Как правилно да се справят и се готви месо, кавказки кухня

Полезни съвети Хостеса

Как правилно да се справят и се готви месо

Вкусно ястие месо могат да се приготвят само от качеството на прясно месо. Този продукт изисква компетентен подготовка и термична обработка. За да се направи всякакъв вид месо - медальони, пържоли, котлети или пържоли по-крехко, трябва да ги отблъсне. Месни влакна, отделни влакна са заобиколени от съединителната филигран. Ако не се бие, съединението бързо ал пържени и натисна, сока на парче, а месото придобива твърдост. Дебели ръбове, вени, мазнини, не забравяйте да направи разрез с остър нож на топлинната обработка (пържене или печене) шницели и пържоли не губят формата си.

Ецване в оцет

Ецване в оцет, лимонена киселина, крем или вино позволява шлифоване влакна, осигурявайки по-бързо готвене. Месото става мека и нежна. Мариновайте трябва да бъде само прясно или охладено месо, замразени накиснете не се препоръчва.

Той се използва при подготовката на опаковане на бекон. Той гарантира безопасността на мекота при печене и пържене, и кората не става твърд. По-добро използване на пресни мазнини, без сол, за предпочитане гръбначните части на кланичния труп. Slices се режат много тънки, те създадоха няколко резки, и след това те увити парчета месо. След пържене отстранява мазнини.

Подобно действие има shpigovanie парче от свинска мас. Тънки ленти от прясно мас са поставени в прорезите на външната страна е само малка част от бекон. Този метод щети на структурата на месото, обаче предпочитат да използват обвивка.

Печене и други методи

Чудесен начин за приготвяне на месо и карантия - печене в теста. Продуктите се нарязва на малки парчета или резени, можете да използвате варено месо. От всички страни се овкусяват филийки. За този процес е най-добре да се използва една бира тесто.

Панировка месо се отнася и за тънки филийки, които са преминали първата обработка. Продукт сол и пипер, леко набрашнена, потопена в смес от мляко и яйца, тогава търкаля в галета. Те могат да се готвя. Вкусна оказва се, ако сте се смесват с галета с настъргано сирене, счукани орехи или билки.

Най-добрият начин да се подготви месни продукти - печене. Но това е подходящо само за месо, което малко съединителна тъкан. На първо място, парчетата се пържат в подправки на силен огън, за да образуват коричка, която пречи на излизането на месен сок. След това можете да изпратите на парче във фурната. В процеса на печене месото постоянно полива изпъкнали мазнини. Когато сте готови хранене все още е на 15 минути, "почивка". Най-нежен начин на готвене, печене на шиш се смята.

Реални съвети! Първо да знаете!

* За да направите косата блясък и мекота, е необходимо да ги сложи на кафе основания и леко разтривайте ръцете и след това изплакнете с топла вода

* Диетични прясно изцедени сокове ще осигурят бърза загуба на тегло, но това не е лесно да се поддържа. Прясно изцеден сок от портокали, грейпфрути и лимони трябва да се изпие три пъти на ден. В други случаи, питейна вода. Обикновено диета трае до 3 дни, а вие може да загуби до 3 кг.

* Тайната рецепта shurpa свинско има в много семейства, но те са обединени един факт: трябва приготовленията за shurpa на свинско месо на огъня, за да изберат кост от този аромат на супата ще бъде от полза

* Истинските кавказки рецепти са базирани на използването на открит огън. Почти всичко - от месо за млечни продукти се приготвят само на открит огън. Нормално тиган с растително масло - то е по-скоро обида за този кавказки готвач!

* Без никакво кавказки сос ястие губи своя чар. Те изпълват с почти всички ястия. И ако няма маса на кавказки семейство от няколко вида сос - ядене, не успя. Това е вкус, сочност и аромат ударения