Как да ставам тестото, всичко себе си да направя

Тесто като всичко. Тъй като това прави торти и различни сладкиши, вкусни кифлички със завои и рула, пица, пасти и кнедли. В действителност, за всички продукти, тестото се разточва до желания размер и дебелина. Разточете тестото, така че тя може да е била гладка и propeklos равномерно. От това, че всички видове тестови имат текстура и структура, а след това на методите за валцуване могат да бъдат различни. Някои трикове, които трябва да знаете, преди да ставам от тестото, ние ще ви кажат.

инструкция

1. За да поръчате тестото не се придържаме, се навива върху плоска повърхност, по-рано набрашнена. Както се изисква в процеса на брашно скочиха. Използване на подвижен подвижен щифтове. Удобен размер точилка около 40-45 см с диаметър около 5 см. Е, ако не е оборудван с дръжките на 2 страни.

2. Традиционно, тесто се разточва в 2 посоки, превръщайки го в този процес, като по този начин, в целия сайт ще се разгъна равномерно. Започнете да се търкаля на тестото трябва да е от средата на центъра, движи напред и назад.

3. Ако искате да ставам мека и лепкава тесто тънко, тогава ние трябва да го постави между две големи листове от смазана пергаментова хартия леко ги поръсени с брашно. По-късно тази вече ще направим точилка. Ако няма хартия в замяна на точилка разточете тестото, така че използвайте бутилка студена вода и плътно затворени вратовете. процес Подвижен трябва да представи малко по малко и благоразумно, churayas пориви лист.

4. За кнедли, Varennikov, chebureks рокля и khinkali тесто се разточва по два начина. Първият е голям тънък лист от които чаша или чиния, в зависимост от блюдото се получава, изрязани кръгове. Останки от тесто са хвърлени в същото време отново. При втория метод за формиране на парче наденица тесто, се нарязва напречно на кубчета, които на 2 страна потапят в брашно и сместа се валцовани с подвижен щифт. Изпитахме стюардеса клубове получават положителна форма и със същия размер.

Кнедли известни във всеки свят, те са подготвени в Китай, Монголия, Сибир, дори и в страните от Югоизточна Азия и Близкия изток има своя собствена версия на равиоли. Всички от тях, най-накрая, на различни форми, размери и различна формулировка. Български недвижими тесто за пелмени, приготвени на пшенично брашно, валцувани тънки, да ги направят малки и кръгли.

500 грам брашно;
За да тествате кнедлите:
2 яйца;
1 супена лъжица. л. растително масло;
200 грам вода;
1/2 часа. L. сол.
За да тествате за бъдещето:
1 чаша вода;
сол;
2 чаши брашно:
3 жълтъка:
брашно за почистване на прах.
За оцветяване тест:
1 грам почва шафран;
1 супена лъжица. л. доматено пюре или доматено пюре 120гр;
250 г варено цвекло;
1 чаша пюре спанак.

инструкция

1. Брашното се пресява, изсипете го плъзнете върху масата или голям борд, направете вдлъбнатина на хълма. Излива се в вдлъбнатина подсолена вода, яйца, масло. Замесете тесто първо с лъжица, като се внимава, така че течностите не се изтече, и смесване на брашното малко по малко от всички страни "кратер", а след това месят тестото с ръцете си, докато тя е гладка, гъвкава и доста остър.

2. омесва тесто части: по-късно как всяка течност се смесва с брашното, отделна малка част от общото тегло и замеси ръка върху черна дъска със сила събиране и повторно изравняване тестото на руло. Тестото се разделя на части, за да се улесни трудния процес на месене, което изисква голям разход на енергия. Резултатът е няколко koloboks, покриват топки с кърпа или купа и се оставя да престои 20-30 минути.

3. За да запазите останалата тестото за кнедлите: ако пълнене свърши, и тестото се оставя, е позволено да я запази в хладилника за една седмица, добавяне на консервант отделно варени тесто. За да се направи това тесто, да доведе до възпаление една чаша подсолена вода, поръсва се с две чаши брашно и разбъркайте бързо, без да се чака за образуване на бучки, задръжте тестото на топлина в продължение на 2-3 минути, като се разбърква през цялото време, а след това свалете от огъня, се охлади леко и карам 3 яйчни жълтъци, Замесете тесто еластично, добавяйки брашно, колкото е необходимо.

4. Разбъркайте Choux тесто с останалите, образуват кок, покрийте купата и се оставя да престои на стайна температура за един или два дни, а след това се съхранява в хладилник.

5. Боя тестото за кнедли: за закупуване на червено тесто, добавете една супена лъжица доматено пюре в съотношение 1 чаена лъжичка паста 1 яйце, добавете доматеното пюре или в съотношение 120 картофи г пюре 250 г брашно. Направете тесто виолетово Сварете цвекло, котлет, добавете сол и поставете тестото в съотношение 2 яйца 250 г варено цвекло. Направи зелено тесто: добавете соса вместо вода спанак в съотношение 1 част сос в две части брашно.

Можете неимоверно не трябва да се мисли за това каква основа да предпочитат лятна Бери пай! Опитайте се да го готвя заквасена сметана тесто и ще бъде негов наследник: свеж, лек, тънък, но в същото време, налягането нека красиво сочни плодове!

- 400 г масло;
- 5 чаши брашно;
- 2/3 чаша захар;
- 1 и 1/3 чаша сметана;
- 1 чаена лъжичка сол;
- ледена вода.

инструкция

1. В голям съд смесете брашното със солта.

2. Студената масло (класна стая да го изпрати във фризера за около 30 минути преди готвене, така че тя да podmerzli) нарязани на малки кубчета. Вземете половината от кубчета - втори магазин го в хладилника - и да започне да ги втрийте в брашнената смес. В момента, в първата половина е завършен, същото направи с 2-ри. В резултат се получава светлина чисто брашно за трохи.

3. Сметана смес в отделен контейнер със захар. Добавете течните съставки, за да троха, разбъркайте внимателно, така че сместа беше като "космат". 1 ч.л. Започваме добавя вода, докато започне да образува тесто.

4. Готов ком разделят в 4 части. Всички zamatyvaem в найлоново фолио и премахване на студа, за време от 1 час до един ден. След това трябва да лесно се разточва, да се премине във форма за попълване на любимата си плънка и се пече във фурната. След 30-40 минути, оставя се да се сложи чая!

Пасти - така да се каже кюспе от безквасните тесто тънък и с един вид пълнеж. За плънката се използва не само мляно месо, но също така и зеле, сирене, гъби и картофи. За да се подготви chebureks изключително важни за използването на рецепта за тестото, след пасти са получени изключително вкусни и меки. Подарете си домакински вкусни и румени chebureks отпред на който никой не може да устои.

1,5 чаши вода изгаряне
4 чаши брашно,
сол,
1 чаена лъжичка захар
8 чл. л. растително масло.

инструкция

1. За да се подготвят тестото трябва купа. Изсипва се в него 1,5 чаши вряла вода смъдене, добавете няколко щипки сол и една чаена лъжичка захар. Всичко внимателно се разбърква.

2. Измерете малко по-обширни четири чаши брашно и пресее през сито. В центъра на пързалки брашно направи отстъп и да го излее в горяща разтваря вода със сол и захар.

3. Добавете една чаена лъжичка водка и осем супени лъжици растително масло, месят тестото. Покрийте тестото с чиста кърпа или кърпа и го оставете да кисне малко.

4. След известно време, отново кръстоска между тестото и се покрива с кърпа, да го лъже. Замесете този начин тесто 3 пъти.

5. левия преобръщане на тестото в слой с дебелина 3 mm, нарязани чрез чинийки кръгове. Поставете кръга от тестото само малко на мляно месо и ръбове се комбинират. Направете венец с вилица, натискането на зъбите да се тества по краищата и се запържва в дълбока мазнина с голям брой на растително масло.

Обърнете внимание!
По време на подготовката на тестото, снасяне на яйца не е необходимо, защото те намаляват мекотата и гъвкавостта. Тесто пасти трябва да варя, следователно би трябвало месене във вряща вода, тя ще даде специален тест лекота и чистота, който е основният компонент на chebureks на апетитни. Растително масло добавен по време на месене, ще даде специална готови пасти мехури. Се добавя към водката на тестото го прави малко по-хрупкави и разслоявания когато печете.

здравословни съвети
Докато пост е позволено да се готви пасти пълнени със зеле. Позволено, за да се опита да се готви тестото на пасти с добавка на бира. За да направите това, което трябва чаша ясно бира в този, който трябва да добавите сол, захар, едно яйце. Разбърква се в пресято брашно номера нужда. Тестото трябва да ляга, за известно време под кърпата, редовно се месят. Тестото трябва да почива най-малко един час. Вместо бира е позволено да се добави минерална вода, тя ще бъде по-деликатен поради газовите мехури.

Опитните пица машина - италиански майстори в приготвянето на пици - винаги валцувани тесто за пица на тънък торта, за да се образува вкусна свеж. Неаполитанци дори поискаха, че ЕС прие специален закон, изискващ определени стандарти за пица. Законът предвижда, че дебелината на тортата трябва да бъде не повече от 3 мм.

Вярно италианска пица трябва да има тънка основа, изготвен от специална рецепта. Pizzaiolo направи тесто от специално брашно, което се добавя към брашното от твърда пшеница, богата на глутен. Обикновените "меки" брашно Италианците никога не се използва за пица. Специална смес се оставя да се намери в магазините италиански продукти също имат право да се смесват двете разновидности на брашно самостоятелно. За стандартна пица (диаметър, според същия закон, трябва да е 35 см), необходими 250 грама брашно. Също така са включени в дрожди за изпитване (2 чаени лъжички суха мая), сол на вкус, 125 грама вода и 10 грама зехтин. Чрез плънка пица италианците не налагат такива тежки изисквания по отношение на теста. Човек трябва да избере пресни храни и специален сирене за пица - пица motsarellu.Testo приготвени само от водата, не се стремим да направим ястието апетитен, месят тестото с мляко или кисело мляко. Вземете чиста филтрирана вода, тя се разтваря в зехтин. Нуждата от вода от вас студено, така че волята на тестото гъвкави. Маслото трябва да бъде първо натиснат или екстра върджин. 250 грама брашно трябва внимателно да се пресее през, така че тя се превърна в мека и ронлива. В брашното добавите малко сол. Реал италианска пица тесто мая последователно, pizzaiolo използва, за да работи с мая, но имат право да прилагат и суха мая - в дома е проста и бърза. 2 чаени лъжички мая е по-скоро, те се смесват с брашното. Маи трябва да бъдат пресни, от друга страна, тестото може да се купи неприятно zapah.Vodu със зехтин бавно се добавя в брашното, а не обратното (така тестото няма да се придържаме към ръцете си). Тестото трябва да се меси добре, осигуряване на съгласуваност нужда - тя трябва да е доста мека и еластична да не се скъсат под напрежение и не се дърпат назад. По-късно месене тя е трябвало да държи на стайна температура за около час, покрито с влажна кърпа ястия. Завършеният тестото е необходимо да се търкаля на тънък торта. Pizzaiolo го ръчно dyuzhe умело и бързо, държейки торта във въздуха, като се обърна и дори да го хвърлят във въздуха, но не професионални готвачи ще бъдат по-лесни за използване на точилка. Истината в този случай се губи, един важен компонент на тази пица - дебел свеж край. Въпреки това, по-късно е позволено да ставам тестото за формиране на ръка. Тази пица ръб намазани с чесново масло (зехтин влива с чесън) и сирене пълнеж и не е kladut.Userdstvuyte ставам тестото е позволено като по-тънки и по-гладка. Не слагайте много гарнитурата на пица, тънка основа трябва да издържат теглото на съставките. В тортиля фурна леко се издига придобиване дебелина нужда - около 3 мм. Не забравяйте, че пицата се приготвя с максималната температура: в тази пица фурни топлина Настола мощен, че в основата печени чрез минути и половина, а в сушилня при температура 275oS ще отнеме около 8 минути. Тестото с голяма топлина става хрупкава, както подобава на истинска италианска пица.

Обърнете внимание!
Всички видове тестове, в допълнение към мая, преди да започнете да се търкаля, за да се охладят.

здравословни съвети
За, за да се движат на тавата и голяма тънък лист от тесто, като поръси брашно проби и плътно го приключване на подвижен щифт, и се прехвърля върху листа, и при използване.

виж също

Как да се намери дължината на отсечката
Как да проверите новородено слуха
Как разлага на основните фактори на
Как се прави сладко от пъпеш