Как да туршия яйца самостоятелно - осоляване мицел треска у дома - рецепти за ястия

Туршия яйца не е твърде трудно у дома. Основната точка, към която трябва да се обърне внимание - клас на продукта. Има някои тънкости на осоляване яйца в зависимост от вида. И метода различава предварителен продукт лечение.

Изберете своя рецепта

сьомга хайвер

Осоляване в къща условия хайвер риба от семейство сьомга е идеално. Въпреки това, трябва да се обърне специално внимание на структурата на този продукт. Фактът, че такива яйца обикновено са покрити с тънък филм, който определено трябва да бъдат отстранени. В противен случай, този компонент ще развали впечатлението от приготвените ястия.

1 кг хайвер от сьомга, които ще трябва 80 грама сол и 1.5 л вода. Веднага реши на капацитета за осоляване. Можете да използвате съдове, но за производство на преформи по-добре да се вземат малки стъклени буркани с капаци. Яйца по-рано отстрани от филмите. За производството на осолени яйца у дома е по-добре да се използва каменна сол, с големи частици. Нарязани сортове могат лесно превишаване на продукта.

Вода до възпаление и добавяне на съществуваща сол. Охлажда саламура с хладка температура. Моля, имайте предвид, че топла вода или топла вода, за да запълни яйцата не може да бъде в никакъв случай. Яйца мигновено губят цвят и могат да готвят. Солната луга трябва хайвер мариновани от 15 до 20 минути.

На следващия етап - най-труден. Хайвер извличане на течността и мястото на марля. Изчакайте, докато водата се изпразнят напълно и внимателно разгледа яйцата. Всички ненужни компоненти чист. Телето, например, може да попаднете на малък филм, ако не сте прекалено внимателно бе възстановена. Спукването на яйцата също се извлече по-добре. Тази процедура е по-лесно за изпълнение, с помощта на пинсета.

Последната стъпка от осоляване яйца ще запретнат своите банки. Капацитет преди стерилизиране с капаци. Банките използват по-добре малък, в противен случай яйцата могат бързо се развалят или променят вкуса.

Как да туршия яйца на други риби

принцип се луга подготовка за осоляване хайвер обикновено е стандартен. Коренно различен метод за предварителна обработка на яйца. Ако яйцата на сьомга в никакъв случай не могат да бъдат многократно в контакт с вода, посланикът на щука хайвер, а напротив, изисква честото миене. Филмът се отстранява от него чрез потапяне във вода и внимателно се разбърква с вилица. Ненужните компоненти изплуват на повърхността и лесно се отстраняват. Незрели яйца, които не използвате, за осоляване. Тези яйца са много слаби, често се пукат и абсолютно не са подходящи дори за краткосрочно съхранение.

Измитите щука хайвер и други средства. Студената вода се излива в тиган и яйцата са старателно смесени с вилица и след това промените на горещо. Обработва се редуват, докато, докато водата е напълно чиста, а яйцата няма да са монотонни.

Pike хайвер е модерен не сол в саламура и сух метод. След внимателна обработка на яйцата, поставени в дълбока купа. Приготвя йодирана сол, и растително масло. Малки порции се добавят сол и растително масло в яйца, разбъркване на съдържанието с лъжица. е необходимо да се правят малки паузи между редувания на сол и растително масло. Яйцата ще абсорбират солено масло и леко се увеличават обема си. Продължаване на процедурата трябва да бъде толкова дълго, колкото прасеца няма да получите желания вкус.