Как и колко да се готви пъстърва

Варени пъстърва може да се яде като отделно ястие, да я добавят към салати, но въз основа на бульон, за да готвя супи. Процесът на подготовка на пъстърва е различна продължителност, но за да се запазят традиционните риба вкусови характеристики, е необходимо да се спазват някои правила. Важно е не само правилно да се готви риба, но и да го подготви за термична обработка.

Метод за получаване на пъстърва за готвене:

пъстърва трябва да бъде старателно се промива със студена вода;
перки, опашката и вътрешности трябва да бъдат отстранени;
ако трябва да се отстрани кожата от пъстърва, а след това се препоръчва чрез разрез в главата (кожата се отстранява и от главата на риба);
вътре корема пъстърва е там е тъмно филм, че е необходимо да се премахне (това се прави много лесно);
готвач риба с вътрешности не е необходимо (това нюанс е не само пъстърва, но и други видове риба);
след извличане на риба вътрешности изплакване многократно (особено от вътрешната страна);
готвене пъстърва може да бъде изцяло или нарязани;
Пъстърва върви добре в зеленчуци, така че при готвене супа, пъстърва, тези съставки могат да се добавят директно към бульон;
готвя само прясна пъстърва (ако рибата има дори и най-малките признаци на корупция, а след това, че е необходимо да се откажат от използването му);
Пъстърва на главата може да се готви отделно (забогатяване и вкусна супа).

Нюансите на подготовката пъстърва:

пъстърва може да се готви по конвенционален гърне, тенджера под налягане, или котел multivarka двойно (значителна разлика е метод на подготовка и времето за готвене);
полагане на пъстърва трябва да бъде само във врящата вода (пъстърва лежеше в студена вода не е необходимо, в противен случай парчетата риба сварят бързо губят формата си, и им вкус може да се раздели);
донесе вода да заври на силен огън може да бъде, но след като са били поставени в саксия на пъстърва, че е необходимо да се забави в огъня;
ако готвя рибата на силен огън, а след това течността бързо се изпарява, и парчета от пъстърва ще бъдат сварени меки (от скоростта на подготовка и тежък огън не се влияе);
течност трябва напълно да покрива пъстърва (в противен случай рибата може да се вари в част);
пъстърва трябва вари без капак (по време на готвене на повърхността на водата ще се натрупват пяна, която е необходимо да се премахне скимер или лъжица);
солена вода е по-добре предварително;
Необходимо е изборът на подправки, за да се вземат предвид способността на рибите, колкото е възможно, за да поеме ароматите на допълнителни компоненти;
идеални изпълнения подправки по време на готвене пъстърва счита лимонов сок или лимонена киселина, черен пипер, дафинов лист и пресни листа (листата добавя само преди сервиране или крайния етап на готвене);
възможно пъстърва готвене с или без кожа (избор на едно конкретно изпълнение зависи от индивидуалното предпочитание);
възможно да се добави малко количество растително масло по време на готвене пъстърва (счита се, че като съставка осигурява равномерно provarivaniya риба и запазване на неговата структура);
определи, че пъстървата могат да бъдат в степента на отделяне на месото от костите (варени пъстърва в този процес се извършва лесно).

Как да се готви пъстърва

Времето за готвене зависи от пъстърва по размер парчета и процеса на готвене. В типичен процес тиган това не отнема повече от 20 минути. Малки парчета от риба, дори може да се вари в продължение на 15 минути. Ако пъстървата се приготвя с помощта на водна баня или Multivarki, докато той е готов да се увеличи. В тенджера под налягане рибата, а напротив, ще се готви по-бързо.

Пъстърва времето за готвене в зависимост от метода на приготвяне:

по конвенционален тиган пъстърва варени максимум 20 минути;
в процес двойно дъно на готвене отнема средно 30 минути;
multivarka на риба се приготвя за 20 минути ( "завиране" "печене" режим или "охлаждане");
пъстърва в тенджера под налягане ще бъде готов за 15 минути.

В двойно котелната вода се излива в специален контейнер. се препоръчва да се търка малко количество лимонов сок и сол, за да подобри вкуса и вкусовите качества на пъстърва. Можете да се маринова пъстърва в някакъв момент в растително масло и подправки. Няколко различни риби на вкус на пъстърва, приготвена в един обикновен пот, но вкуса и аромата не отстъпва на традиционните начини за приготвяне на храна.