Как да туршия пъстърва мицел в дома, ще научите в тази статия

Много ценители на червена риба и хайвер опит да туршия любим деликатес, но рядко при когото се оказа, да направи вкусно. В крайна сметка, е важно не само рецепта са изброени всички необходими съставки, но също така и за състоянието на пъстърва яйца (на рибата) и неговата свежест. Солта може не само пресни, охладени риби, но дори и прясно замразена. Как да туршия яйца на пъстърва, ние също ще разгледа в тази статия.

Много често хората дават предпочитанията си за хайвера на покупката, защото не искаше да се занимавам с нея готвене. Много напразно. Нейната хайвер е не само полезно, защото го правите от пресни продукти, но също така вкусно, понякога се оказва много по-евтино, ако яйцата в голяма повдигнати улова на риба. Единственият недостатък е домът на яйца, които не могат да държат за дълго, трябва да го използва в продължение на не повече от два дни от датата на получаване, и е необходимо да се държи в плътно затворен съд, поставете го в отделението на хладилника.

, Трябва да се подготви добре преди да се пристъпи директно към осоляване на риба и хайвер. Почистете повърхността работа: внимателно измити маса, борда и се изострят нож за рязане на риба. Готварска сол покритие смес и необходимите подправки съставки. Купи или улов на пъстърва, ние го измийте добре и продължете. Как да туршия яйца на пъстърва, научаваме след ще бъдат готови до основни консумативи.

За да започнете да се подготви фино сито, дълбок съд, преварена вода. Осоляване пъстърва мицел себе си не е толкова сложно, основната Филмът е премахване. За това, че фолиото от пъстърва сърна премества без затруднения, е необходимо да снасят яйца в сито и да падне до 15 - 30 секунди в гореща (80 ° С) вода, след това внимателно разкъсване филм и да премине яйцата през фино сито. От първия момент на може да се окаже не много хубаво от това, че неправилно избран сито. Опитвайки се да пропуснете през сито пъстърва мицел по-малък, отколкото яйцата, можете просто да ги смаже, и на изхода ще получи каша. За да избегнете това, е необходимо в една икономика, имат право сито размер или пластмаса решето, дренажните отвори възможно най-близо до размера на яйцата. Ако нито едното, нито другото в икономиката не е, тогава, премахване на филма, е необходимо още веднъж за няколко секунди, за да се намалят яйцата във водата и pokolyhat за яйца отделени от лепкава маса. И поръсете отгоре с малко лимонов.

Преди да туршия яйца на пъстърва, трябва да приготвите саламура или марината. За тази цел е необходимо да се предоставят на водата да заври, добавете сол до голяма скорост от 170 г на 600 мл вода, за да се охлади и да се пропусне гевгир яйца в продължение на няколко минути, но не повече от три. Хайвер не е риба, е възможно да се прекалява. По принцип, яйцата вече осоляване през това време, тя може да донесе на масата, или се разпространяват върху сандвичи. Ако искате да го използвате по-късно, че е необходимо да се подготви стерилен съд, я попарване с вряла вода отново, за да снасят яйца, и се налива масло, след затягане. Но отново повтарям: запази тези яйца не може да бъде по-дълъг от три дни, това не е опазването на фабрика, която може да се използва в рамките на един месец от датата на изготвяне.

Ние говорихме за това как да туршия яйца на пъстърва, нищо сложно за него, а сега помисли за по-подробно процеса на поставяне в саламура пъстърва. Сместа за осоляване пъстърва се извършва както следва: вземат голям сол и захар в равен обем, се смесва. На килограм свежо пъстърва изисква 120 гр от тази смес. Към това се прибавя 20 г черен пипер, няколко средни дафинови листа. Не забравяйте, че е необходимо, че рибата трябва да има свой собствен вкус и подправки - нейно допълнение, не се прекъсва. Що се отнася до солта, червения рибата е изключително трудно да надхвърлят марка, тя е един прекрасен имот за усвояване толкова сол, колкото е необходимо.

Сега ние се пристъпи към рязането на пъстърва. Отрежете главата и опашката на перките, кореми разпорени, и извадете яйцата. Нарежете пъстърва трупа на големи парчета, така че да стане красива нишка. Вземете парче пъстърва го разрез от гърба, като се наведе леко далеч от самата линия гръбни перки за разполагане на парче. Побързайте не трябва да бъде в този процес, нож, за да се чувстват, когато основният лъч кост пъстърва. Отивате на гръбначния стълб на риба да продължат да се разделят, огъване назад, месо, колкото е възможно повече се опитва да напусне ръбовете на дъното, да продължи да "коремен разрез" пъстърва. По същия начин ние се пристъпи към втората половина, но този път с ребра гръбнака огъва нагоре, опитвайки се да ги отдели от максималната пъстърва месото върху кожата.

В резултат на това трябва да има един месо пъстърва върху кожата и централната част на гръбначния стълб с ребра и малко количество месо. "Скелет" може да туршия или изпрати на главата и опашката на последващото готвене супа на пъстърва.

Обърнете неметални (задължително!) Контейнер, добавете сол покритие сместа на дъното, добавете дафинови листа и бахар пипер. Относно определяне на първо парче шкурка пъстърва и изобилно покрие със слой от сместа, добавете три дафинов лист и зърна черен пипер, разпределени в началото на втората част, така че да се получи "цяла риба". Отново се поръсва със смес сол покритие. Покрийте плътно и премахване на контейнер получава на студено при температура не повече от 10 ° С, се забравя няколко дни (максимум три), осоляване пъстърва завършени. Преди употреба, пъстърва изважда от опаковката, се разпространява върху ястие кърпа или да се отцеди излишната сок, поръсва се с лимон, след това се нарязва и се хранят.

Сега, че знаете как да туршия яйца на пъстърва и самите риби. Бон апети!