Как да туршия червена риба (сьомга, пъстърва) в дома са най-добрите, лесно, евтино и

Просто така се случи, че леко подсолена или осолена сьомга
Те обичат в България и най-често се използва в тази форма.
Но си струва да се отбележи, че цената на крайния продукт е доста висока,
в сравнение с цената на прясно, охладено или замразено риба,
което е почти половината от цената.
В допълнение, след замразени и след това размразени риба почти не губи вкуса си от това, което е голям плюс.

Така че, туршия червена риба. да се намали цената на крайната цена
подсолена червена риба. и може да бъде у дома си.
Толкова е просто. бързо и евтино.
В тази статия, ние описваме целия процес zasolkisemgi (пъстърва)
и да даде някои от най-luchshihretseptov.

За осоляване на най-подходящия сьомга или пъстърва.
Тези видове риба са по-мазни, така приготвена от много нежен. Това се дължи на съдържанието на рибата мазнини е невъзможно да се прекалява -
сол се абсорбира толкова, колкото е необходимо, и нищо повече.
Ето защо, сьомгата винаги ще бъде годни за консумация.
Друг плюс - голямо парче риба получава повече продукция подсолена филе,
и парчета от солена риба са много красиви нарязани.
Подготовка риба

Вземете прясно, охладено или замразено сьомга.
Замразена риба трябва да се размразят на стайна температура,
без нагряване и използването на вода.
Тогава сьомгата трябва да изкорми, изплакнете добре и подсушете с парче тъкан.

Вземете остър нож и му отсече главата, опашката и перките, и могат да се режат корема, защото е много мазен и не всеки вкус.
Не се страхувайте да се намали малко месо - с разреза настроен да направи голяма супа.
На следващо място, намаляване на рибата по билото на две симетрични части, отстраняване на гръбначния стълб и костите. Кожата не може да се намали в бъдеще да се използва тя ще бъде по-лесно да се изреже завърши рибата.

Имаме две големи филета.
Те могат да се осоли цяло, го нарежете на парчета,
и веднага можете да нарязани на филийки, готов за употреба, както и сол.

А сега преминете направо към рецептите. как да се маринова сьомга у дома.

Има много рецепти за осолена риба.
Избрахме най-вкусните и най-простите.
Но не забравяйте: най-важното условие е, че рибата се оказа вкусна. -
тя трябва да бъде свеж и на качеството.
Съдове за ецване, че е желателно да се използва стъкло или неръждаема стомана -
то не дава риба на чужди вкусове и миризми.
Рецепта 1.

1 кг филе от сьомга вземат 2 супени лъжици сол и захар.

Сол и захар микс, търка тази смес на риба от всички страни.
* Поставете рибата в купа, сложи плоските равнини,
и върху него - малка тежест.
* Сложете рибата на хладно място, може да бъде в хладилника, 1-1,5 часа.
* След това извадете рибата от солената вода, и я оставете да изсъхне за няколко часа на хартиени кърпи.

1 кг филе от сьомга вземат 5-6 супени лъжици среда земята сол и захар,
и 200 гр. пресен копър.

* Смесете сол, захар и трия на връзките с тази смес от всички страни.
* Копър пране, химическо, и една трета от отраслите, поставени в купа за осоляване.
* Покрийте с една сьомга филе страна на кожата надолу, се покрива с втората третина на клончета от копър.
* Те поставят втората страна филе кожата нагоре и се покрива с останалия копър.
* Поставяне плоча на риба с малко натоварване
и се оставя в продължение на 8 часа при стайна температура.
* След това извадете купата с рибата в хладилника за 2 дни.

След това рибата е готова.
Рецепта 3.

1 кг филе 3-4 супени лъжици сол и захар,
земята бахар (можете да добавите естрагон)
лимон. сок, дафинов лист, копър, магданоз (по желание).

* Смесете сол, захар и подправки.
Част от сместа се излива в съдове за осоляване
и постави един сьомга филе страна на кожата надолу.
* Го поръсва със смес, поръсени с лимон. сок,
сложете няколко дафинови листа и билки (по избор).
* На второ място, трябва първо филе се поръсва смес от страна на производството на целулоза,
постави на върха нагоре на първия кожата.
* Освен поръсва със смес от втвърдяване.
* Покрийте и се поставя в хладилник за 1-2 дни.
* Риба се от физиологичен разтвор, изсушава и почистване всяка кърпа сол остатък
(Ако са те).

Сьомгата е готов.
Ако рибата за тази рецепта сол не е в едно парче, и нарязани на филийки,
тя ще бъде готова в рамките на няколко часа.
Рецепта 4.

1 кг сьомга филе 2-3 супени лъжици сол, 6-8 бр. зърна черен пипер,
3 дафинови листа, 1 супена лъжица оцет, 50 мл повдига. масло, 1 лук.

* Отделни рибни филета от кожата,
го нарежете на малки парченца и ги сложете в купа.
* Отделно се приготвя солев разтвор.
Към това се излива в друг контейнер от 0.5 литра. вода се изсипва сол
и се разбърква докато се разтвори.
* Напълнете рибата този физиологичен разтвор и се поставя под игото на малкия
за 1.5-2 часа при стайна температура.
* След това саламурата се източва и се налива от друга:
Една купчина. вода и 1 супена лъжица оцет.
Оставете рибата в саламурата за 3-5 минути, след което я пресуши.
* Нарежете лука на кръгчета, към тях се прибавят чушките растат. масло и дафинов лист.
Всичко това се смесва с рибата и оставете за 15-20 минути.

1 кг филе сьомга 1-1,5 супени лъжици груби сол, червен пипер, 1 супена лъжица водка,
0.5 супени лъжици зехтин.

* Всеки половин филе залейте водка.
* Смесете сол и червен пипер, и изтриване на рибата с тази смес от всички страни.
* След това помаже рибата от всички страни маслини. масло,
сгънати в съдовете и се държи при стайна температура в продължение на 3 часа
След това сложи в хладилника за 1 ден.

След това, рибата може да изяде.
Подаване и съхранение

Солена сьомга сервира на масата като закуска с водка
нарязани на тънки филийки с резенчета лимон или лайм
и пресен копър.

Можете да получите вкусни сандвичи или тапас
Ако парче солена риба да се сложи върху парче хляб и масло.
Сьомга. В броя - перфектната съставка за вкусна салата.

Пазете тези риби могат да бъдат охладени до една седмица.
Но ако нямате време да се хранят всички риби от седмицата
или искате да го подаде на масата по-късно
(Например, събитие, което ще се проведе в две седмици)
след това осолени сьомга могат да бъдат замразени и съхранявани във фризера.