Как да замрази патладжан у дома, частна къща
Патладжан във фризера - вкусна, питателна, полезна
В началото на есента - период на активни препарати от зеленчуци и плодове за дългосрочно съхранение. В ожесточена студа или в процес на пролетта падне толкова хубаво да диша през летния аромата на варени ястия от зеленчуци. Съгласен съм, че "хайвер в чужбина - патладжан", представен на масата за Нова година - много пикантни допълнение към традиционния зимен закуска. За да научите как правилно да се замрази на патладжана в дома, ние ще говорим днес.
Един от най-простите и в същото време рационални методи патладжан преформа за зима - замразяване чрез охлаждане. Експерти твърдят, че докато опазване в патладжана е до 60% от хранителните вещества, като замразени плодове могат да се похвалят с до 80-85% от биологично активни компоненти. За да се запази максималния брой лечебни свойства на патладжан и все още се получи хубав вкус продукт, трябва да се придържат към определени препоръки от опитни готвачи.
Как да замрази патладжан
избор на плодове
Чрез замразяване подходящ узрели плодове е средно по размер, без увреждане на кожата, с тъмно пурпурен цвят, и се суши до дръжката. Нито узрели или презряло патладжани до замразяване не са подходящи. Визуално определяне на степента на зрялост може да бъде, както следва: върха на пръста трябва да натиснете върху плода страна - пробив се оказа, че смачква в няколко секунди - това е признак на пълно съзряване. Липсата на вдлъбнатини - плодът не е узрял, вдлъбнатини без възстановяване на старите форми - презрели плодове.
Подготовка патладжан за замразяване
Плодовете се промиват с топла вода, нарязани от двете страни на 1 cm (не чисти), изсушава се върху кухненски кърпи и се нарязва на кубчета (около 0.8-1.2 см). Допълнителна патладжан prisalivaem леко, за да отстраните излишната горчивина, оставяйки докато сок в продължение на 30 минути, се измиват с течаща вода, и хвърля в гевгир да се премахне излишната влага.
бланширане
Тази стъпка е необходима, защото, когато замразени сурови патладжан, те не само губят вкусовите качества, но впоследствие става твърд ( "гума") в структурата. Кубчета потопени във вряща вода за 2 минути (това е по-удобно да се направи по решето), и веднага след това се гаси със студена вода, след което се оставя време за отвеждане на водата.
правилното опаковане
Не е желателно да се използват замразени зеленчуци обикновено са тънки найлонови торбички, особено ако имате намерение да ги задържи дълго. Най-добрите контейнерите за спестяване на замразени патладжан се считат за специални плътни пластмасови съдове или вакуумни торби с цип, от които над въздуха могат да бъдат отстранени. Замразяване зеленчуци на порции, че не трябва да се раздели на замразени парчета, за да се използва само част от съдържанието, ако е необходимо.
Пълен замразяване кубчета отнема около 4,5 часа. Оптималната температура за съхранение - от -13 ° С Замразени патладжани които нямат вкус, но те са като гъба, която поглъща всички миризми съседи във фризера. Ето защо, ако не използвате херметически чували или контейнери, се опаковат всяка част от зарове в няколко прости kulechkov и ги съхранявайте отделно от продуктите, които имат силна миризма, например, пъпеши, чесън, копър, черен пипер, риба и т.н. спестявания Срок замразени патладжан - до шест месеца, след което те по същество губят и вкусови и полезни качества.
Употреба при готвене
За да се подготви яйца или растително задушено патладжан замразени кубчета се поставят в тава, прибавя се вода и да започне охлаждане. Сега, че знаете как правилно да замрази патладжан в дома. но тъй като аромата и вкуса на пресни патладжани реколтирани на по-горе технология, която гарантира най-високо ниво.
Да ви е сладко и ще се видим, скъпи приятели!
- Маринован патладжан, пълнени с мариновани пълнени патладжани Здравейте, скъпи приятели! Представям ви още една рецепта на вътрешните подготовка за зимата. Днес тя е маринован патладжан, пълнени с билки и зеленчуци. Нека първите патладжани.
- Осъществяване яхния у дома Здравейте, скъпи приятели! Искам да ви разкажа за вземане на яхния като у дома си по два начина. Тези рецепти заготовки месо да използвам за много години подред. Метод 1: Поставете в добре.
- Това могат да бъдат замразени в форми за лед домашни полуфабрикат. Това могат да бъдат замразени в форми за лед Здравейте, скъпи приятели! На разположение на всеки член на семейството, има форми за лед, които най-често се използват по предназначение. Кубчета лед.
- Var градина у дома Как да си направим градина Var у дома Здравейте, скъпи приятели! Зарастване на овощни дървета, използвани градина Var - специален състав, който се продава в магазините за градинари. Но бъдете готови.
- Патладжан под един патладжани кожено палто под шуба Здравейте, скъпи приятели! Рецепта "Патладжан под шуба", подготвям за консумация от веднъж и за подготовка за бъдещето. Получаване.