Как да туршия приятел за пушене

Чам обикновено голям ryba..esli цяло трябва да се откъснете-bryushko..promyt добро запълване на slizi..i сол 25 гр (супена лъжица) на кг риба корем в и zhabry..ostavsheysya poverhnost.Polozhit цялата решетка в чантата и -да хладилник за един ден. (по-дълъг от krupnee..tem) .След това vynut..horosho 2 часа измиване и се накисва в студена вода-menyaya..I obsushiv..mozhno koptit..dobaviv в областта на корема, само пера zel.luka (МК сьомга и така вкусно, без подправки.

Всички възможности тук колкото и рибари, предполагам.

Ако предпочитате да не изкорми рибата, използвайте плънка, предизвикана от физиологичен разтвор. В риба с тегло Kilov достатъчна за три 200-250 мл, сол на изчисляване 10-20 грама на кг риба, лук крушка до известна триене, малки, на ренде глоба, подправки - кой се интересува от това обикновено естрагон, черен или бахар, дафинов лист. (Аз използвам само сол, лук, черен пипер), подправки важни да не се прекалява. Солната луга се нагрява до кипене (лук може да се постави непосредствено след нагряване), охлажда се в спринцовка и се инжектира равномерно по цялата дължина от двете страни на риби. След това на възраст от един час до три и във фурната, което е в маслена лампа.

Ако рибата е изкормена, трябва да се измие старателно, но не задържа вода, избършете с кърпа hebeshnoy че излишната вода няма. И има някой в ​​толкова много. Някой прави смес - лук, черен пипер, естрагон, дафинов лист, сол, подправки, вкус, сол до 20 г на килограм, също така е възможно да се солев разтвор и proshpritsevat (само на гърба) и в решетката, в този случай дима може да бъде незабавно или всички от тях решетка отвътре и отвън, да приключи много плътно прилепват филм или фолио и от 2 до издържат. няколко часа.

Ако е необходимо, някои харесва, добавен към саламура лимонов сок или ябълков или винен оцет малко, да опитат отново.

Ако пишете на всички рецепти, които, като експеримент, използвани в практиката, можете да си направите готварска книга.

По-добри класики нищо. т.е., на сол, в пропорции, посочени по-горе, и същата технология.

Да, но е по-добре дим върху дървесни видове плод, ябълка, череша. Някак неочаквано отвори. много хубави завои в планината пепел, още повече, че то навсякъде е пълна.
Въпреки че, разбира се, по същия класически елша. преди 5 години -