Как да вкара прасе - прасе клане - Разни

Не хранете прасе преди клане. Задължително накисва интервал от време 10 - 12 часа. По това време, прасето не дава храна, но може да се даде да пие вода в големи количества.

Дръж прасе във вертикално положение и единственият начин стачката с. методите на клане, има няколко: Можете да реже с нож сънната артерия в основата на шията или ножа в сърцето. В първия случай, трупът е пролял кръвта бързо. Но във втория случай се препоръчва незабавно да се затвори дупката с нож чиста и суха кърпа, и кръв се събира точно преди началото клане. Във всеки случай, прасето трябва да бъде достатъчно дълго в състояние на неопределеност, така че кръвта излезе в края на краищата, толкова по-малко ще бъде, ще бъде по-вкусно свинско месо. Освен това, ако не е достатъчно, за да по-ниско кръвно свинско срок на годност, ще бъде много по-малко.

Опал четина или премахване на кожата от прасето. Най-често, разбира се, произвеждат само внимателни пърлене на кожата. Влакната трябва да опърли или специална горелка или реактивен двигател, а след това изстържете най-горния слой на прегоряла нож. Тя трябва да се полива с топла вода и след това изстържете кожата, докато трупно свинско месо е ясно. Само по този начин осигурява мекотата на мазнини, което се прави от свинско месо.

За да изрежете трупа. На първо място, в гръдната кухина е необходимо да се съберат кръвта. В този случай, на трупове на свине против таза, което означава кръвта. Тогава безжизнен труп, за да избършете чиста кърпа плат. Вътре не се мият трупа - от месо от прасе може бързо да се влоши. След това трупът е изваден от вътрешната страна, и тази процедура е завършена.