Как се прави бизнес обяд още в ресторант или кафене

Съвети за това как да печелят повече от края на работния обяд

1 \ AppData \ Local \ Temp \ artB7F7.tmp "> Обратно технологична схема услуга

Продажба на част повече от конкурса

Ресторант, не фуражи stolovskaya

1 \ AppData \ Local \ Temp \ artB7FC.tmp "> Дай обяд бързо - и увеличаване на масата за оборот

1 \ AppData \ Local \ Temp \ artB7FE.tmp "> Оригинални рецепти и наистина вкусна храна у дома в стил

1 \ AppData \ Local \ Temp \ artB800.tmp "> Насърчаване на уста на уста чрез купони и намаления програми

Ница комплименти при даване на обяд

1 \ AppData \ Local \ Temp \ artB816.tmp "> Спестявания бонус програма, когато парите могат да бъдат изразходвани само за вас

Съвети за това как да печелят повече от края на работния обяд

Бизнес - Бизнес обяд или вечеря може да се състои от две ястия - супа, салата и гореща или топла салата (ALA ajapsandali, зеленчуци на скара, задушени зеленчуци, рататуй, зеленчуци соте, задушени, и т.н.). Т.е. - първата и втората промяна в едно. + Супа, където винаги има (трябва да има) висока граница. Цената на обяда може да бъде до 170 -200 рубли, ако частите са големи.

Не винаги е необходимо да се предлагат напитки в обяд. Можете дори да има един набор от двете опции за салати, супи две на ден и два горещи избор + сок + чай и обяд пълно меню, където се дисконтират ястия, и са различни от lyakart.

Всичко зависи от това колко можете да пропуснете на лицето и колко маса ротации можете да направите. Ако имате ресторант със 120 места, отстъпката следва да се засили и да се стремим да се хранят 350-400 души в три завои, бързо и ефективно. Ако ресторанта на 60 кацане - тук е необходимо да се увеличи средната сметка чрез продажба на храна, а не с много малък изход, но така, че хора "ядат" за истински.

Съвети за това как да печелят повече от края на работния обяд

Турция и Близкия изток като цяло ни е научил да служи основно ястие или от вида на мезе (много леки закуски), или вече са със странични ястия и салати (няколко странични ястия и салати - на голяма чиния).

Този подход се нарича apselling и трябва да се използва при продажбата на бизнес - обяд. Т.е. сервиране на борш - винаги - 400 мл. Пода част - 180 мл. Пълен част - 115 рубли, polportsii - 70 рубли. Apselling - това е, когато не сме
резервен избор гост надценяването изходни ястия или сила гарниране основното ястие повече храна. На разположение на гостите обикновено са много лоялни големи порции и ценовата чувствителност рязко спада. НО. При условие, че храната е просто отлично. Не само вкусно - и бонус от гледна точка на вкус.

Ястия с висока калоричност, препоръчани за делови обеди

Код на протеини или треска в тесто

Pink сьомга в тесто

Пиле в тесто и ориенталски сос

Пилешки крилца, панирани с пикантен сос

Шницел пилешко, свинско, телешко (месо, след tenderayzinga)

Кюфтета месо - зеленчуци и гъби

Zrazy в различни вариации

Яйце в плънка паниран (испански котлет)