Как да си направим ролки у дома

Японската кухня сега на мода. Можете да го ползват в многобройните кафенета, ресторанти и барове. Някои от тях дори предлагат услуга за доставка на тези, които обичат самотата. Въпреки това, на истинските любители на екзотиката отдавна знаят как да се подготвят суши от себе си или как да се направи ролки у дома. И често развалят си дом, а гостите с изискани блюда, създадени със собствените си ръце.

Какви са ролките?

Има няколко разновидности на рула. Тънки считат опции с 1-3 съставки в пълнежа, останалите решиха да приписват на дебел. Традиционните ролки, увити в Нори листове или перила, соя хартия или омлет. Ако отвън е ориз (какъвто е случаят с най-популярните разновидности на Филаделфия и Калифорния), поръсени със сусам, летящ от хайвер, или гарнирани с резени от риба, посочен поименно суши uramaki ум - ". Changeling" Има и мозаечни и цветови опции ястия.

Понякога ролки подлагат на топлинна обработка. За тази цел те са изпечени в пещ при висока температура или пържени в масло при използване на фритюрника. В последния случай, плаката се образува чист. От особено значение за този метод на подготовка на рула с прясна риба, което е необичайно за продукта на много народи.

съставки

Създаване на рула - дълъг процес, но много прост. Главното условие за успех - правилният продукт. Основните компоненти в рамките на няколко традиционни рецепти:

Не икономисвайте от основните съставки, в противен случай ястието ще е грозна и загубите на справедлив дял от своя чар. Например, числото трябва да купи само един, който е предназначен за подготовка на рула и суши. Конвенционалните сортове, които не разполагат с необходимия халс, и от тях не се да се търкаля ролки.

Но можете да експериментирате с пълнеж по безопасен начин. За създаване на подходящи роли морски дарове, риба, зеленчуци, сирене и дори плодове. Всичко зависи от индивидуалните предпочитания, способности и въображение.

За формирането на рула изисква специална подложка от бамбук - като на снимката. Тя трябва да бъде малко повече от един цял лист нори, който е не по-малко от 25 от 25 см. За него не се придържаме ориза и другите съставки, той може да бъде увит в найлон.

сваряващ се ориз

Правилно сварен ориз - залог, че ролките са добри, за да запази формата и да не се разпадне. Преди готвене трябва да бъде добре, няколко пъти променя водата, измийте задницата да се отърве от отломки и прах. След това той трябва да бъде малко по-сух, оставяйки за един час в отворен съд.

Този път може да бъдат изразходвани за подготовката на пълнежа. Например, преди Филаделфия ролки у дома трябва да се бели и семена от краставица и авокадо, след това да ги нарязани на ивици. Също така за тях ще трябва да се намали подсолена сьомга и сирене отваряне на опаковката, която е дала името на ястието. За други видове ролки, също ще трябва да се намалят всички съставки на плънката в дълги тънки филийки. И когато става дума за скариди, ще трябва да се готви и да ги почистите.

Фигура получен да се излее в съотношение 1: 1 с вода и място на висока температура. Привеждане на съдържанието на тенджерата да ври, интензивността на пламъка трябва да бъдат облекчени до минимум и се вари до пълното попиване на водата. Газът може да бъде изключен, оставяйки ориза при затворен капак в продължение на 20 минути.

Докато зърно "доход" трябва да се направи превръзка. За подготовката му ще трябва да се смесват 2 супени лъжици. л. захар, 3 супени лъжици. л. ориз оцет и 1 час. л. сол. За да се сол и захар се разтварят по-бързо, можете да сложите тази смес в микровълновата за тридесет секунди.

Получената запълване да се смесват с ориз, изложени в дървена купа. Така че е необходимо да се използва шпатула направен от същия материал и да вземе своето движение рязане. Варено зърнени култури трябва да се охлади при стайна температура.

Curl ролки

След изготвяне на всички съставки, можете да започнете да се образува рула. За традиционния ролката да се сложи на мат нори листа или половин гланцовата страна надолу. В този случай, долните ръбове на тепиха и обвивка трябва да съвпадат. След това, върху парче гладка тънък слой сложи ориз, оставяйки 1,5-2 см от водорасли на върха открити. Крупа трябва да е малко стъпчат, че се придържа към листа и се получи едно дебел слой, без кухини.

Когато всички съставки ще бъдат на място, да се търкаля само ролка. За тази цел долният край на рогозките заедно с ориз и нори лист увити проби на противоположния край. то трябва да бъде Плънка да държат на пръстите на ръцете. Като първи ред и дава Ролс желаната форма - квадратна, кръгла или триъгълна, да се огъват мат, тя се движи назад към ръба на мат и се още един ред, улавяне остатъците от лист нори.

Готови ли сте да се търкаля трябва да се постави върху плоска чиния или дъска за рязане и започнете да създавате следващата. Когато всички ролки са готови, те трябва да бъдат нарязани на парчета с желана дебелина. Като правило, по-добре е да се започне от средата на "колбаси" и след това се разделят всяка от частите. За да се търкаля не е във форма, трябва да използвате един много остър нож, който ще намали и не мачка ролка.

Rolly- "HRE"

В процеса на подготовка на рула "отвътре навън" е малко по-различно. След оформлението на ориз и го поръсете със сусам, яйца и др. Г. Водорасли лист се обърна и пълнежът е изложена вече у него. След това ролката е обвит от технологията, описана по-горе.

полезни съвети

Няколко малки неща, които могат да бъдат полезни, дори и за тези, които вече знаят как да правят вкусни ролки вкъщи от собствения си опит.

За ориз не се придържаме към ръцете и ножа, те трябва да се овлажнява с вода или разтвор на оцет (1: 1) с вода.
Не е необходимо да се намалят всички роли наведнъж: да се оставят повече роли, те могат да се съхраняват в хладилник за по-дълго, без да губи вкуса си. За да направят това, те трябва да бъдат поставени в найлонова торбичка.
Една отлична добавка към алкохолни ролки ще бъде бира или саке.
Той препоръчва да се ястие от кисели джинджифил, уасаби и соев сос.
Охлажда се ориз преди усукване ролки, необходими за температура на човешкото тяло.

Така че, подготвят свои собствени роли много по-лесно, отколкото изглежда на пръв поглед. Ние просто трябва да бъдете търпеливи, да се включи фантазия и се опитайте да не се скъпя за основните съставки. След няколко опита, ролките ще получите хубава и гладка, и екзотично ястие ще бъде не срам дори да се сложи на празничната трапеза.