Как се прави кафе в Турку, кафе турски Мехмет Ефенди
Първо трябва да изберете добър Turk (това е известно още като глинени саксии. Srdzhep. Дала. Ibrik). Търкс разнообразие от много голям, но има няколко условия, които различават доброто от лошите турци.
Първият е на материала. Turka трябва да провежда топлина много добре, и по този начин не трябва да взаимодейства химически с кафе. захар и подправки.
С тази задача и се справят метали, турци, изработени от алуминий, неръждаема стомана, мед и сребро. Най-добрата топлопроводимост на тези метали са мед и сребро, но поради своята единичен залог турци сребро има вероятност да произведения на изкуството. Затова пиещите кафе предпочитат медни турци с вътрешно покритие на дадена храна или сребро калай, която защитава медта от окисление.
Третата точка важно за по-лесно Турку е писалка. желателно е, че тя има дълга и лошо поведение на топлина (не се радваше), например от дърво. За съхранение там са лесни за развийте дръжката.
Основното изискване за кафе за турците, но характеристиките за качество и вкус е степента на смилане. Смилането трябва да бъде много много малка, тя е буквално в пръстта. Ако сивото е по-голям, това ще се отрази на вкуса и може да причини дискомфорт от по-големи частици в устата. А степен на смилане е много трудно да се получи у дома, така че мнозина предпочитат да купуват кафе мелене в завода с професионално оборудване. Стандартът на турско кафе е кафе Мехмет Ефенди - най-известният производител на CFU-F в Турция с голяма история и добра репутация. Някои от nemnogoih магазини в Турция, където през нощта можете да видите мястото, тя съхранява Emhmet Ефенди. Турците често предпочитат да си купят кафе в магазина, отколкото да се смила в домашни условия.
- Използване като измерване чаша кафе, изсипва студена вода в Turk / саксии (обърнете внимание, че качеството на водата се отразява на качеството на готовото кафе)
- добавете две супени лъжици кафе (средно от 5 д) и известно количество захар (по желание)
- по време на готвене в Турку на слаб огън раздвижване кафена лъжичка
- когато кафето ще се повиши за втори път. изсипете половината от кафето в чаша кафе
- Останалите в джезве кафе се готви за още половин минута, след което добавете с-основания в чаша кафе
- изчакайте половин минута, докато кафе основания се утаят на дъното на чашата
- Турско кафе се сервира, обикновено с чаша вода. Водата се подготвя на вкусовите рецептори на аромата на кафе
При готвене за голяма група от хора, най-добре е да се подготви полусладки турско кафе, вкусът не е много различен от предпочитанията на посетителите.
- Винаги използвайте чиста питейна вода. химични съединения (например, хлор) влияят на вкуса на кафето.
- Винаги използвайте високо качество, прясно печено кафе Kurukahveci Мехмет Ефенди, което се смила и опаковани веднага след печене.
- Моля, имайте предвид, че по време на продължителен Молко кафе на вътрешния кафемелачка с глоба състояние на кафе може да прегрее и да променят вкуса.
- Магазин за кафе в добре затворени съдове:
- Дръжте контейнерите за съхранение на кафе.
- Да не се добавя нова партида от кафе до края на предишната.
- Да не се използва мокра или мръсна прием лъжица кафе от резервоара.
- Не използвайте сапун или друг почистващ препарат, за ястия, които се готвят за кафе. Ако трябва да използвате почистващо средство - след основно изплакване, се уверете, че няма следи от прах за пране. Всякакви остатъци може значително да повлияе на вкуса и аромата на кафе.
- Използвайте без аромат сапун за измиване на чашите за кафе и изплакнете добре с много вода
- При подготовката на турско кафе в специална машина в следните препоръки за почистване на ръководството за потребителя.
- Сварете кафе непосредствено преди употреба, в необходимото количество. Ако оставите кафето и го пие, той ще се охлади и да губят вкуса си.
Класически турско кафе
- 7 грама кафе melkomolotogo (например Mehmet Efendi)
- 90 мл студена питейна вода
Турско кафе с яйчен жълтък
- 7 грама кафе melkomolotogo (например Mehmet Efendi)
- половината от бита яйчен жълтък
- 5 грама захар
- 90 мл студена питейна вода
- Заспивам в Турку кафе / чай BEKO BKK 2113 M
- Добавете захарта, 90 мл студена питейна вода
- Turk тури на огъня / пусната в кафе-машината и натиснете бутона старт
- След готов / аудио сигнал премахнете Turk и се изсипва чаша за кафе
- Добави в чаша от бита яйчен жълтък
- Разбърква се и се оставя да престои в продължение на половин минута сред.
Турско кафе с черен пипер
- 7 грама кафе melkomolotogo (например Mehmet Efendi)
- 3 грама смлян черен пипер
- 1 грама сол
- 3 грама масло
- 90 мл студена питейна вода
- Заспивам в Турку кафе / чай BEKO BKK 2113 M
- Добавете пипер саксии, вода
- Turk тури на огъня / пусната в кафе-машината и натиснете бутона старт
- След готов / аудио сигнал премахнете Turk и се изсипва чаша за кафе
- Добавете сол и чаша масло
- Разбърква се и се оставя да престои в продължение на половин минута сред.
Турско кафе с джинджифил
съставки:
- 7 грама кафе melkomolotogo (например Mehmet Efendi)
- 3 грама джинджифил земята
- 5 грама захар
- 90 мл студена питейна вода
- Заспивам в Турку кафе / чай BEKO BKK 2113 M
- Добавянето на джинджифил, захар, вода
- Turk тури на огъня / пусната в кафе-машината и натиснете бутона старт
- След готов / аудио сигнал премахнете Turk и се изсипва чаша за кафе
- Смесете кафето и се оставя да престои в продължение на половин минута сред.
Турско кафе с коняк
съставки:
- 7 грама кафе melkomolotogo (например Mehmet Efendi)
- 30 мл бренди
- 10 грама от фино настъргани портокалова кора
- 5 грама захар
- 90 мл студена питейна вода
- Заспивам в саксии кафе кафе машина BEKO BKK 2113 M
- Добавете захарта в саксии
- Добави саксии 90 мл студена питейна вода
- Turk тури на огъня / пусната в кафе-машината и натиснете бутона старт
- След готов / аудио сигнал премахнете Turk и се изсипва чаша за кафе
- Добави в кафе ракия и портокалова кора
- Смесете кафето и се оставя да престои в продължение на половин минута сред.