Как да замрази яйца

Счупете яйцата в купа. Яйца, като всеки друг продукт като в състава на водата по време на замразяване ще се увеличи по обем. Ако замразите яйце с черупка, съдържанието на яйцата ще се увеличат по размер, като продава черупки и се изливат. А класирана в ядливата част на черупката може да я зарази, което някои бактерии. [1]

• Ако видите, че срокът на валидност на яйца е към края, изхвърли ги в отделна малка купа. Ако яйцеклетката е добро - да го излее в голяма купа да има счупени яйца. Ако счупената яйце е много светъл и има неприятен мирис, то е развалена и трябва да се изхвърли. Добре измийте купата, преди да ще го следващото яйце счупи.

Внимателно razzbeyte яйца. Разбъркайте яйцата до гладка консистенция, но се опитват да влязат в маса яйце удари въздуха възможно най-малко. [2]

Това след размразяване на яйце сместа е придобил зърнеста текстура, към тях се прибавят сол, захар, мед или сироп от царевица. Ако използвате яйца, за да се подготвят вкусни ястия, да добавяте към всяка чаша сурово яйце смес 0.5 ч.л. сол. [3] Ако ще подготви сладък ястие, добавете захар, мед или сироп от царевица rascheta1-1,5 супена лъжица 1 чаша сурови яйца смес. [4] [5]

Отново внимателно отведе яйце сместа. Ако искате тя да бъде хомогенна маса, я подаде през сито или гевгир. Също така, тя ще изчисти яйце смес от черупката (ако го има).

Излейте яйце смес в чист съд, поставете контейнера във фризера. Не забравяйте, че под влияние на ниски температури, яйцата ще се увеличат по размер, така че не се добавят контейнер до 1-2 сантиметра.

• Ако не разполагате с подходящ съд - опитайте да замрази яйце сместа в форми за лед. Така че след това ще бъде по-лесно да се вземе необходимото количество на сместа. [6]

Влезте контейнери. Яйца могат да се съхраняват във фризера за няколко месеца до една година, така че яйцата не са се влошили върху съда се посочва датата, на която сте ги сложили там. [7] Следната информация трябва да бъде на етикета:

• Дата, на която сте замразени яйца.
• Броят на яйцата.
• Допълнителни съставки (ако са добавени). Това е да се гарантира, че не е случайно постави в чубрица сладък яйце смес.

Използвайте размразени яйца в ястия, които изискват по-задълбочен термична обработка. Яйцата трябва да се получат при температура не по-ниска от 71ºC. [15] В случай че имате храна термометър - не забравяйте да дотича на помощ.

Научете как можете да използвате индивидуално замразени бели и жълтъци. Яйчни жълтъци могат да се използват за приготвяне на кремове, сладолед или яйца. Въз основа на замръзналата протеин може да се приготви глазура, меренге и бисквити. Твърдо сварени жълтъка може да се използват за регистриране на салати или изцяло като гарнитура.

Разберете колко трябва да вземе яйце сместа. Ако рецептата призовава за 1 яйце. Така че, не се колебайте да се вземат 3 супени лъжици яйце смес. Ако бялото и жълтъци бяха замразени поотделно, вземете 2 супени лъжици размразени протеин и една супена лъжица размразени жълтък. [16]

• размера на яйцата могат да се различават значително, но обикновено не се влияе от качеството на ястието за печене или на друг.