Как да запазим бреза сок у дома

Как да запазим бреза сок? Цели или прясно - по никакъв начин. Berezovitsa по своята същност - обикновена вода. И, изглежда, трябва да остане непокътната за дълго време. Но не. Той съдържа много вещества, които вече са дори в хладилника, тя започва да расте плесенясал след два дни. И какво да правя - също като бреза "водата." На бактерии и микроорганизми

Но понякога искате да се насладите бреза сок, когато на прозореца есента киша, летните горещини, зимния студ ... Какво да се прави? Обикновено - спаси за бъдещето.

Birch сок се съхранява по три начина:

• дълбоко замразяване;
• консервиране или изпаряване;
• приготвяне на напитки;

Ясно е, че вкуса и количеството на хранителните вещества след berezovitsy лечение ще варира леко. Но по друг начин - по никакъв начин.

Как да се съхранява бреза сок във фризера

За дългосрочно съхранение на бреза сок не е подходящ конвенционален фризер. Предпоставка ще бъде, че функцията за бързо замразяване. В един прост хладилен сок се замразява за дълго време и това не е най-добрият начин влияе на състава си.

Birch "вода" се излива на малки порции от около 200-300 мл и се подлага на шоково замразяване.

Защо малък? Защото той също поддържа размразени само 2 дни. Така че, защо измъкне цялото тесто за едно питие? Много по-лесно да се размрази бреза SAP части в даден момент.

На Съвета. Да не се съхранява berezovitsu в партиди. По-добре е да го излее върху специални контейнери за храна.

Консервиране за зимата

Birch сок се загрява до температура от около 80-85 ° С, след това се излива в стъклена бутилка или буркан, ролка покрива на ламарина. След като всички лечения запечатан контейнер трябва да бъде пастьоризирано още 15-20 минути при 90 ° С

Охлаждане при стайна температура кутии скъпоценни съдържание може безопасно да се съхраняват на хладно и тъмно място в продължение на 6-8 месеца.

Друг начин за съхраняване на бреза сок - изпаряване. При температура 60 ° С бреза сок дълго нагрява чрез изпаряване обем до 25% от общия брой. Това означава, че ако първоначално имаше 10 литра течност, в края на краищата трябва да остане само 2.5 литра.

Сок превръща карамелено кафяв цвят, но това е нормално. Тя се излива в контейнери, затворени, както обикновено вътрешен обрат и премахване на мазето или изба.

Unibody получената напитка не се консумира. Трябва да се разрежда с чиста вода в съотношение от 1 част до 3 части сок вода.

На Съвета. За пълна надеждност напитка се налива в бутилки и буркани до върха, така че да се остави никакъв въздух. Покритието по същата причина, покрити с течен восък или парафин.

Напитки от бреза "вода"

Ако не искате да се забъркваш с около обрат, приготвянето на напитка - ваш избор. Birch сок направи прекрасен квас, балсами, плодови напитки. Има толкова много рецепти, следните са най-простите, но не по-малко вкусни.

квас
2 литра бреза сок стайна температура се прибавя 4 TSP захар, без горната и средната шепата стафиди. За вкус добавете настъргания лимонова кора, няколко любими плодове, резенчета плодове. Сместа се размесва, се налива в стъклена бутилка и след това се отстранява, за да ферментира в хладно тъмно място в продължение на 7 дни.

След седмица варя филтър и напитка. Съхранява се в хладилник, така че се пие до 3 месеца.

Между другото, стафиди преди полагане не се почиства, в противен случай процесът на ферментация ще бъдат мухлясали.

балсам
Разбърква се 5 л сок бреза, 1 литър червено вино качество (по-добро начало, без химически добавки и консерванти), 1,5 кг захар, 2 промива и ситно нарязан лимон. Получената смес се затваря плътно обхваща, но не се търкаля. Clean за два месеца в хладно място (изба, мазе).

След щам, осигуряват "почивка" за още 21 дни. Възможно е да се насладите!

На Съвета. Балсам не използват като самостоятелна напитка. Той се добавя към чай, коктейл, кафе.

плодов напитка
Морс от бреза сок се приготвя с добавянето на каквито и да било плодове, които са на една ръка разстояние. Те изтръгне течност изоставим. Останалите пулпа се излива berezovitsey, поставена върху вече кипяща водна баня. Подгряване на не повече от 5 минути. Сваля се от огъня, оставя се да изстине напълно.

С, след което се смесва зрънце сок предварително приготвен и се охлажда напитка. По искане на захар или подсладена с естествен мед.

Тази напитка утолява жаждата, дава на тялото такса от жизненост и прилив на енергия, захранване на витамини и минерали баланс.

Съхранява в хладилник получената еликсир може до 3 седмици.

На Съвета. Birch "вода" се прибира в началото на пролетта, когато сезонът все още няма плодове. И това, което не позволява да ползва замразен, след като миналото лято? Разбира се във фризера са няколко торбички от миналата година инвентара.

ценна полезност

Как да запазим бреза сок? Така че може да се задържа толкова дълго, колкото техните ценни свойства - най-добре е да го съхранявате директно в бреза. И произвеждат в сезон и в количества за лична употреба. Хората казват - през цялото време.