Как да запазим карфиол

Има няколко варианта на карфиол: кисели (метод 2), физиологичен разтвор, консервирани (метод 2), солено (метод 2), деликатес, карфиол, моркови, пастьоризирано в доматен сок.

Марината за карфиол: 100gramm сол 100gramm захар 750gramm 6% оцет на 5 литра вода, копър съцветие, както и части от хрян и горчица семена. Стерилизирайте 12 минути.

защото често в зеле са песъчинки трябва да бъде старателно това се промиват и се разделят цветчета зеле. За зеле запазва своя цвят нужда да го държи в кипяща вода в продължение на 5-10 минути, последвано от добавяне на малко на лимонена киселина и малка щипка сол. Ако искате вашата зеле изглеждаше красиво в пота, а след това я поставете пъпки по стените.

Солена карфиол: Размер 2,5-3santimmetra глава са разделени в отделни цветчета, преди, че премахването на зелени листа. Зеле измиване, след това в продължение на 2-4 минути в подсолена blanshiruem него и вряща вода, след това се охлажда в студена посочено в барел преди стъкло зеле. Добавете дафиновия лист и бахар (на вкус), естрагон (зеле 10gramm до 5 килограма) и след това да се кофа вода запълнете 800gramm саламура. За да донесе на студено място, ние трябва да престои на стайна температура в продължение на един до два дни.

Консервната карфиол (1retsept):

1 литър буркан - съцветия зеле - 600gramm, солев разтвор: Сол - 3/4 чаена лъжичка (6gramm) Вода - 300gramm.

Първи стъпки: само чисти, плътни, големи глави с 2-3 реда от външната обвивка на листа са подходящи за консервиране. Запазване само основите на цветя, така намаляване на стебла са дебели, ги оставя в солен разтвор в 12:00 (кофа сол 700gramm вода). След те присъстват в зеле вода физиологичен разтвор за промиване, се разлагат в банки съцветия до стените и да запълни горещ 2% саламура (вода кофа - 200gramm сол). Банките трябва да се стерилизира 01:00 във вряща вода, след което можете да навива и се съхранява в хладилник.

Консервната карфиол (2retsept):

Разбор карфиола на розички в. blanshiruem във вряща вода за три - четири минути, след което се охлажда входни и ние положени в банките, че сме подготвени първоначално.

Solim карфиол (1retsept):

За да се запълни нуждата ни: 200gramm оцет, вода 2,75litrov, 200gramm сол. След получаване на солна луга и се т.е. вари 20gramm сол на литър вода и се пълни с разтвор на натриев хлорид зеле и добавяне лъжица 5% оцет на буркан половин литър.

Банката трябва да бъде 40% разтвор на натриев хлорид и 60% карфиол. Банките, които вече сте напълнили се покрива с капак и се слага в тиган (загрява до 60 градуса) и стерилизирани литър буркани - 25 минути, половин литър - 20 мин.

Начало: На съцветия Бърк 5 кг зеле, измива се, да се заселят в близост до брега, налива охладено и prokipyachonnym марината. Ние навивам на банките. На следващо място, навивам на банките, за да включите и хладен въздух.

Solim карфиол (2retsept):

Преди да положи карфиол банки трябва да го направи разбор на розички, а след това се изсипва вряща вода и се покрива. Обляга за половин час в гевгир. Сгънете го обратно към банката, след като водата изсъхва stechot и зеле, трябва да се изсипва варено и се филтрира със солена вода (така, че върху него може да се проведе сурово яйце) (3-4 чаши вода на чаша сол). Закриване зеле дървен кръг, след като водата се охлади, след което натиснете иго. Това е нормално и вкусно го съхраняват в мястото на хладилника, но преди да го използвате, трябва да се накисва във вода, и след това отново да варя (много вода).

Туршия карфиол:

За да туршия карфиол трябва да се маринова: 50gramm захар, 1 литър вода, 15gramm 80% оцетна киселина или 0,2l 8% оцет, сол 50gramm.

След като почистите зелето от мазолести части, е необходимо да се демонтира в цветчета. За Blanch 3 минути в студена вода с добавяне на сол и 10grammov 1gramm лимонена киселина на литър, съцветия да се промиват.

Следваща хладно зеле народната вода и я оставете да се стъклото. След това сложете в литър буркани парче червен пипер, горчица парче 8 карамфили и 1 дафинов лист. Поставете зелето на банките и се изсипва 85 градуса марината, а след това се покрива с капак prokipyachonnymi. Задайте буркани с вода, загрята до 70 градуса за стерилизация. Литър буркани стерилизиране - 7 минути и половин литър - 5мин.

Реколта от карфиол:

За да можем да го подготви, ние трябва да се маринова - 200gramm сол, 2 литра оцет, 1 литър вода.

Начинаещи: Вземете свеж бял карфиол главата, нарязани на розички, заспа в размер на сол на 1 кг зеле 20gramm преди сгънати в тенджера. Кипене марината карфиол трябва да попълните няколко часа. Когато е през последните 10 часа, ние се слеят марината и се вари зеле и ги напълни отново.

Разрежда маринатата с горчица (0.5 супени лъжици горчица маринатата на литър). Ние поставяме на върха на дървена клуб с капак натоварване с кърпа. Не забравяйте, че зелето трябва да бъде покрита с течност и трябва да се съхранява на хладно място.

Осъществяване на деликатес карфиол:

С цел да направим така наречената зеле деликатес се нуждаем: 1,2 кг червени домати, масло 0.2 кг зеленчуци, 0,1 кг захар, чесън 80gramm, 200gramm пипер, 1,2 кг карфиол, сол 60gramm, 200gramm магданоз, 120gramm 9% оцет на.

Първи стъпки: Преди да се вари зеле в подсолена вода в продължение на 4 минути, ние трябва да го направи разбор на цветчета зеле. Cool. Напред домати през месомелачка, след което добавете оцет, сол, олио, нарязан чесън, черен пипер, магданоз. Донесете всичко да заври и да kapustu.10-15 минути се вари на слаб огън. След това се забъркваш горещо в буркани и навивам.

Подготовка карфиол в доматен сок:

Е, както вече знаете, за да се подготви тази вкусна и прекрасна карфиол в доматен сок се нуждаем от: 750gramm домати 20gramm сол, 1 кг зеле и 20gramm захар.

Започнете: Отново разделя на цветчета и зеле blanshiruem във вряща вода за 2-3 минути с добавяне на един литър вода на грам лимонена киселина. Допълнителна ostuzhivaem в студена вода и съцветия, които се определят в стената на кутията.

ситно нарязани домати за преминаване на тенджерата и след това се нагрява при ниска температура до кипене и се прекарва през сито. Сокът, че имаме добавете захарта и солта, да доведе до възпаление и веднага се излива своите кутии с кисело зеле. Ние се стерилизира литрови буркани - 55 минути, половин литър - 40 минути при 90 градуса и.

Подгответе карфиол и моркови:

Разбор карфиол в цветчета. Звездички нарязани моркови. Сложете на дъното на банките копър и целина листа. Напълнете зеле моркови и целина над легло отгоре и копър. Боил солев разтвор (50gramm сол в 1 L вода), на няколко пипер легло и да се охлади. Попълнете всички банки физиологичен разтвор и кавър капаци. Както винаги се съхранява на хладно място.

Готвене пастьоризирано карфиол:

За да запълни, трябва: 15gramm лимонена киселина, 125gramm захар, един литър вода.

Започнете: зеле разделя на съцветия blanshiruem 3 минути в кипяща вода и по този начин увеличаване на един литър вода на грам лимонена киселина. Ние трябва да се охлажда в студена вода, за да се установят в банки пъпки до стената на. При температура от 90 градуса и се изсипва гореща марината pasterizovyvaem два пъти. Pasterizuem първите половин литър буркани - 40 минути литър - 60 минути, втори път 25minut и 30 минути на ден.