Как можете да използвате масло в фритюрник

Смята се, че фритюрника харчи много масло. Важи за готвене пържени картофи или други ястия, че е необходимо да се излива около 1,5-2 литра мазнина. На пръв поглед изглежда, че това е една луда скорост. По-добре е да се готви в тиган, много ще мисля. Но не забравяйте, че маслото може да се използва отново. Резултатът е, че фритюрника е по-рентабилно устройство. Да, и на процеса на готвене не предизвиква проблеми, мазнините не се пръска, фурна остава чиста. За да се разбере колко доходоносни устройството, ние решихме да разберете как можете да използвате масло в фритюрник.

Като за начало трябва да се отбележи, че 2 литра растително масло може да се използва до 20 пъти, ако тя запазва свойствата. Дебел може да се остави в купата на устройството, просто не забравяйте да затворите капака. В противен случай тя ще се сгъсти и ще затегне чужди миризми. Ако устройството се поставя в кафене или ресторант, където денят се подготвя голям брой части, маслото трябва да се сменя по-често. Идеалният вариант - това е всеки ден или 1 път на 2 смени.

И колко пъти можете да използвате масло в фритюрник у дома? Като цяло, тази цифра е 7-10 пъти. За пореден път, всички поотделно. Всеки определя своя собствена честота за смяна на масла.

Какво трябва да знаете?

Преди да решите колко време смяна на маслото в фритюрник, обърнете внимание на следните факти:

1. Лекарите не се уморяват да повтарят, че повторната употреба на мазнини води до здравословни проблеми. Фактът, че маслото се променя свойствата му по време на отопление. В резултат на това вещество се освобождава - акролеин, което влияе неблагоприятно на жлъчните пътища на човека.

2. Да не се допуска масло димяща. В този момент, тя започва да се разлага, промяна на вкуса и цвета. Максималната температура на нагряване в фритюрника е 190 ° С.

3. Да не се използва масло, което се вари в процеса на отопление, тя придоби горчив вкус или сгъсти.

4. За дълго време да се използва мазнина, която остава след готвене хлебни изделия, разпределени в долната част на капацитета на филтъра на хартията.

Важно е да се добави, че честотата на използване на масло се отразява на ефективността му. Особено характерна миризма на мазнини, след готвене риба или месо. Отърви се от него. Това е достатъчно, за нагряване на мазнини до 160 тона. и сложи в нея няколко филийки бял хляб. Спряха богат аромат. След това можете да продължите да използвате мазнина.

Как да се направи смяна на масло?

Важно е да се разбере, че различните степени на масло не може да се смесва. Не се опитвайте да спестите пари, като пресипване са използвани в новата маслото. Това със сигурност ще се отрази на вкуса на ястието. То просто става за ядене. Най-добре е да се отцеди старата маслото напълно. В този случай, трябва да се охлади. Тази процедура използва филтър, който е оборудван с дълбок фритюрник.
Тогава старата мазнина се използва, и чашата се изпълва с нова. Не пренебрегвайте белезите, показващи максимум и минимум ниво масло. Парчета от храна трябва да плуват в мазнини и не потъват на дъното.

Оказва се, фритюрника е от полза и рентабилен устройство. Главна използва масло правилно. Само на пръв поглед изглежда, че това е сложна наука. Всъщност, всичко е лесно. Купете правилното масло, да го промените по това време, и хрупкави зеленчуци, картофи и риба в тесто ще стане любимите си ястия.

Въпроси и отговори # 8203;