoye вино може да горчи - всичко зависи от вида на горски плодове. Въпреки това, което прави вино от арония, горчивина може да бъде избегната. Факт е, че след замразяване офика губят допълнително горчивината. Така че не трябва да се съберат в по всяко време, но само след измръзване хит.
- Вторият проблем се появява в получаването на вина от арония в дома - е трудността за получаване на достатъчен брой му сок. Има два начина да получите си да даде сок. Произход - бланширане: зрънце изсипва вряща вода, водата се оттича през половин час, загрява се отново и се повтаря процедурата, след това се излива арония вече студена вода (температурата същото но ostuzhennoy до стайна) и с това старателно омесване. Вторият метод - zabrazhivanie. При този метод, пюре плодове излива вода, излива захар и поставени на топло място да се скитат, покрити кофа маса тънък плат. Разходете "chernoplodki" не трябва да е на 2-3 дни, както и другите плодове, както и много по-дълго - 7-9 дни, само тогава той ще бъде готов да даде сок. През седмицата, пулпата трябва да се смесва с най-малко 2 пъти на ден. Когато сокът се изстисква от нея, тя не излъчва: в целулозно отново добавете захар, вода, и се оставя да ферментира, но за по-кратък период от време (до 5 дни), след което месестата част се отделя отново. Две части от сока се оттича заедно. Комбинацията от двата метода дават отлични резултати.
- Ако желаете да получите ясна и вкусно вино от арония възможно най-скоро, че е необходимо по време на ферментацията седмично прелейте в чист съд, като внимавате да не докосвате утайката. Това трябва да се прави толкова дълго, колкото на ферментацията е завършен. Само тогава може да излее вино в бутилки, но все пак се пие, не е необходимо: новото вино трябва да узреят. Настояват тя трябва да бъде в запечатани бутилки в продължение на три месеца. Ако това стане мътен, в средата на този период, е необходимо да се слеят, освобождавайки от грунта, и се изсипва в чиста бутилка. Ако не се съобразят с тези препоръки, след това изчакайте за уреждане и узряване вино от арония са много по-дълго.
- Ферментирало офика не може да чака, ако сте я събрали след дъжд или да решат да се измие. Изплакнете с диви дрожди, които са на повърхността, че не е необходимо. Ако това се случи, то е необходимо да се купуват чиста култура дрожди и да ги добавите в съответствие с инструкциите на опаковката.
В заключение, струва си да се каже, че наистина вкусна, получена от арония десертни вина, трапезария често нямат вкус. Все пак, има фенове, които ги ценят, както добре.
Вино от арония: класически рецепти
- арония - 10 кг;
- захар - 4 кг;
- Вода (чист пролетта или варено) - 2 л;
- стафиди (мръсни) - 100 г
- Добър Сглобете офика и мръсно пада с помощта на кухненски робот. Сокоизтисквачки да се използва, не е необходимо, тъй като тя бързо се задръсти.
- Ryabinovoye пюре изсипва захар в количество 2 кг и се налива 1 литър вода. Важно е, че е топло, но не по-топла от 30 градуса, в противен случай маята ще умре.
- Покриване на капацитета с офика марля, поставете на топло място за една седмица. Два пъти на ден, смесване на съдържанието, така че не е плесенясал и не се влошили.
- След определено време чрез конвенционален цедка, прецедете сока, но не се изхвърли пулпата.
- Изсипете сока в чиста стъклена бутилка, затворете хидравличен ключалката.
- Pulp излее останалата вода и се поръсва с останалата захар в нея. В рамките на 3-5 дни, смесете го и след това се прецежда през марля. По това време на тортата може да се изхвърли.
- Изцеди от течност маса се смесва с първата част на сок от арония. Затворете хидравличен ключалката.
- Седмица по-късно, през тънка тръбичка, изсипете пивната мъст в чиста бутилка, затваряйки след вода печат. Тези действия трябва да бъдат повторени седмично, докато при ферментацията не е напълно спряно.
- Щам на виното през тензух и се изсипва в чиста бутилка, заемащ почти тяхната уста. Затворете бутилката и да чака в продължение на 3 месеца.
- За пореден път се прецежда виното и бутилирана, да ги мирише на тапа и се изпраща за съхранение.
Виното за тази рецепта се оказва доста сладък, но не прекалено силно - от 10 до 14 градуса. При температура от 18 градуса може да се съхранява в продължение на 5 години.
Вино от арония канела
- арония - 5 кг;
- захар - 4 кг;
- водка - 0.5 л;
- Канела - 5 гр
- Добре е да контур плодове, намачкайте ги с ръце или с дървена чукало. Разбърква се в захар и канела. Сложете в свободния капацитет на широка уста (подходящ мивка, кофа), покрийте с кърпа, поставете на топло място.
- Възможно най-често микс, докато добре кипеж. След 8-9 дни от пулп изстискайте сока го старателно филтрирате няколко пъти.
- Поставете сока в контейнера за ферментация, изчакайте края на ферментацията.
- Филтрува виното смесва с водка и бутилка.
- Включете бутилката и я поставете на хладно място.
Виното отлежава в шест месеца. За вкус в тази рецепта домашно вино от арония напомня алкохол.
Вино от арония Frozen
- замразен сок от арония - 3 л;
- Вода - 3 л;
- захар - 2,4 кг;
- стафиди - 200 г
- От размразени плодов сок свиването 3л, загрява се до стайна температура.
- Смесете сок с вода и захар. Веднага се излива пивната мъст в бутилката, която ще се извърши ферментацията. Там също се излива стафидите, във всеки случай, не го измиване.
- Инсталирайте печат вода. Чакай, когато жълтия фермент, закваската и осветлението.
- Отцедете виното, освобождавайки го от грунта, изсипва се в чиста бутилка и да го изпратите да узреят на хладно място.
След три месеца, за да се получи реална вина, че е доста лесна и приятна на вкус.
Вино от арония: лесна рецепта
- арония - 1 кг;
- вода - 1 литър;
- Карамфил - 2 бр.;
- канела - 2, г;
- лимонена киселина - 1 г;
- Захар - 100 г;
- водка - 0.5 литър.
- За да контур, измиване на плодове, да ги смаже, изсипете захарта, налейте две чаши вода и варете, като се разбърква от време на време, за един час.
- Оставя се да изстине, изстискайте сока. Кюспета излее останалата вода, добавете подправки и лимонена киселина отново се вари в продължение на половин час, хладно и стиснете.
- Смесете сока на първо и второ пресоване, щам, добавете водка, разбърква се и се изсипва в бутилки.
Разбира се, недвижими вино, наречено получената напитка е преувеличено, че все пак става доста приятна на вкус, и съвсем в състояние да замени виното на празничната трапеза.
Вино от арония, приготвена в пота
- арония - 0,7 кг;
- захар - 1 кг;
- стафиди - 100 г;
- Вода - 0.5 литър.
- Преминете през плодовете и ги изсипете в нетен трилитров буркан.
- Излива се в него 0,3 кг захар, стафиди неизмити, се налива вода.
- Затворете буркана капак найлон, след като го е направил в малък тесен отвор с нож. Поставете на топло място.
- Всеки ден се смеси съдържанието на контейнерите, това накланя леко разклащане.
- Една седмица по-късно, отворен, се добавят 0,3 кг захар, разбърква се замени капака.
- Седмица по-късно, повторете процедурата.
- Месец по-късно, се добавя останалата захар, затворете буркана отново и не го докосвайте, докато плодовете не се слезе на дъното, а виното е ясно.
- Изсипете виното приключи, напрежение и бутилка.
Този начин на готвене у дома вино от арония ще се хареса на начинаещи винопроизводители, които не успяват да се получи голям 20-литрови контейнери.
Delicious смесени вина, получени от арония. Например, могат да се смесват 2 части 1 част пепел и френско грозде. Други варианти са възможни. При производството на вино от Роуън има възможност да покаже въображение и покажат своите умения във винопроизводството.