Как да запазим месо

Edit Метод 3 от 3:
Първи консервиране

Поставете бурканите в автоклава. За да се постави банките в автоклав с помощта на асансьор. Казано най-много кутии, колкото е възможно. Затворете капака на автоклава и го заключете на място. Съпротивление тегло от или да напуснат отворите изпускателния вентил, в зависимост от вида на автоклава. [6]
  • За да се гарантира правилното изпълнение на процеса, не забравяйте да прочетете инструкциите за употреба на автоклава.
  • Не слагайте на кутии в началото на всяка друга.

Включване на горелката и наблюдавайте количеството пара и налягане. Автоклавът е ефективен, когато той започва да произвежда голямо количество пара. Тя трябва да започне да произвежда необходимото количество пара в диапазона от 10 до 15 минути след като е бил поставен в банките, а плочата е включен. Налягането трябва да се държат на ниво от 4.5 до 5,5 кг, в зависимост от модела и височината на херметичната автоклава. По-ниски температури, ако налягането се повиши над желаното ниво.

Обработете бурканите за времето, необходимо за определен тип месни консерви. Процесът може да отнеме от 65 до 90 минути продължителност варира в зависимост от това дали сурово месо или пържени. [7] Важно е да се справят с банките, колкото е препоръчително от съображения за сигурност.
  • По време на работа на автоклава херметически остане в кухнята и наблюдение на манометъра. Регулиране на топлината на печката, ако нивото на налягането пада твърде ниско или високо се издига.

Изключете котлона и оставете да се охлади до банките. При изтичането на точното количество време, нека нивото на налягане да се върне да отмъсти за "0", а банките леко се охлади, преди да ги измъкнем от херметичния автоклава.

Преместване на брега на автоклава на кухненската маса. Отворете капака на автоклав и извадете бурканите с помощта на лифта, и след това да ги постави на кухненски кърпи. Уверете се, че вашето работно място не е изгорял и студ; студен въздух може да доведе до факта, че кутии напукани. Банките да са охладени правилно да ги инсталирате на няколко сантиметра едно от друго. По време на запушалките, ще чуете щракване.
  • Не пипайте банките, докато те се охлаждат, тъй като това може да доведе до не осигурява правилно затваряне.
  • След приключване на процеса на охлаждане, проверете печат. Те трябва да бъдат леко заострени.
буркани за съхранение. Банките, които са били затворени правилно, могат да се съхраняват на рафтове в килера или друго хладно място. Преди съхраняване на електронната поща на брега на съдържанието и датата на консервиране.
  • Да не се съхранява консерви от месо на слънчевата светлина или на топло място.
  • Банките, които не са били запечатани правилно, трябва да се съхраняват в хладилник или да преминат през процеса на консервиране отново.