Как правилно да и как да готвят говеждо месо, докато не е готов да го направи (е) по-мек

Как правилно да и как да готвят говеждо месо, докато не е готов да го направи (е) по-мек

Кулинарна задача да готвят говеждо месо, за много домакини, изглежда много проста. След всичко, което е трудно да се хвърлят на месо във водата, поставете на котлона и изчакайте готовността си? Оказва се, че ще трябва да се готви говеждо месо дори да се опита.

  • 1 кг обезкостено говеждо месо;
  • 1, 5 литра вода;
  • зеленчуци (лук, моркови, целина, картофи);
  • черен пипер;
  • лавров;
  • сол.

По традиция, има два начина за приготвяне на говеждо месо, като например: богат бульон и ври самото месо. За да се получи вкусна супа, месо достатъчно поставя в студена вода и готвене при висока температура. С постепенното нагряване на месото дава водоразтворими протеини, минерални соли.

Ако за целите поставени готви сочно месо, а след това трябва да се сложи във вряща вода. В тези два начина за приготвяне на месото става по-малко, тъй като говеждо месо е като течност в бульон. Месото не трябва да бъдат покрити изцяло с вода.

Покрийте тенджерата с капак, след като, когато бульон вари, и закрепете огъня. Бульонът трябва да се размила. Не позволявайте на месото къкри, че мазнините не се смесва с вода и не се емулгира. Обикновено, когато готвите месо премахване на пяна, но това не е задължително. Foam - протеин, който се отделя от месото във водата. Обезмаслено не е необходимо, можете да намалите на хранителната стойност на чорбата.

готвене време на месото зависи от възрастта и затлъстяването крави. Young месо се приготвя в продължение на 40 - 60 минути, а старото около 2 - 2, 5 часа. Проверка на готовността на месо е лесно достатъчно, за да прониже с вилица в най-дебелата част на месото. Ако сложите в тенджера стар месо, за да добавите една супена лъжица оцет или чаена лъжичка лимонов сок. Месо свеждаше по-бързо. За да се смекчи твърдия говеждо месо, го търка през нощта с всички страни горчица на прах. На следващата сутрин Изплакнете със студена вода, и то е лесно да се свежда.

Завършеният месото е пробита и свободно от спукан място не последва червен сок. Месото се осолява на - по различен начин. Това зависи от това, което искате да се готви. Ако решите да се готви бульон, трябва да се добави сол в началото на готвенето, но ако решите да се готви месото, а след това в продължение на 10 минути преди да извадите съда от котлона. След готвене, че не е необходимо да се премахне капака, нека да го варят в продължение на месо.

Свързани статии:

  • Как правилно да и как да готвят говеждо месо, докато не е готов да го направи (е) по-мек
    kharcho супа
  • Как правилно да и как да готвят говеждо месо, докато не е готов да го направи (е) по-мек
    Как да се готви Shurpa на ...
  • Как правилно да и как да готвят говеждо месо, докато не е готов да го направи (е) по-мек
    Solyanka рецепта
  • Как правилно да и как да готвят говеждо месо, докато не е готов да го направи (е) по-мек
    Аспик в multivarka
  • Как правилно да и как да готвят говеждо месо, докато не е готов да го направи (е) по-мек
    Сос за месо
  • Как правилно да и как да готвят говеждо месо, докато не е готов да го направи (е) по-мек
    Пилешка супа с юфка - ...
  • Как правилно да и как да готвят говеждо месо, докато не е готов да го направи (е) по-мек
    Окрошка класически
  • Как правилно да и как да готвят говеждо месо, докато не е готов да го направи (е) по-мек
    Как да се маринова шишчета на ...
  • Как правилно да и как да готвят говеждо месо, докато не е готов да го направи (е) по-мек
    Хем у дома
  • Как правилно да и как да готвят говеждо месо, докато не е готов да го направи (е) по-мек
    Марината за барбекю
  • Как правилно да и как да готвят говеждо месо, докато не е готов да го направи (е) по-мек
    бифтек
  • Как правилно да и как да готвят говеждо месо, докато не е готов да го направи (е) по-мек
    Как да се готви елда?