ubaradio.xyz Колекция от полезни рецепти за градинаря и градинар Пълен сайта
В деня преди Коледа в мексиканския щат Оахака проведе фестивал Noche де R Банос, което се превежда като Нощ на Репички. Масата на участници от цял район и ще публиката е на сцената на историята на страната, мексиканската легенда, коледни истории и скици на живота в селските райони, направена от огромни пресни зеленчуци корен.
Историята на необичайни тържества, призовани да бъдат, както се казва, за популяризиране на зеленчукови култури в местното население, има в продължение на две столетия. Възможно е, че начина, по който и да е, но той бе доведен до Северна и Южна Америка в XVI век на плодородна почва репички мексикански нараства до гигантски размери. Ето защо, ние не може да изключи версията, че събирането на изобилни реколти на ранните зеленчуци, мексикански фермери просто не знаят как да се съхранява репички, както и че дойде да направи скулптура на кореноплодни растения и демонстрират своите творчески съседи.
На български легла репичка на расте много по-скромни размери, отколкото в Мексико, но също така и за местните градинари запознати проблем на спестяване на жетвата усложнява от факта, че зеленчуците не понасят термична обработка, и продължават да го пресни не винаги е възможно за всички полезността и производителността.
Как да запазим свежи репички през зимата, а не да се изплъзне от отглежда?
Събрани от репичка легло при стайна температура губи сочност след няколко часа.
Първи листата изсъхват и след това корен. В условията на мазето или хладилника тези неща се случват - влагата оставя корените, но малко по-бавно. Интересното е, че най-ранните корени, по-сочни и малки магазини в почти два пъти по-малко от репички късните сортове.
За подготовка за бъдещето е по-добре да се вземат големи дебели корени, които избледняват бавно.
За да репички, предназначени за по-продължително съхранение, това беше най-сочни, билата обилно напоени през нощта и рано сутрин, преди слънцето да е имал време да се затопли въздуха и почвата, чисти, веднага прекъсване на върховете и напускане на дължина дръжка от 3-4 см. Корени в ряпа, който остане свеж през зимата не са отстранени.
Как да съхранявате репички в хладилника?
Ако трябва да се съхранява в хладилник корените, те се промива старателно obsushivayut и изложени в торби или контейнери. Плътно близо контейнера не е необходимо, тъй като кондензат може да доведе до развитието на плесен. За да абсорбира влагата във вътрешността на опаковката могат да бъдат посочени салфетки, които трябва да се сменят редовно.
Как да съхранявате репички, ако загуба на влага, тя губи своята основна предимство - сочност? Репички загуба бавно влага може да ви помогне, а самата вода. За тази промива без шлака корени и върховете са поставени в чисти стъклени буркани и се изсипва вряща вода, така че репички е изцяло покрита с течен слой. След това съдът се запечатва и се поставя в хладилник. Като консервант във водата може да се добави малко сол или оцет. От време на време, репички добре проверени, измиват се и се променят водата.
Въпреки това, което възнамерява да спаси репичките пресни в хладилника, не очаквайте, че ще остане непроменен през цялата зима.
Максималният срок на годност на ранни сортове 1,5-2 седмици, считано от средата и по-късно - от 1 до 1,5 месеца.
Тъй като зимата да се запази свеж репички в мазето?
Но в мазета и сутерени, където се поддържа температура 2-3 ° С и влажност на въздуха 85-90%, репички колекция есен преживява зимата, оставащо почти чист и богат, както в градината. Магазин репички, както и други кореноплодни растения, е възможно само ако има добра вентилация и липса на гризачи за съхранение и гъбички.
Преди да съхранявате пресни репички, извлечен от корените на земята:
- малко суши, предварително отрязани върховете и корени;
- леко освободен от почвата на излишък;
- проучване и подбор на силни зеленчуци без повреди и симптоми на заболяване;
- поставени в чисти дезинфекцирани сухи кутии, редува слоеве едва влажен пясък.
Почти непроменен остава не само появата на репичка, но също така му витамини и минерални състава.
Дали замразяване през зимата репички възможно това?
Какво може да се каже, когато някои градинари се опитва да извършва замразяване на зимата репички. Влагата, съдържаща се в корените, когато са изложени на температура от -18 до -24 ° С се превръща в ледени кристали, сълзене тъканни клетки. В резултат на това размразени за консумация от репичка губи еластичност, потоци влага, и плаката остава аморфно еднократно липсва вкус и други свойства.
Единственият начин да се замрази през зимните репичките и да не губят своя полза, то е с ниска температура замразяване в промишлени среди.
Обелени и нарязани на кубчета клубени за 8-10 минути продухва въздух при около -40 ° С В този случай, влагата не разполага с време, за да доведе до увреждане на тъканите на корени, а някои от тях просто се изпарява от повърхността. За съжаление, като замразяване репички за зимата в дома на един не е възможно. Но има и други начини да се наслаждавате през студените години от сочни кореноплодни зеленчуци с сладко-пикантен вкус.
Марината, като начин да се запази свеж репички за зимата
В страните от Източна Европа, мариновани репички - традиционен и много уважаван закуска. Репички може и в Мексико, а в много европейски страни. Най-добре е маринатата и 1 чаша вода, 1 чаша оцет, 1/2 чаша захар и 1 чаена лъжичка сол. Измитите Roots
- нарязани на филийки, резенчета или врязана, от една страна, за да получите подобие зародиш;
- поставен в банките;
- Излейте маринатата;
- стерилизира и таван.
Състав на маринатата може да варира. Ако заместител на солта соев оцет, добавете джинджифил и подправки, можете да получите закуска в японски стил. С добавянето на пипер и домати марината прави южноамериканската ястие и розмарин, черен пипер и перлени филийки лук го превръщат в рафинирано френски предястие.
Ако не можете да запазите свежи репички през зимата, а след това да съхранява подобни домашни консерви може да се съхранява в хладилник или мазе е значително по-дълго от 2 - 3 месеца. И тъй като малки парчета репички, можете да опитате детайла рамките на един ден.
Как да съхранявате репички: Chips и японски деликатес
В японски хрян половинка култура Дайкон подлага раздробяване и се суши до получаване на дълги бели жълто ивици сладки солени наречени kiribosi. Ако реколта легла узрява бели големи кореноплодни растения, въпросът за това как да се поддържа репички през зимата, ще изчезне.
Старателно измити репички:
- нарязани на дълги ленти с дебелина от около 0.5 cm;
- не повече от минута бланширайте във вряща подсолена вода;
- изложени на решетка и obsushivayut;
- поставя в пещ и се суши при 55-60 ° С
По същия начин, от ярко оцветени репички чипове направи това преди сушене, когато резена кореноплодни растения все още мокри, можете да поръсите малко сол, или на подправки. Магазин сушени репички се нуждаят в херметически затворени буркани или двойни хартиени торбички. Резултатът ще бъде оригинална предястие, въпросът за това как да се съхранява репички не са проблем и тяхното събиране не се губи.
Внимание, само днес!
Свързани новини
