Как да запазите люти чушлета за зимата у дома си

Горчив пипер - пикантен, здравословна, вкусна и ароматна - винаги ще има една добра домакиня в кофите за боклук. Но най-забележителното качество на плодове, отгледани и събрани на ръка. Люти чушки - много благодарен зеленчуци: непретенциозни в отглеждане, прибиране на реколтата и не много капризни в склад, защото той съдържа консерванти. Така че на въпроса как да се пазят люти чушки през зимата у дома, често е подходящо допълнение: къде би цялото това богатство да се поставят?

Добре подготвени пипер перфектно съхраняват в град апартамент за следващия ", черен пипер" на сезона. И ако това е суха и мелене, ще обогати храната му превъзходен вкус и аромат дори по-дълго, като доста скромно място в един от кухненските шкафове.

Ползите от люта чушка

В Мексико и Чили, Тайланд и Индия, никой от основното ястие е пълна без чили.

Жителите на тези страни, разположени в различни части на света, обединени в едно нещо - този продукт е лечител.

И те не са наред.

Hot пипер помага за смилане на обилно хранене, почиства червата от вредни бактерии, укрепване на имунната система.

Предотвратява появата на тромбоза, има прекрасен хемопоетични и диуретичен ефект, благоприятен ефект върху потентността, здравето на косата и ноктите.

Ние събираме ароматно реколта

чушки за съхранение включва събиране на плода не е напълно узрели.

Люти чушки за съхранение, за разлика от сладко, по-добре е да се премахне напълно готов.

Гори на зрели червени чушки, което ние обикновено наричаме "чили", по-дълъг от зелено, тя има повече витамин С и каротин.

Той се намира в зрели шушулки високата концентрация на уникални материали, които са също така лесно консервант.

Поддържана само напълно здрави чушки.

За да "ги докара до чиста вода", след прибирането на чушките разпределени на сенчесто хладно място един слой и се оставя за една седмица. След извършване на проверка и е установено, изхвърли разглезени екземпляра.

Методи за сушене подправки

Най-добрият начин да се запазят люти чушки през зимата - сушени плодове.

Най-лесният, "баба", начин на сушене люти чушки, е като сушене на дрехи.

В сухо, проветриво помещение леко дръпване простиране.

Всяка пипер Pierce игла в областта на стъблото с резба vdet и използвайки същата нишка е прикрепена към въжето.

Плодовете не трябва да бъде в контакт един с друг.

Добри сушени чушки, струпани в платно торби или стъклени буркани. затварянето им пергаментова хартия и се съхранява в сухо помещение.

Peppers, сушени непълно, но вече втвърдени и започват да "мошеник", могат да бъдат отстранени от въжето нанизани "огърлица" с по-малък низ и да се мотае, красят интериора на кухнята. Те са най-накрая се изсушава и да се създаде приятна атмосфера, а дори и дезинфекция на помещенията.

Най-простият начин да се върху хартията за прозореца пергамент и поставете върху него слой от промиват чушки. В рамките на 3 седмици от суха чушка при условие, че вие ​​периодично ще я обърнете. За да се ускори този процес, можете да изрежете всеки плод на половина.

Сушени чушки в газ и електрически печки. Преди тази процедура шушулки старателно измити obsushivayut хартиени кърпи за ръце. Плодовете се изсушават напълно, нарязани на половина или по-малък. Дим шушулки печене пергаментова хартия са посочени в един слой и се изпраща в пещта (+ 50-60 ° С). Вратата трябва да бъде леко открехната, за да се даде възможност на шушулките не се пече, а именно суши.

След няколко часа, изключете фурната, но не затвори вратата. Един ден по-късно, задаване на една и съща температура и термична обработка продължи още 2 часа. Охладете директно във фурната, да го изключите, и преди да го съхраните люти чушки, тя лежеше в чували или стъклени буркани.

Много удобно да изсъхне пипер в Електросушилки. Обикновено този процес отнема около 12 часа, но това зависи от това, което ще бъде от плодовете на едно парче или фрагментирана. Струва си да погледнете в ръководството за вашия единица. Електрически сушилни плодове в суши равномерно, напълно запазване полезните качества и аромат.

замразява добре

Друг чудесен начин да поддържате люти чушки у дома - да се постави на културите във фризера.

Така тя ще запази своята максимална стойност.

Приятен допълнение - той дори не се промени привлича погледа и цвят.

Измийте цели шушулки в студена вода и подсушете с кърпа.

Ако е необходимо да се намали неговата острота, кисне в продължение на 2 минути във вряща вода, но имайте предвид, че някои витамини са "не харесвам" на топлинна обработка.

Люти чушки замразени цели или натрошени (кубчета, ленти).

Цели шушулки снасят удобни за части за съхранение и последващо използване в чанти, колкото е възможно, да ги премахнете от въздуха, "печат" (равенство, закрепете щипка) и го изпраща във фризера.

В натрошен плод разстила върху поднос в един слой и замразяване (моментално замразяване). След това се измести в найлонови торбички и се съхранява в хладилник.

Замразени чушки могат да се съхраняват във фризера 6-12 месеца.

Pepper в пота

Консерви изгаряне пипер - една прекрасна лечение и удобен начин за съхраняване на реколтата, особено ако тя е поставена в красива мини-буркани, не заемат много място.

Резервоари, в който хармонично са съчетани червени и зелени чушки - истинска украса за кухнята.

Цели или нарязани (с дистанционно тестиси) плодове консерви в марината (база: оцет или лимонов сок), сол, или просто се налива растително масло.

Най-кисели пипер прави глупости, за да добавите листа, френско грозде или череши, подправки на вкус (карамфил, босилек, чесън ...). Количеството киселина в маринатата зависи от вкус, за най-богат съхранение много малко количество от него (за кутии литър - 1 чаена лъжичка).

Маринован пипер горчив придобива отличен вкус, ако спътник за него да изберете чесън, копър и целина. За 1 литър вода е достатъчно, за да 50-60 г сол. При стайна температура, лека закуска е готова след 3 седмици. Преди съхраняване на люти чушки в буркани, че е желателно да ги подредите на хладно място.

Delicious преформа - чили в растително масло, по-специално зехтин. Но тя се нуждае от много масло. Peppers трябва да изпълни изцяло и се слага в тъмно място. Подправки без добавена сол - по ваша преценка.

Мога ли да запазите свежи люти чушки?

Най-простият начин е да се съхранява люти чушки в прясно зимата - да го постави в сухо помещение, където температурата се поддържа в диапазона от 0 ... + 2 ° С

Здрави, зрели шушулки са изградени върху кутии или найлонови торбички.

Така че те могат да се съхраняват в продължение на около 40 дни.

В избата, в мазето, за изолацията балкон при 0 ... + 2 ° С, чушки може да побере почти 2 пъти по-дълго, ако внимателно ги копаят от земята и корените спрени от хоризонталните греди.

Между другото, има добър закрито сортове люти чушки - 1-2 Буш не само ви предостави отлична пресни плодове, но също така и украса на перваза на прозореца.

Тайните и съвети

• Чили, въпреки че има трансатлантическия произхода, характеризираща се с добродушен вид, прекрасно и расте и дава плодове в градината и у дома през цялата година.
• При работа с люти чушки, да се носят гумени ръкавици, за да се избегнат кожни раздразнения.
• Като се вземат предвид предпочитанията на вкус (самостоятелно и други), като същевременно се намаляват шушулките прехвърлено или задържано семена (най-изгаряне) на "обработка" на плода, така остри.

Една необичайна и много мода люта чушка прибирането на реколтата за зимата, която ще се опитам, веднага след като реколтата е узряла в градината, - залейте го прости оцет: