Как се прави роза-ферментирал - "всички подробности"

Добрите ресторанти по пътя и е много добре известни марки на китайски, индийски или Цейлон чай, можете да предложите Koporye или ферментирал върба-билка. Какво е това питие? Този български чай, по-скоро, инфузия на централата, наречен върба-чай. Другото му име - Кипър. В тази статия ще обясним какво е и какво, всъщност, използването на ферментирал върба-билка. В тази връзка, ние ще покаже някои от историята на произхода на смесване на рецепта, популярен в село Koporje, близо до София. Може би се интересувате от уникално растение и искате да знаете как да ферментира върба-билка в дома.

Малко информация от историята

Интересна история за произход Koporsky чай. Преди британците научили за индийски чай и започнаха да го експортирате в Европа, всички пиеха само китайски. Тъй като това е много скъпо, трябва да кажа, че я изпи на краищата, това би било преувеличено. Пиенето на билкови, плодови и зърнени напитки, настойки, бульони, бульони, се свалиха, и така нататък. Г.

Маршрутът на търговията от Китай до Европа преживява България. На български китайски чай вкус малко по-различно от напитката на fireweed. Някои от неговите разновидности са по-добри, а други дори по-лошо, че те са направили от една и съща fireweed. Въпреки това, в Китай по това време в продължение на много векове като цяло формира култура чай. Чай храсти са разделени в класове в зависимост от площта на растеж - качеството на почвата, температура и осветление. Свойствата на същите растения и зависят от това как се прибира чай. Методи за сушене и ферментация на китайците, а сега знаят, една голяма част. Те систематизирана и документирана в медицински и философски трактати на ориенталски мъдреци.

Едно и също растение, в зависимост от областта на растежа и метод за жънене, има не само различен вкус, цвят и аромат, но също така се различава в биохимичен състав и, съответно, на терапевтичния индекс. Koporye Кипър, вероятно изглеждаше като един от много добри оценки и поради това става известен извън България. Може би китайските търговци са преподавали българските си приятели, за да го направя в източните рецепти и са им казали как правилно да ферментирал върба-билка, и може по този начин да се суши нашите предци далеч преди запознаване с китайците и тяхното национална напитка. Сега не се знае със сигурност.

Трудно е да се каже как реколтираните треви, различни ароматни листа, нашите предци преди опитаха китайски и индийски чай, но класическата рецепта Koporsky и няколко други рецепти, които представяме в тази статия. Трябва да се отбележи, че са довели рецепти могат да бъдат събрани и други билки. - маточина, мента, риган, касис, малини и т.н. Просто не ги смесват помежду си до края на ферментацията. Всяка билка е най-добре да се готви отделно. Но чайника варя в няколко различни растения, дори и много полезен. Можете да научите как да създадете отделни композиции. Ние ще ви запознае с някои особено вкусни и полезни състави и обяснява как те работят. Но първо, ние ви кажа как правилно да ферментирал върба-билка.

събиране на времето трева

Части на растението, които влизат в чай

Ivan-ферментирал чай, направен от антена част на fireweed, въпреки че корените на растението се считат за полезни. В стари им вкопана, промива се и се пречиства izmalyvali в брашно. Това брашно е производството на хляб, зърнени храни, pohlobok и желе. За терапевтични цели, храсти zasushivat изцяло. Те изкопа с корени, свързани чрез няколко растения заедно и затвори в тавани. Ако е необходимо, изсушени растения и губят zaparivat вряща вода. Това инфузия, въпреки че той не е бил ферментирал и пиене на различни заболявания. Най-активните полезните свойства на много билки са показани на специална обработка - ферментацията.

са ферментирали листа, стебла и корени от рози залива. BEST смес, получена от само листа, взети от върха. Добрите имоти са с чай, направен от листата на всички от горе до долу.

Как да премахнете листата правилно

За да премахнете максималният размер на листа, е необходимо да се предприемат в лявата ръка върха на fireweed и дясно движение затягане да се махат листата и се слага в чанта наведнъж. Удобен да се мотае чантата над главата си и лявото рамо по диагонал и да вървим напред. С малко обучение и с нашата върха бързо да се съберат много листа ще има такива. За да направите традиционен ферментирали ниско върба-билка рецепта село Koporje, трябва да има поне един голям пакет (като тези, в които ние носим продукти от магазин) листа маса. По-евтино, но и вкусна и високо качество на смес е ферментирал продукт на цялата надземна част. Ще кажа само за чай от листа слаб и силен ферментацията. Стъблата в нашите рецепти не се използват. За подготовката на гранулирани върба-билка суровини, необходими на около една трета повече. Гранулите са силно компресирани зелена маса.

свойства fireweed

Аз трябва да кажа, че Кипър отдавна е добре проучен fitospetsialistami. Дори и децата могат да получат свежи напитки поне, макар и сушени, макар и слабо или силно ферментирал върба-билка. Ползи и вреди на това растение зависи само от размера на употребил алкохол и вливането на правилния набавянето на суровини. Той е много лек върху тялото, въпреки че е тонизиращо питие. Уилоу-билка работи добре на обмяната на веществата, нормализира кръвното налягане, облекчава умората и по този начин не допринася за превъзбуждане. Дори и зъбния емайл от това не се стъмва.

Първият начин - Koporye

Събраните листа трябва да бъдат сгънати в голяма дървена или емайлиран вана и малко натъртване. Ние не трябва да се стремят да имат отишъл сок. Те се нуждаят от малко стъпчат, че е еднакво деформиран. Покрийте с влажна кърпа и се облича с нощта на топло място. През това време, листа и zavyalyatsya obmyaknut. На следващия ден, те трябва да се обърне - да поемат по-малка шепа енд рол между дланите. Полученото върнете пелетите във вана и се покрива с една и съща кърпа. Завършва потопени в чаши вода на плата, абсорбиращ вода, като в същото време остава влажна. Само след няколко дни, листата се ферментирали. А вана трябва да се разклаща от време на време, че не оставя slozhivalis. По кое време да ферментира върба-билка, това зависи от много фактори - и температурата в помещението, в което се намира, и на влажност и върху качеството на суровина. Когато билков аромат заменя гъстата аромата на презрели плодове, процесът на ферментация трябва да се спре. Това обикновено се случва 4-5 дни. Чай разпръснати на тавите, и го изпълзяват от време на време, най-накрая се изсушава в гореща фурна. Вратата трябва да е отворен към фурната проветриво. Когато влагата в листата ще останат не повече от 10-20%, което означава, че те ще се счупи при стискане, огънят трябва да бъде изключен и ги оставете да се охлади. След това, се разпространява върху суха буркани стъкло. В рамките на един месец процеса на абсорбция ще се случи, т.е. повърхността на подравняване и присъщ влага на листата. По това време, банките се нуждаят от време на време да се разклаща. На въпрос как да се съхранява върба-чай, ферментирал по този начин, тогава няма специални правила. Той е добре запазва свойствата за дълго време - до няколко години. Тя е само важно да го пази от слънчева светлина и да се предотврати напукване.

Вторият метод - използва мелница

Магазините не само продават върбови листа, но и под формата на продълговата наденица - пелети. Ако те правят, можете да получите много вкусно питие красива червеникаво-кафяв цвят. Мнозина се интересуват от технологии: това, което трябва да направите, за да получите върба-билка? Как да ферментира? Ъглошлайф с големи дупки - това е цялата тайна. Останалата част от процеса е непроменена - да се съберат, каша и zavyalit. Все пак, има някои тънкости.

Събраните листа, без да се маха от опаковката, имате нужда от малко натъртване. Опаковайте плътно вратовръзка и се оставя за известно време на топло място. По това време тя ще бъде много важен процес на активиране вътреклетъчни промени в химическия състав на fireweed - ферментация. Листата за резултат, са меки и леко затъмнени. Колко ферментирал върба-билка? Това е най-важният въпрос, който винаги възниква при производството на който и да е чай. На неговата продължителност зависи не само от вкуса и цвета на напитката, но и микробиологичната й състав. Като цяло той продължава от няколко часа до няколко години. Но това е много сложно и процес отнема много време. Една добра напитка се получава след изсъхване през деня. На следващо място, листата трябва да бъдат замразени в хладилника. Това се прави с цел по-добро превъртане и се премества вал мелница. Меките листа ще се заби в нея. Лентите трябва да се вземат с най-големите дупки, защото, когато сухи гранули колбаси с намален размер от около половината, дори и малко повече. Вие трябва да преминете през месомелачка листа, лежеше на печене гранули и го изпраща във фурната, загрята до 50-60 градуса в продължение на 5-6 часа.

Когато гранулите са изсъхне и да падне, те стават крехки. Дръжте ги в тава, се охлади и се абсорбира. Няколко часа по-късно те може да се разшири по отношение на банките.

Полезни комбинации

Сух ферментирал Кипър е много добре направено с добавянето на листа от други растения и плодове. С листа от малина, касис или маточина, той получава допълнително вкус на тези растения. И да го направи на ловеца. След това тя се превръща в червено-кехлибарен оттенък. Някои източници смятат, че правилното нещо да ферментира всяко растение отделно и се смесва само когато сварено. Въпреки това, той не работи с много растения. Ферментирали малини или лайка е много трудно. В дома, дори и повече. И това е тайна, че растителният материал, са били подложени на ферментация, много по-биологично активен, отколкото този, който е бил изсушен без изсушаване.

Едър чай с розови листенца и невен

Ще ви покажем как правилно да ферментирал върбови чай с розови листенца и невен. Fireweed необходимо zavyalit и замразени, както е описано по-горе. Розови листенца и невен също трябва да се подготви, само за да ги пазят един от друг. По отношение на продължителността на сушене, след това те трябва да ферментира същите часа като ферментиралото върба-билка. За да обедини всички растения се нуждаят след замразяване, когато станат доста трудно и ще бъде готова да преминете през месомелачка. Изсушаването в пещ. Ако отнемането на чай се прави през лятото на вилата в страната, а след това има и друг начин на сушене - в калъфка. Гранулите трябва да попълните памучна калъфка и излизаш в сянката на дърветата. От време на време трябва да се разклаща.

Едър чай с плодове

Как да се готви върба-ферментирал чай с малини и касис? В магазините си струва два пъти повече от цената на един прост върба-билка. Но за да го направи дори и у дома не е толкова трудно. Необходимо е да се подготви fireweed листа, както е описано в предишната рецепта, която е zavyalit и замръзване. Зърната трябва да бъдат малки порции, за да се налива в мелницата директно на върба-чай. Важно е, че техният брой е два пъти по-малко от fireweed листа. В противен случай, пелетите след изсъхване станат твърде крехки и бързо ще се разпаднат. Що се отнася до това как да се пазят розовите ферментация плодове, тогава отговорът е прост - на сухо място в гърне с тъмно стъкло.

Как да варя чай

Една чаша вода на средно се взема една супена лъжица чай слаба ферментация или една чаена лъжичка чай силна ферментация. Най-добре е да използвате обикновен чайник или френско-преса. Настоява пие 10-15 минути. След това можете да се изсипва вряща вода, оставете за пет минути и след това да се пие. За разлика от чайове, съдържащи кофеин, Кипър става токсичен дори в деня след заваряването. Тя може да се приготви в термос. Пийте от fireweed има толкова мек и приятен вкус, че не е необходимо да се подслади. Можете да го пия с мляко или сметана.