Как да започнем да разбираме виното - начин на живот
За тези, които тепърва започват да се интересуват от вино тема, но тя не е перфектна нощ без чаша хубаво вино, ние решихме да направим малък речник и лесен начин да се обясни сложните винени термини.
Олга Bebekina Анна Bebekina
Автохтонни и автохтонни сортове грозде
Има сортове грозде, които са се появили и отгледани в ограничена зона. Именно тези сортове се наричат автохтонни. В Италия са тези, например, Nebbiolo, Санджовезе, Friulano. Гроздето от тези видове растат само в определени региони на Италия, и се оценяват с уникалния си вкус и аромат. Автохтонни сортове в опозиция на международната - тези, които вече са се отглежда по целия свят. Те включват всички известни Каберне Совиньон, Мерло, Шардоне, Малбек и т.н.
Терминът произлиза от думата Тере - земята, и представлява на територията, зоната с техните специални характеристики: климат, почви, роза на ветровете, облекчение. В зависимост от тероара има растат определен сорт грозде. Например, бяло givyurtstraminer по-добре расте по скалисти почви и Pino Nuar - на вар и не изисква високи температури. Познаването на тероара - винопроизводителя може да расте най-доброто грозде за него. Тероар може да бъде един лозе, и наклон, или дори на целия регион.
Сложната дума представлява само една година гроздобер, който се поставя върху бутилката. Millezim важно да се знае, защото не всеки в годините на вино реколта са добри. И същите вина от различни години, могат да бъдат много различни един от друг.
С цел да не се загубиш в разнообразие от вина и винени региони, той въвежда понятието наименование. Това се отнася за вино и производство нейна територия с определени изисквания, определени за него. Например, там са наименования за Бордо, Пиемонт, Риоха, Херес. Вината на тези региони са различни, и с наименованието, ние разбираме, че някои от нас чакат в бутилката.
Задачата е сложно обаче от факта, че всеки регион включва повече под-региони и индивидуален земя, която също е много по-различно. Например, има региона Бордо, който се състои от 57 различни под-регионални и общински наименования. Пример наименования верига, ако разположени един в друг: Бордо - Medoc - Марго. Всеки наименование има своя собствена сортове грозде и правила за отглеждане, така че, например, ако бутилката се появява наименованието Margaux, ще има червено (Каберне Совиньон и Мерло) и не се яви или пенливо бяло вино.
Надписът на бутилка наименование за произход Contr наôлéд - е класирането на френски вина и да кажа, че виното се отглежда в съответствие с изискванията на региона и местоположението.
Танини е група на химични съединения от растителен произход. Именно чрез тях виното става светло и стипчив вкус. Колкото повече танини - толкова по-силен.
танини грозде, които се съдържат в кожите и семена, както и гербове. Те придават на виното пълен вкус и способността да стареене. Дори в танин е много полезна функция - се свързва кислород въвеждане на бутилката и по този начин предпазва виното бързо се влошава.
Но не навсякъде танини посрещат гости - при белите вина присъствието им е възможно само в малки количества.
Сборен дума идва от френската дума ансамбъл - Свържете - и означава смесване на вина със същия произход и името. Понякога се смесват различни сортове грозде. Например, когато assamblirovanii Бордо вино се използват няколко разновидности. От assamblirovat зависи качеството на уменията на виното.
Сборен не се бърка с смес - този термин има негативна конотация и означава смеси от различни вина от различни места, за да се скрият недостатъците. И ансамбъла е да се направи една интересна и дори изключителен вино.
Вкусът на виното по време на дегустацията се измерва в опашен. Този път ще се почувствате послевкуса вино. Един опашен равна на една секунда. Смята се, че по-дългото финала, толкова по-ценен виното. Например, по време на качествени вина послевкус опашен е повече от 10, а най-великите вина може да бъде повече от 30 на опашен.
Merchant - общ термин за търговеца. В бизнеса с вино, търговец-производител не само купува и продава вино, но и прави всичко манипулирането на млади вина, включително и бутилиране.
Налице е също така терминът "negotsiantskoe виното." Тя assamblyazhnoe вино търговец, който купува от различни производители и продава под собствената си марка.
Нищо общо с оръжия за това вино, терминът не го прави. Това показва, голяма бутилка от 1,5 литра. Това означава, че две стандартни бутилки в. Това е много удобно за големи компании.
Как да стигнем до Лондон без виза
Топ 5 скъпо и най-евтините страни
Българската армия - най-силните в Европа
5 тенденции есен