Как мога да се облекчи вино
След приключване на процеса на ферментация на виното трябва да престои в продължение на няколко седмици. След това, е необходимо внимателно да се излива в чист съд. Но дори и след няколко уреждане perelivok и периодична вино често не е достатъчно ясна, може да е налице частици на маса, поради наличието на които виното остава облачно. Как вино може да се направи прозрачен?
Това може да се постигне с помощта на изясняване, която също се нарича свързване.
След са оформени добавяне на вина в люспи пречистващи, които в продължение на няколко дни заедно с частици потъват на дъното утайка. Основните методи са следните изясняване на вино. С помощта на желатин. 10 литра вино ще отнеме около 1-1.5 грама желатин трябва да се налива 1 чаша студена вода и се оставя в продължение на 24 часа за набъбване. Водата трябва да бъде 2-3 пъти, за да се промени през това време. Когато набъбва, тя се излива и една чаша топла вода или вино, смесват добре до пълно разтваряне и се разрежда 3-4 чаши вино. Всичко се разбърква добре отново и въведе във виното. След около 10-15 дни от вино фракции причинява помътняване утаи. След това можете да обедините виното от утайката. Тази процедура трябва да се направи много внимателно, за да не се разклаща виното, или утайки могат да се разлагат, и виното отново става мътна.
За червени вина, можете да използвате бели яйца като утаител. За лечение с 50 литра вино изисква един яйчен протеин. Тя трябва да бъде разбита в пяна, на постепенно добавяне 0,5 чаши готино преварена вода. След това въведете вино, разбърква се добре и се изсипва тази смес в тънка струя във виното. След въвеждането на виното трябва да е протеин разбъркайте добре и оставете за 10-14 дни. Когато става ясно, че трябва да се източи от грунта. Правейки това се препоръчва веднага, в противен случай утайката започва да се разлага, а след това виното отново мътна.
Както избелител се използва и желатин. Неговата предварително разреден в топла вода, след това се добавя и се разбърква във вино дървена лъжица. Когато утайката пада на дъното, виното се излива в друг контейнер.
Запалка вино е възможно и чрез нагряване. Този метод не само прави напитката е прозрачна, но също така допринася за бързото разкриване на неговата букет, но също така подобрява вкуса на вино. За това вино, трябва да се бутилира, плътно затворен, които следва да бъдат обвързани с врата с конец или тел, вратовръзка. С такова запечатване може да се избегне чрез изпаряване на алкохола при отопление. След това бутилката се поставя в широк кръг от дървен контейнер, се налива вода и къкри нагрява до + 50 ° С. В края на тази процедура, контейнерът се изважда от топлина и без отстраняване на бутилката се оставя да се охлади вода.
Освен това е възможно да се облекчи виното чрез обратната процедура - охлаждане до температури под нулата. Таблица вина обикновено се охлажда до -2 ° С, всички nekreplenye до -5 ° С Чрез понижаване на температурата на колоидни вещества, съдържащи се в мътността на вино абсорбират претеглени и падат на дъното на контейнера като утайка. След това виното трябва да се филтрира. Следва да се има предвид, че охлаждането трябва да бъде сравнително бързо. Както бързо трябва да се извършва и филтруване, в противен случай утайката започва да се разлага, и след това виното отново мътен.
Използването на който и да е метод за изясняване на вино не е гаранция, че тя ще изчезне всички глоби и тя ще бъде абсолютно прозрачна. Ето защо, след като се изясни виното се установява в tchenie 25-30 дни, е необходимо отново да се филтрира и след това се изсипва в бутилки.