Към мазнината се оказа меко и ароматно, че е необходимо да се маринова. За да се подготви маринатата е необходимо да се въвеждат вода до възпаление, сол разтворена в него и по-ниски подправки (пипер и дафинов лист).
Hot марината попълнете парчета бекон. Сало, трябва първо да се нарязва на парчета с приблизително еднакви размери, така че да са равномерно prokoptilis.
Сало в марината, на хладно място, трябва да се намира днес. След това, маринатата се оттича, и мазнината се втрива с подправки.
Чесънът се предава чрез пресата или ситно нарязан, дафинови листа се ронят на малки парченца, добавете черен пипер и сол.
Получената маса внимателно от всички страни търка парче бекон.
Сало нанизани на една кука и се изпраща на Smokehouse.
Най-същественият момент - пушенето. Необходимо е в продължение на 6 часа, за да се погрижат за това, че не е твърде много огън и, в същото време, време да се приложат на дървесината, която е постоянно необходимо да се пуши светлина дим. Когато мазнините кафяви и придобиват характерен апетитен аромат, можете да го премахнете от куките.
Готовата пушен бекон разпространението на хартиени кърпи (те абсорбират нагрява с излишък от мазнини), давайки да се охлади в продължение на няколко часа при стайна температура и след това отстраняване на хладно място.
Варени бекон получена по този начин, са много ароматна и деликатна, с мека, еластична кърпа.
За маринатата, което трябва да се използва редовно готварска сол (не йодирана).
Най-добрата дървесина за пушене - стара ябълка с добавянето на чери клонове - те дават мазнини специален вкус и аромат.
Как да туршия бекон с чубрица и чесън
Колко бързо и вкусна печена в сланината на фурната
Как да се готви на пушено пиле
Рецепта за свинско пушено филе
Как да се готви свинско език
Как да се готви унгарски бекон
Как да се подготвите за маринатата заекът
Как лесно и вкусно да се готви месо заек
Как да си направим празнична предястие с топено сирене и чушка
Как да се готви вкусно podcherevok или свинско корема
Как да туршия зеленчуци, Асорти
Как да се подготвите своя собствена херинга, прясно осолена
