Как да туршия червен хайвер у дома вкусно и бързо

Фенове на сьомга и пъстърва в подготовката на риба често са изправени пред подобен проблем, тъй като запазването на яйцата. Ние дори не говорим за това колко можете да спестите, като използвате препарат у дома и как да бъдете приятно изненадани от домакинството и гостите тази вкусното ястие. Няколко полезни съвета, които да ви помогнат лесно да се готви тази екзотична ястие.

Първо - това е, разбира се, добър избор на риба. Естествено, изкормена трупа е неподходящ за нашите нужди. Скъпоценни рибни яйца и мляко има само жени, пъстърва и сьомга.

В някои случаи, това е от голяма сложност за определяне на родовите връзки сьомга. Женската има силен цвят, тя neuglovatye форма. Размерите не са важни. При жените главата на малки, кръгли, мъжкото и съща - остър, удължени и донякъде агресивна външност.

Също така важно за получаване на добър краен резултат на процеса на размразяване. Рибата трябва да лежи на първо място в хладилника за няколко часа, а след това е възможно да се даде възможност да се размрази на стайна температура.

Солена хайвер от сьомга

Необходимо е внимателно да се намали на половина на коремната област и не уврежда торбите, в които има хайвер (yastiks). Внимателно се маха и се промива със студена вода.

Ако се случи така, че филмът при някои обстоятелства, се спука, не забравяйте да съдържанието на няколко пъти, потопени в солена вода с очакването на 30-40 грама. на литър.

Фактът, че в контакт с прясна вода yastiks плащам бързо губи гладката си форма. Повредените зърна са в процес на измиване е необходимо да се премахне с пинсети.

Как да се намали риба.

Следваща е "бижута" операция, която се състои в освобождаване yastiks от филма.

няколко препоръки

Тя се нуждае от решетка с отвори, 3-4 пъти по-добър от консерви продукт, с помощта на които ще трябва да се бавно избършете яйцата (това е много трудна работа).
Направи 3-4 платна всеки тънък не-синтетична тъкан ръкав. Пресова в yastiks и се върти при хладно течаща вода. В резултат на това всички слоеве на филма ще бъде на вътрешните стени на нашите съоръжения.
Променете дюза блендер на серпентина. Когато извършено от малък въртене, леко прилага продукт да се съхранява на дюзата. След няколко секунди на филма е на устройството.
Следващата стъпка - получаване на разтвор на натриев хлорид. Обем на яйца трябва да бъде два пъти обема на водата, която трябва да ври, след като даде малко по-хладно. За определяне на точния баланс на вода и сол се препоръчва да се сложи в купа яйцето (някои домакини предпочитат сурови картофи), и едва след това започнете бавно в саламура. Степента на експозицията е от 11 до 25 минути. Разбира се, пребиваващи консервирани храни в солена вода се определя от възрастта и срока на годност на. Ако искате да я запазите за дълго време в хладилника, а след това, разбира се, е в концентрата трябва да е на максимум.
След това получената паста се изсушава с кърпа за няколко часа.
Последният етап - смажете добави готварска сол и се разбърква в същото време. Egg (ако сте използвали картоф) излиза на повърхността, а след това на саламурата е готова.
Време да яйца хайвер с зехтин или растително масло, разбърква се добре и пуснати на стерилни контейнери. Няколко часа и си екзотично ястие от хладилника е готов да отиде!

Осоляване хайвер пъстърва

Yastiks точно вземат от трупа и се промиват идентични с първия метод.

може да бъде посочена филм освобождаване яйце от по-горе. В този случай, можете да използвате по-примитивни методи - вилица или ръце. В последния случай yastiks поставен в контейнер с топла вода. Няма съмнение, по какъв начин да решите да използвате, яйцата трябва да останат невредими.

концентрацията на солев разтвор е по-разнообразен. Ако спрете за физиологичен разтвор, това ще отнеме 45-75 грама. на литър. Последователността на сол и захар се определя като 2: 1.

Охладената концентрата се добавя сърна маса, която трябва да бъде по-малко от половината от теглото на водата. Прекарано луга период от около 15 минути.

Полученият продукт хвърля в решето и сух, уплътнен в стерилизиран съд, капак и се поставя в хладилник. Няколко часа по-късно на съда може да се консумира като храна.

Сега разбирам, че опазването на червен хайвер у дома е възможно. Важно е да се помни, че в дългосрочен план съхранението на този изключителен продукт, трябва постоянно да следи за неговото "свежест". Замириса на дъга или промяна на цвета на - като храна, негодни за консумация.