Как правилно да и как да готвят калмари тайни, тънкостите, съвети

В модерната диета е широко разпространен желание за здравословна храна, съответно, предпочитани продукти, полезни, богати на витамини и всякакви хранителни вещества, но лека, не мазна. готвене техника включва минимум обработка и мазнини. Той също така определя със сегашния темп, и начина на живот, заетост. В същото време е важно ястия, приготвени възможно най-скоро и не е трудно, обаче, са по вкус и естетически характеристики, които те казват, на височина. За тези, се дължи сепия. Страхотно деликатни и ценни вещества, пълни с продукт, лесно смилаеми, лесни, бързи и удовлетворяващи да се подготви. В допълнение, те нямат характерния вкус на морето. Въпреки това, незнание как да правилно и най-важното, как да готвят калмари морски дарове не позволява това да се вземат, да речем, компетентен лидерската си позиция в кухнята, съответстващо на неговите възможности и функции: питателна, вкус, диета и визуално. В същото време, сепия - продукт на почти универсален. Тя се поставя в салати, супи допълват всички видове, могат да бъдат пържени в пикантен тесто или с галета, за неща, за да се кюфтета, ризото, сервирани отделно garnirnym или отделна чиния. В този случай, определяне на нежността ще разбера колко да се готви калмари, задушено или печено.

Мнозина вярват, а това е грешка, трябва да се готви калмари за около пет минути, изцяло или 2 -3 след вряща вода. И просто изумен, когато се оказва изключително трудно, почти каучук продукт, който е наистина трудно да се дъвче. В едно и също, как да се готви и колко калмари има някакъв прост, но изисква финес. Първо, по-ниска от морски трябва да бъде само в силно кипяща вода в продължение на две минути. Възможност за точно брои до десет не е бърз и не бавно. Незабавно премахване. Заслужава да се отбележи, че не може да се хвърли сепията в тълпа, една топка или подред. Бульон едно натискане, варенето очакват следващата релефа. Вода преди готвене трябва да къкри в самостоятелен вид или в компанията с треви, сол, пипер, Lavrushka за около пет минути. Ако в същия момент, както се казва, и е загубил повече от две минути, по-добре е да се готви на калмари трупа, а не приемането на повече от половин час. След това продуктът ще възвърне пожелах деликатност и мекота, но значително намалени. Въпреки това, при получаването на супи е доста приемливо. Пържени, задушени калмари и не повече от две - три минути или по-дълго вече.

Как и колко да се готви калмари определя избора им и подготовка за преработка. Ясно е, че дефектната стока, на най-малко две, най-малко десет минути, за да готвят калмари труп, няма разлика, тя ще бъде трудно и определено безвкусно. Калмар се продават обикновено замразени. Важно е да се уверите, че трупът е лесно да се разделят един от друг, не са залепени един за друг неразбираем бучки, което свидетелства за многократното им, можем да кажем, неразрешено размразяване. Такъв продукт, независимо от това колко да се готви калмари, дай горчивина, хетерогенност и твърдост по време на обработката. Калмари трябва да бъдат замразени само веднъж в детайла. За филмово покритие калмари могат да бъдат от различни цветове: сиво, rozovatovogo, виолетово и техните преходи. В този случай, само бялото месо, чисти, без образуване на струйки и цвят. Ако дори част от цвят, различен от бял и подобен на цвета на филма, размразяват сепия, което е недопустимо.

Отново, калмари, преди готвене трябва да се почиства, или скованост условие. Намажете ги с по-лесно, отколкото си представял много. Почти размразени труп просто трябва да попълните или залейте с вряла вода, след това се почиства, сваляне на филм чорапа тя се движи почти независимо под студена течаща вода. Не забравяйте да премахнете акорд - прозрачна лента. All.